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原帖由 lin146 於 2008-6-26 17:37 發表 
6 ^8 T7 K- p1 P) ktea for you勐海茶也是這樣做出來的 ?
; B/ e8 c% s! w8 J5 Qt4u.com.tw您有何證明 ? - r. H* a/ |$ x
普洱茶的傳統是在布袋裡揉的 ? 您發現的 ?
不知這段林兄是問我還是U兄,在此我先回覆
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我反問林兄,勐海茶廠的舊址佛海茶廠有找到壓茶的模型或製茶的工具嗎?Tea For You 茶藝論壇! l) f7 [. q2 Q9 e
請問紅黃藍印的餅模在哪裡?
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# N/ k, a7 m- z$ `8 ~& ltea,t4u這段公案至今好像未見確定的答案
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小弟以老大這餅的情形來試推一下當年的情形
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會不會在文革以前大部分的茶(包括號級跟印級茶)都是類似老大這餅的工序
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(或許有些地方不是使用蒸青而採用炒青或燙青,曬青,但是都是鮮葉直接加工没經毛茶階段)
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想想看老大他們去那時交通工具還是那麼簡陋,
2 y, X( p: Q7 _* \2 w6 V/ xtea,t4u文革前毛茶要馱運應該會更困難 ,最簡單的方式不是以散茶方式馱運而是直接在產地加工製成成品
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( H' d" N6 L! S# B0 G所以小弟在想,當初紅黃藍印會不會是中茶公司到山裡找茶農定製,而不是設廠製作(先不要急著否定,請先思考一下這個可能性)
. c" }! D K5 s0 U! v3 E8 Z0 C# P$ T而舊廠址根本不是生產地而是集中倉庫
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甚至紅黃藍印根本没製作先後或發酵等級的關係,而只是為了標示是哪個茶農作的?
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至於商標跟包紙則由中茶統一製作,分發給茶農去做標示及包裝
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東西交到集中倉庫則由管理人員監收,並蓋上分級章
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後來經過漫長時間,文革後由於原資料遺失,要恢復生產只好到廣東省去取經
( ^* @, p1 k8 e: K" O) {tea,t4u這有毛茶的製程根本是廣東製程而不是原來雲南的製程tea for you8 k2 |! b9 R- O
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由於文革期間還不是紅黃藍印適飲期
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這些生餅還堆在香港倉庫,所以廣東的普洱茶倒也賣的嚇嚇叫
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文革後習慣了廣東普洱也不覺得勐海製程有啥問題
/ `, w* n( }8 r) l# Ttea,t4u一直到有人去喝了那些紅黃藍印後才發現,當時還生生的茶餅滋味居然變的香氣宜人口感醇厚
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再回頭要勐海廠作出紅黃藍印來,
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你想連餅模及生產設備都找不出來了
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要勐海廠作出紅黃藍印怎麼做?
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要回頭去找關鍵人物,由於原廠址只是倉庫,在附近尋訪哪找的到真正的製程
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在嘗試及研究各種方法,加上香港老人的回憶
! T% O- o4 Q( H3 O- V/ E3 Y( M. E於是毛茶壓成的生餅茶出現了,反正也是生生的口味
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也許放倉放個幾十年一樣變成紅黃藍印
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: H/ l: \' r' K$ Z7 W( t& btea,t4u這才在香港衍生出各種放倉的技術
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但是越放越不對勁,怎麼樣都放不出原來印級跟號級茶的風味
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然後在1980年代末期有一群台灣茶人拜開放探親之便
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想說去雲南觀光探親,順便做些茶回台做紀念
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/ k! N: v9 `% w3 ~ g' Q0 m2 Itea for you由於現有毛茶品質不如意
$ ?9 W |3 ~3 P5 g2 x" ^tea,t4u於是經人轉介,到了一個當時没人想過還有著古法生產茶品的山裡
, p" J M" M0 ~8 N& z5 `: [: Ztea,t4u原來這群人倒也不是知道那地方的方式對不對,古不古,正統不正統
# J% x' P7 ]$ \% stea for you只是依當時台灣流行種植的地方越高,香氣跟滋味越好的原則去找茶樹
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於是才到了這裡
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+ n4 {" N2 n8 {7 [6 l. ]1 fTea For You 茶藝論壇做完也没想過以後要再來做,於是這餅就沒沒無聞的呆在台灣
3 d0 `5 u: _( ^' G) Ft4u.com.tw加減賣了20年就快賣光了,因為香氣像極了號級茶才被一個叫小桂子的呆子給挖出這段歷史
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$ u- b) Y! g4 ?9 S. qtea,t4u以上纯屬虛構
- @" N, [- v) A m( U* U5 \& at4u.com.tw當故事看看就好,反正故事人人會編
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太在意反而失去飲茶的樂趣了
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本帖最後由 jihlong 於 2008-6-26 21:43 編輯 ]
