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原帖由 ulumochi 於 2009-9-12 03:03 發表 
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9 e0 C0 A) l2 h" a) L& h/ xTea For You 茶藝論壇普洱記事 2007/02/15-16 年終喝茶之黑天鵝事件之灰天鵝(3)
C- N) r# N [$ P8 N: yt4u.com.tw分類：來喝去喝普洱茶
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普洱記事 2007/02/15-16 年終喝茶之黑天鵝事件之灰天鵝之70年代認真配方黃印(4)
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分類：
來喝去喝普洱茶
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這片茶可是有來頭的
$ w( j# k0 w1 ?4 a8 jt4u.com.tw有來頭的不因為它的身價.而是他的評價---前幾個月.這片茶北伐到阿牛兄在紫騰盧所舉辦的黃印大會.結果獲得與會人士一致的好評.是尬過場面的貨色.
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* S6 O w- s5 f4 J先來回味一下這場茶會的原由吧
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2006/12/2 阿牛兄
/ q6 Y* g& M2 h& Ctea,t4u天冷了 小弟有個構想 想辦個黃印同樂會...
! W) a: a; o( Y& uTea For You 茶藝論壇手上有黃印 想與同好相互品飲 交換心得的茶友
! D9 {/ n3 c: S# _: U+ wTea For You 茶藝論壇麻煩短訊息向小弟報名1 ^8 X1 Q) a" K! |5 Q/ R
相關事宜統籌完畢後
8 S s0 ]* S* O/ e: p, F. V2 B2 itea for you小弟再告知大家活動時間 地點
+ H' M6 n) t4 \9 q! R* Ltea for you若有絕佳舒適的品茶空間 歡迎推薦 謝謝！ 
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| 鄭兄您好tea for you5 A2 r1 A! } v: @ M3 x
＞＞手中無黃印的可否參加!
: }( E: g9 B) ^( ?3 \% X: Utea for you這問題小弟考慮過...tea for you$ ]! J! p9 F( K+ M
其實從茶顛到T4U 網路或私底下 各種類型茶會小弟都辦過或參與過
9 y8 e2 u$ n( ?/ J, A2 w8 K) `t4u.com.tw人數從5個人到近20人都有....Tea For You 茶藝論壇 c- @, e! _9 B A; m& v% `% r
辦了幾年 雖然喝茶氣氛熱鬧愉快 也很高興認識許多茶友
# R6 t* N$ ?( ?: K% a, p8 h# @tea,t4u但小弟總覺得有人多茶雜 深度稍顯不足遺憾
/ @( j) _& E: b- O; `3 [: H, d" Ftea,t4u而且茶友們對茶的知見 落差極大 甚至有雞同鴨講情形tea,t4u/ W; F1 k( P7 u& M
因此小弟才想以單一系列茶品為主軸 9 d, h' x1 ^, L
藉由茶友手中藏品 交互品飲 作較深度探討 期待能擦出火花...tea,t4u- S w( b& k% u
至於會選擇黃印 當然多少有小弟私心成份 因為小弟愛喝嘛....tea,t4u0 ^$ a ~8 D7 H4 r N
能不能辦成小弟也沒把握 就看有黃印的茶友支不支持了.... |
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由以上的開頭就能知道這場黃印會的專業度了.當時.李兄因為禁不起我的好說歹說.也和我一起參加了這場茶會.雖然當日嘉義台北往返.舟車勞頓.但是.事後回想起來還真是不虛此行.
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& _" S: i& W5 w7 U Rtea,t4u別看這片茶還剩那麼大塊.我預估.至少已經有20個茶友喝過他的滋味了.當然我是喝過最多次的那個.哈哈.茶緣深厚嘛.關於這片茶.我和李君曾經有過一次奢侈的喝法.在此暫時先HOLD住不表.還是先來談談這一次他的表現.
