台灣茶人豐

個人對於普洱茶質的優劣，總是以自己的觀感來評斷，始終認為茶總是要親自來試試，最為客觀，不帶主觀意識，沒喝過的茶不評論，喝過試過的茶，內心總有一把尺測量，今天這個主題，我把我對普洱茶質的檢驗，細分為12項，詳列如下：Tea For You 茶藝論壇) b2 L) x8 U$ G- ^7 \' f! S
一.茶菁：採用上等茶菁原料製成否？
! `5 b3 |% ^, Q4 Itea,t4u二.茶香：香氣純正，雜味少？t4u.com.tw. N5 U) f; l8 i- }
t4u.com.tw/ @# `, q  I7 f
三.茶湯：湯色透亮，不混濁？
; N. ^6 P3 h; Y4 @( h6 _6 rtea,t4u四.茶味：入口感受茶味的濃淡度？
% G9 l! R& u* H9 }+ vt4u.com.tw五.苦澀度：舌中央及後跟對苦味的感受、舌面對澀味的感受？
1 r4 b( g+ h. J3 f" Y$ {tea,t4u六.厚實度：茶水濃厚或稀淡？
/ Y( S5 y- O4 y  R( h" o3 jt4u.com.tw七.回甘度：舌尖回甘快而明顯？tea for you1 ^9 G0 Y; [2 ?7 @" L
八.生津度：兩頰對生津的感受？
* [+ b* v1 G6 P* U九.耐泡度：泡水次數越長越佳？
( @# R5 t6 y+ }十.收斂性：多層次口感的強弱度？tea for you( H; J4 b* W' U4 Z% ]; w7 P8 \
十一.轉化性：長期保存，轉化性如何？
" {8 B8 U/ k: I; C$ q( l十二.倉儲：倉儲狀況影響陳化？tea,t4u7 T4 e3 h3 b3 @: T# t" M
個人以這十二項來試每一種普洱茶，來當選茶的參考指標。+ H# {7 v0 x1 s. X% H
還望先輩們指正，或提供缺少了哪一項，不吝賜教。: ^0 }, U6 u( ^6 ]$ _# \
Tea For You 茶藝論壇% ^# Y; v0 s$ F6 |, ~3 h6 J
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-11-12 20:03 編輯 ]

ballgunwang

你好 豐大哥
9 d! S  i# D. u, h2 ht4u.com.tw請教收斂性是怎麼的感覺?
% I2 A5 r2 ?* {. I. G$ [Tea For You 茶藝論壇

台灣茶人豐

收斂性的意思就是多層次口感的強弱度

建宏

周大哥.
2 o: d: Q: ]# ]" h喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考

平常心

周大哥tea for you2 m$ S+ _2 d$ I# h  X4 K. O# a
小弟歸納一下
# ~+ y7 @4 d3 G% Y$ O3 D# btea,t4u發現欠缺全面性
+ |  p6 p$ e( b: O. _僅著重於飲tea for you* o) M# \8 q: j$ F# w, o

1 G; y7 u5 r  x: O  sTea For You 茶藝論壇若非全面性tea,t4u( a( U( y8 D4 ?$ w" W8 t1 f
難能識茶
. p; C2 G9 w3 _: M- Kt4u.com.twTea For You 茶藝論壇( i8 I' K% \! z! p, H$ q
列如下tea for you: D! ~4 q3 h" P6 p4 X9 Z* N
參考參考
( [+ f) _5 T5 k0 \% Wtea,t4u! T' A$ k& {  T9 {. ~% _
茶者tea for you. f7 C9 C; F# o1 D( z
採做藏煎飲賞
- R8 n6 n  |# O- d& L! |+ |tea,t4ut4u.com.tw: K0 i2 T0 q: A5 M9 i1 B
採 方面# y; W7 s: x4 @0 S2 K" P
一.茶菁：採用上等茶菁原料製成否？
4 X6 D% @  a% R. e. k% F" jtea,t4u
" r5 P- E' K2 h$ u- ~' A" q& nTea For You 茶藝論壇做 方面
. |( s9 Q+ E( H8 k. p9 M  V" HTea For You 茶藝論壇tea,t4u3 z* s& o" |  @
藏 方面tea,t4u5 o# s( N3 q) S/ U2 T' c
十二.倉儲：倉儲狀況影響陳化？
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% f, j4 W8 o6 k9 o# R+ Stea for you煎 方面Tea For You 茶藝論壇' P% y1 J$ P* H3 K! b4 s5 [
三.茶湯：湯色透亮，不混濁？
  v) p; ^9 _. h! h3 [! ATea For You 茶藝論壇tea,t4u+ ~4 f" [$ j$ [/ w8 D* V
飲 方面
+ Q4 s$ Q3 m: ~% B% f# y. rtea,t4u二.茶香：香氣純正，雜味少？
  u" i# p- v+ `# N: Q, }tea,t4u四.茶味：入口感受茶味的濃淡度？
' m1 q2 i) ?1 v; d  Z/ m5 G五.苦澀度：舌中央及後跟對苦味的感受、舌面對澀味的感受？
: O5 `7 X+ J  }6 [) @六.厚實度：茶水濃厚或稀淡？
: p  S% i; V3 T0 w$ J$ M) l3 J, Etea,t4u七.回甘度：舌尖回甘快而明顯？
2 `% x+ _& G1 t% C" o八.生津度：兩頰對生津的感受？Tea For You 茶藝論壇( b: d1 h! g8 y4 L
九.耐泡度：泡水次數越長越佳？
, o) a* V4 T5 ^, S  NTea For You 茶藝論壇十.收斂性：多層次口感的強弱度？Tea For You 茶藝論壇8 f+ h+ d5 ?( U. t3 W( I% z
tea,t4u7 I3 Y$ w" U# @& y+ l
賞 方面
3 b+ v/ V2 ^) RTea For You 茶藝論壇十一.轉化性：長期保存，轉化性如何
( g. |  c/ X! o9 C( O4 U) r: C; wTea For You 茶藝論壇
& X% h: o. O' b! r0 t( _tea for you如 建宏 所言& D/ h) i, `4 U
喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考t4u.com.tw' D9 z7 x1 D! M: m, `& Y0 H
如菜 新鮮 + 衛生 是基本tea for you5 N9 j6 E! X& c# ]# S9 N8 H9 ]
至於怎麼煮tea,t4u2 {# n) q& {+ ]5 S' `# d# ^5 g- M
當然是按照傳統流傳加以改良t4u.com.tw1 W0 _9 q, d( R, M4 \$ w7 Q
不能亂搞一通
* ]' P1 }3 h; b" u* L" a$ mt4u.com.tw至於價錢 路邊攤 餐廳 五星級 看客人
& _" e. H( |. v) r7 stea,t4u重點是 好吃 最重要tea for you2 O. _0 |' u4 i5 n  d
tea,t4u1 q! N& f- V+ l% k
.

