小蔡

轉貼某網站文章~~真令人擔心~~若泡茶要用一大壺去煮~feel會很差~~對剛想收茶的真是一大打擊~~tea,t4u7 |1 x5 `: E. ]  F8 \

: S; V, p% v7 a0 HTea For You 茶藝論壇認識普洱茶 喝普洱茶請小心了哦...
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: e2 X, E. x# J7 Q0 w農委會茶業改場長廖慶樑說，大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣，變成搶手的茶葉，但學者專家調查，普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素，使其總生菌數高的嚇人，必須煮沸才得以完全消滅，一般人單用開水沖泡的飲茶方式，對人體可能有害。
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廖慶樑說，雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉，對腸胃尤其有益等，使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」，人手一杯，且早、中、晚不停喝，部分人士更認為，喝得愈多，對身體愈佳，事實上大謬不然。
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廖慶樑解釋，普洱茶屬於後發酵茶，是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後，堆置在倉庫中稱為「渥堆」，使茶葉內部多酚類化合物氧化，其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。+ ~9 T9 G& P% K( n. j. v) w( B7 E5 |
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廖慶樑說，普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種，前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行，後者則加上麴菌氧化作三者混合進行，市面上出售的普洱茶，其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者，業者常標榜陳年普洱，愈陳愈香，更增醫療保健效果，並抬高售價。
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: I2 }% [# A/ e( z) Y+ ]事實上，廖慶樑調查，普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區，居住環境都離乾淨清潔有一大段距離，何況茶葉經長時間貯存，是否能維持好衛生安全品質？值得懷疑。tea for you; c. a( D' S& a
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廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。Tea For You 茶藝論壇8 U; ^; R5 v4 O5 [0 A

) ^/ C. l8 ~9 s1 |t4u.com.tw廖慶樑說，早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料，均經高溫殺菌後再飲用，不會出問題，但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用，則大大不妥，不但無法增進健康，反對身體有害。
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廖慶樑鄭重警告，飲用普洱茶，務必以高溫充份煮沸為宜，例如以傳統中藥煎煮後飲用，亦可增加安全性，避免感染。

liang252507

我是有朋友有以上顧慮所以飲用普洱茶，都以大壺高溫充份煮沸我是兼有煮或泡
! N4 M) v# m2 otea,t4uTea For You 茶藝論壇5 R( |7 b2 G0 E1 e- r! ~3 }
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所以收普洱茶務必乾淨無雜味為宜,且泡茶必需洗茶為宜,tea for you$ j7 @  H  T8 \
食品安全很重要,包括食用容器,或收藏時的置茶容器也務必乾淨無雜味,如化學藥品味.塑膠味.臭醭味....

tedin5313

拜託，好幾年前的老新聞，怎麼又重出江湖了？改天搞不好又把喝死人和豬圈事件再提一遍，看了都累，很煩呢。

boswell

的確是舊聞了
2 l# j6 T2 \! [( Z7 {tea,t4u而且倉儲環境今非昔比
4 ~* z$ Z' E5 N" p8 b* Qt4u.com.tw更何況還沒聽過喝普洱茶喝死人的

真柏普洱

科學點  我的想法tea,t4u) j+ ?/ a7 ^$ s: H

, E  ]  C& w, R$ p& p8 @4 Z* }西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   tea,t4u7 _' F, T" H  y
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如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話tea,t4u: ^0 u# N' u6 f
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台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點Tea For You 茶藝論壇) ^- G: A  C" w, T  @

+ g$ U  P, ?9 d7 Q9 ptea,t4u怎能就這樣說小壺沖泡有問題??
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; `1 \: u; O2 G$ e3 t0 b* r& a7 itea,t4u我很懷疑啦!!  
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2 B# X  E2 y% J; z+ u* \4 _tea for youPS: 我也無法科學考證   只能說說自己的看法  大家參考一下!tea,t4u  q& d2 C$ E# r; |
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       不過 這種事如果不說清楚 有時藉由媒體傳出來  是不是會影響到某些人??!!

艾力

所以現在喝普洱也要看產地了!

波浪人生

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2009-4-27 01:48 發表 tea for you% P" W6 B1 [  H, E. E6 v
科學點  我的想法Tea For You 茶藝論壇+ `9 D  k5 ^; ?9 o
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西北的海拔不低吧!   沸點應該不到100度   
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# x/ P$ \  z7 H4 D$ Vtea,t4u如果以他的論點看來   那邊煮沸沒事的話
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台灣普遍都是低海拔  沸點應該是比他說的安全地區高一點Tea For You 茶藝論壇. R% T4 H1 |, M  f
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怎能就這樣說小壺沖泡有問題??Tea For You 茶藝論壇) j/ S4 W+ b5 d% {" I  z
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我很懷疑 ...

熟餅不煮用泡的喔，，沖泡跟煮的可不同ㄟ，熟普生菌說是益菌，我不知道是啥設備可以生出好菌咩 可是看到他們的廠房設備跟一般民房沒兩樣，也沒有特別的設備，怎麼我們的食品生出的是霉菌等的壞菌，他們普洱生出的是好菌，這你們也信喔。

yanya

喝茶，小小聲的說，以我一天泡四壺，很傷身。
! Z/ [" [% b0 t8 z% \/ Ctea,t4u喜歡就喝，只要不要太過份，喝了就對了。
: S3 R% ^9 ?% N  p. Z8 f/ S0 A7 I9 r專業蔬菜區的菜吃不吃？黑珍珠蓮霧吃不吃？

陽光365

兩手

小弟從01年底接觸普洱茶至今,80年代的入倉茶到最近流行的純料大樹茶幾乎是天天輪著喝,也確定沒喝出問題,建議同好你泡茶前,尤其是入倉茶,最好先看看聞聞,外觀及氣味就可以反映出茶當下的狀況,有異樣或聞到不佳的茶味,看是先別喝或多沖掉幾泡茶再喝,再則喝到有狀況的茶,一來會先鎖喉.再則胸悶.甚至頭暈,新茶則有可能出現胃部不適,所以一切以注意身體喝了的反應為準,便可避免擔心上述的問題了...