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% E) x# H' E& T; d% [3 Ztea,t4u這是2/16號的凌晨.李君拿出來的第二泡茶.由於前一泡"極乾倉"的73青手工蓋印有點讓我消受不了.當他拿出認真配方時.我的心中有點懷疑這茶是否能夠"鎮"得下先前還在我口鼻繚繞的頑固糟老頭.李君也感置疑.所以兩人就有默契的認為還是緩一緩.先來欣賞欣賞茶餅.消化一下再泡.
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誰知道手才剛拿起餅身.立即有一股深沉的奇香鑽入了我的鼻孔.仔細的聞.那種味道真是難以形容.連要比喻也找不到適當的相似物....
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本來嘛.人類對於嗅覺味覺的認知太過抽象.更何況形容.所以才有所謂的"醍醐味"這種令人千摸萬摸也摸不著邊際的言語.
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我是沒有這種才能去創出像"醍醐味"這種玄之又玄卻又頗具詩意的文字.真要絞盡腦汁找出一組形容詞又偏偏風馬牛不相及.真要問我.逼到了.也只好馮京硬把他當作為馬涼了.
* ?# k* {. z7 M) t' m7 ktea,t4u我感受到的味道.說實在的我沒有辦法形容.如果世間上總共有一萬種味道.那麼我聞到的可能就是第一萬零一種.(當然.紅印的味道又是第一萬零二種..唉.沒辦法.才能所限)但是那種味道的感覺我倒是可以說一下.就好像您打開了一個塵封多年的優質檜木櫃第一時間所聞到的感覺. 別說檜木櫃的味道有什麼希奇.因為我的重點不在檜木櫃子.而在於"塵封多年". 那是一種屬於老檜木味道經過多年單純轉化所異於新檜木的細微差別.差別不在於香氣的多與少或是濃與淡.差別在於更沉與更穩之間.(當然.檜木味和黃印味又是風馬牛的)
1 S7 [: K9 D8 |4 X# Otea for you光只聞了一下.馬上.我和他之前好似誠懇的默契馬上就打破了.其實也不算打破.正確的說.是馬上又形成另一個新的默契----管那個糟老頭.馬上開泡吧.
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# F) T. b0 l9 j& WTea For You 茶藝論壇用來泡的茶具依然是前面那一把宜興壺.置茶量8.5克.沸水倒入.沖泡時間也和前一泡大致相同.
$ T! e% |$ ]' L L8 Ctea,t4u圖3.4.5.是前三泡的湯色.總共約12泡.圖5是最後一泡.
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! F+ o4 Q: `# p0 N& ]+ ]& x, ~Tea For You 茶藝論壇茶湯呈琥珀色.在倒茶與拿杯之間.已經充分的感受到她的香.
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: j9 _% `( F* v4 S7 E, P: J- ^/ F! KTea For You 茶藝論壇茶湯一碰到上嘴唇.第一感受還是香....更香.
$ j, }/ C3 Y1 ^9 Ztea,t4u那香---如精靈般一瞬間閃進了我的眉心.好像這過程不需要傳達媒介一樣.
# z4 `) K- d2 r. j那香---輕輕蕩蕩.飄飄渺渺.
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那香---溫 柔婉約.卻又實實在在.
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說過了我不會形容那香---到底是什麼香.所以請也不要逼問我到底那種香是什麼香.
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一般倉儲的黃印系列我也喝過不少.雖然那種香(一般倉儲黃印的香)我也同樣不會形容.雖然那種香(一般倉儲黃印的香)更香.但是於我而言那種香終究叁有或多或少的"風塵味".("倉"桑味)
. O! X- f* f( Y- G/ d+ y( h6 Dt4u.com.tw那種滄桑....野了一點.
4 V% ?8 f) h$ {& d' ^1 g9 eTea For You 茶藝論壇然而然而這泡黃印這種香---.竟然是純純正正.甚至有一點孤孤獨獨的"獨霑一味". 林志玲.看起來似乎清純可人.但是對我而言仍嫌造作.不配代理"那香---". 於是在我的眉心中漸漸浮起一縷身影.面容看不清楚.但是舉止投足一個古典美人...