台灣茶人豐

引用:

原帖由 平常心 於 2008-11-14 03:07 發表 2 k5 @8 Y, l& ^" h% A
周大哥
; t# x2 z% D4 e9 btea,t4u小弟歸納一下tea for you4 L$ Z. ?$ p: T* U( z0 K2 \; r
發現欠缺全面性Tea For You 茶藝論壇# B: z& j: W6 L! B
僅著重於飲tea for you+ t" f2 T! U' D3 v. K% P- L* V. T
5 c* l0 i" W( m7 x
若非全面性
- O) d. E/ G9 It4u.com.tw難能識茶& l( {9 C* m: {# S" S% M
tea for you! T) R3 {3 D  h+ c
列如下
5 m* m3 Q2 X: ]! h9 w' `: N6 _: z9 A& ut4u.com.tw參考參考
4 C, H6 N" w& E: R0 R. i3 H
5 D" x" u. W% _6 L; ]+ X, Rtea for you茶者) ?! h* x/ k5 ?/ L8 P5 B
採做藏煎飲賞Tea For You 茶藝論壇' r. A" O& H9 ?8 P/ L2 T& T
" |1 e8 i7 p0 ]) a7 O
採 方面
2 F) [, Y0 ]9 x; m7 L2 Q& E一.茶菁：採用上等茶菁原料製成否？
8 T. P' Q( P& p" Otea for you
% d2 K5 z; J% g9 d- V4 _9 nTea For You 茶藝論壇做 方面tea,t4u' R5 \5 H+ C7 F; ?6 v% S* W

( ~( k' i2 D% d& Q- QTea For You 茶藝論壇藏 方面tea for you! [, v1 h; Z4 q4 Y
十二.倉儲：倉儲狀 ...

) x" }5 Z5 \  R0 H# }tea,t4u兄說得也沒錯，但這似乎是製茶人的專業，所有的茶如要這般費力，
5 s6 \' _- n7 ~6 g* V3 Q7 F3 ~1 Atea,t4u就太麻煩了，不管什麼茶？最終靠品飲都能知道茶質的好壞，; U7 k+ v3 t) a1 r) v
只要試茶試得出來就行了，其餘是製茶人該講清楚的，該交代的，tea,t4u2 R3 H/ M, ^6 ~  k# b' R  _7 {
我們只就檢驗茶質的優劣，其他就不是我們能掌握的範圍了。

台灣茶人豐

引用:

原帖由 建宏 於 2008-11-14 02:31 發表
. V. s- A4 H& R; d( H6 y4 rTea For You 茶藝論壇周大哥.
9 k6 G3 i  @: I- E2 vt4u.com.tw喝後身體的感覺.舒服或排斥也可列入參考

tea,t4u9 N$ W* d. Z3 T) O- w
建弘兄說的也是參考的一種方法，

羽身

單就一個初學者 如何能夠體會這麼多艱深的感受 如果不是箇中老手如何體認苦有多苦 澀要道什麼程度 才算標準 評好茶要時間要功力 最大的問題是個人喜好差異太大  眾人說好 就有人不喜歡  好茶當然上幾樓的前輩所言都是專業也專精的看法 我則認為摸摸口袋夠了 喜歡喝就可以了

茶海

我也提供1種客觀評斷普洱的茶質優與劣之方式......僅供參考Tea For You 茶藝論壇5 {: R6 H+ `  @6 o. S% o- p7 V7 q

. D% \0 h% Y4 i. Itea,t4u不論新茶或老茶........用煮的.......肯定有另1番嶄新感受$ `, M$ a$ }+ p0 y( K
t4u.com.tw$ U( u. ]# x  n" [
至於投茶量...煮茶時間(濃度).......請自行斟酌

tuandy

頂