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除了香以外.他的口感也和他的香味同樣的細緻. 只見她蓮步輕移的滑在我的口舌中.溫溫柔柔的彷彿吹彈可破.
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' p ^& |' U1 z9 v$ G8 s* Wt4u.com.tw我是個大老粗.不得不堤防上次品她時的漫不經心以至於落她一個淡泊的罪名.所以這次我用心體驗她.才發覺原來她一直是未施胭脂的.就像是世居古墓中未經世事的小龍女.一條暗道裡的小白魚.
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小白魚雖然滑溜.啪拉啪拉的畢竟也在我的口舌間滑出一道清流.並在我的喉頭聚留.形成一潭水.水面渺渺.風吹氣涼的吹到腸胃間....
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好茶.此茶茶質雖然不強.卻是微而不弱.綿而不老.細水長流但是滋味豐富.在一泡與一泡的轉換之間蘊藏著和緩的變化.前幾泡.感覺像是一個小女人.柔弱而剛強.ㄣ.是個任性的小女人.力氣不大.韌性不小.表現出來的茶質雖然不霸但是又無法輕視她的存在. 後幾泡.女人力氣用盡.呈現出來的是特殊製程加上特殊茶青和歲月所混出來的木質香.香遠優長.好像一個徐娘弱婦.輕輕的招手向你招換的溫情.
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黃印系列一般而言茶質不強.我想那是因為特殊的熱蒸製程所致.最後兩圖是泡完茶後的葉底.看得出來.雖然乾淨但是柔軟度並沒有像後期的7542那麼佳.我拍的照片較少修圖.實際上的感覺可能還會更嫩些更墨綠些.但是也差不了多少.總的而言.黃印系列的發酵度是比較高的.所以會有一股酪酸味.這種酸有一點像是牛奶加工發酵製成奶酪產生的酸味(優酪乳的酸味)....
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講到這裡.我終於忍不住去奇摩知識+查查到底什麼叫做"醍醐味".
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1 H' Y: h4 ]" e3 j結果如下:
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「醍醐」是指從牛乳中反覆提煉出的精華
" k6 l: J5 d' }Tea For You 茶藝論壇在涅槃經中
: a+ ?; Z9 x- Y* |tea for you把它比喻佛性
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是五味之一
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並將它視為「世間第一上味」
. g' i- H6 Y. F+ s' G% C( j! _tea,t4u而且它有較高的藥用價值
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佛教常用「醒醐」比喻「無上法味」（最高教義）、「佛性」等
- }6 S9 e, G, c5 C- At4u.com.tw所以我們現在才會形容好吃的東西有「醒醐味」
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由此看起來.醍醐味.和黃印的酪酸味倒還真是有一點對頭呢!!
1 ^: @9 r( e/ e/ ^+ O& l A) {那就把此茶的滋味稱為"黃印醍醐味"吧.(唉.說到底.馮京原來是馬涼了...表姊妹一對.)
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後記:隔日.我問李君:如果把你的認真配方黃印比喻成女人.你認為他比較像是金庸筆下的哪一個?他想了半天.說:可能比較像是神雕俠侶中中年以後的黃蓉.冰雪聰明.嬌豔依舊.我說不像.比較像是書劍恩仇錄中的香香公主.香氣天成.雍容華貴.他說不像不像.你這世俗的東西..
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後來想想確實不像.公主太年輕.沒有那個韻.要像應該也要老一點的.柔弱一點的.香香公主太有個性了.是個帶刺的玫瑰.
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於是.我的腦海中浮出另一個美麗的背影---鹿鼎記中傾國傾城迷倒眾英雄的陳圓圓...
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- D. I; ?1 @. f$ G& c, E4 wtea,t4u嘿嘿嘿.好個陳圓圓.任妳一條吹彈可破的老小白魚也得啪拉啪拉地滑入我的小小嘴巴裡...可不枉妳了.
