不懂茶

不會阿 我跟建宏兄品酒喝茶 其樂無窮 無憂無慮 生活過的很自在

lee480318

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表 tea,t4u& o0 y- p8 f* F

4 J, H6 H8 h8 {0 et4u.com.tw! M7 p3 R5 r/ u6 n/ e8 o! Q& z
難怪小弟最近總感覺身體比較虛....Tea For You 茶藝論壇* @7 ~9 U# x0 ^  ]5 [

$ d( R" u/ r- B, otea for you土沈味道較甜膩厚重  
, Z+ U. G& }8 z' a% ZTea For You 茶藝論壇用以泡酒  其酒口感應該更滑順 甘甜  更無辛辣感..tea for you8 I& ~& K& F; q4 o; i$ q
建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓
- m# _/ |8 t  q8 w% p8 Vt4u.com.tw對於土沈 小弟都用以燃品  不服飲
1 d1 C3 B( _, L1 V% g  Dtea,t4u因 ...

; n( v& ~0 Q  R; {# }0 H1 G真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下Tea For You 茶藝論壇& f$ t. F& I' S4 S3 ?  U6 m
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
( ]! i  N! I7 b, Ltea for you這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
# z1 H: J! c/ n因為是現有的,所以就將就著用.
2 t0 E7 x; f6 V# {- P0 U+ S3 Jtea,t4u下次試試惠安芽庄泡看看

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表 tea,t4u2 H( |9 ?6 G% K4 w) X5 }2 p
...因為偶只有黃土沉皮
/ m1 [# Y0 S6 Atea for you這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea for you5 l9 T% a1 B2 _4 H, V8 Y$ G
因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u* L. k3 n- E0 h+ M# q2 n* u) {
...

, J, D& z# U5 v. I
' l7 Y9 K3 }- m/ x
又再度引動小弟殺雞... tea,t4u  ^/ t: Y$ g. T- Q- X

不懂茶

天氣又熱起來了 跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜 這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

扶桑

看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印 真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶 又不用花太多錢

win

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
0 V; Z  }: x7 Q; t  C- dTea For You 茶藝論壇
% w) a4 q8 T% n; u  _$ \tea,t4u真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下Tea For You 茶藝論壇9 y: [/ E- N# o1 y
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮. X( w: q" `% y" S# J2 B0 [  M- u+ T1 m
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,. }( b  p& b6 \/ M4 t3 Q$ K
因為是現有的,所以就將就著用.
8 y8 K1 d+ X8 a1 m9 @! Ntea,t4u下次試 ...

" g/ _6 O4 A0 E3 G  S6 Qtea,t4u
& P( e% |# ^1 R: R這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教tea,t4u, S+ Z2 D1 v% \2 u: r' d
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...tea,t4u' l8 {! w  c- a0 ^( R8 |
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的
( k) ^  V# }' @$ x8 J; Qtea,t4u先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
3 a+ l3 F, `9 r經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放( Z8 y7 d! I) j6 A' z
哪基酒的氣..味..要純..要淡..
# n4 S4 ]* Q  Otea,t4u基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..t4u.com.tw' p1 `6 H! V- F, W" j
藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
3 ?( T! h' `% o1 k3 B基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)Tea For You 茶藝論壇* x$ |8 o: K( U& A" D5 t

2 a0 M' P  g6 ~/ itea,t4u有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣tea,t4u0 i5 b, Q+ X" q5 s2 @* c
也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激

lee480318

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
! F0 [; Z9 ^2 l* ]8 G. |1 {- t9 M& ]t4u.com.tw另外泡藥酒方面偶也真的不懂.tea,t4u% C# }) f! @8 V/ I

& j1 s' k8 U! v' U/ M; Kt4u.com.tw不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好; ~. n3 v0 ~- {; e2 p
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
5 K# {* R) g1 Stea for you您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.tea,t4u: I( W+ U% `) j# ]- ?) m' G# n
tea,t4u# Z1 N- ~0 Z1 O8 n3 [
不過沉香好像不適合這個法則
4 s2 c5 I% `2 t5 vtea,t4u可能是因為沉香的內含物是沉油tea,t4u) T! V) n; z1 J- y4 X- F# B: v
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了
2 `  O, ]5 d) J, N3 S& M隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢tea,t4u* ?, o8 a0 J* \# K2 M
有機會再上來一起品飲.
, ]/ a% P2 |6 V$ y; kTea For You 茶藝論壇
  [2 K6 F1 N5 ^) X4 Qtea,t4u[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
1 B7 [  e! }) }' x) t" Wtea for you...不過沉香好像不適合這個法則
& O8 p/ k, N3 T" H% I! j可能是因為沉香的內含物是沉油
/ X/ M! _) T9 n$ htea,t4u今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 p
; W. X+ B; Z1 ~) wtea,t4u隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"

tea for you+ y. S! e4 R' t4 ]2 k

+ r$ L5 `2 A# |+ {& Y* H! Ptea for you小弟體驗也是如此
( ^" }) m2 l. ?Tea For You 茶藝論壇所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味
% Q8 j# j7 ?0 z' [5 Wtea,t4u猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分
4 q* L& G" Y4 g/ J2 |4 C7 _: R0 Ltea,t4uWin兄的藥酒製法確實是行家方法
& y! R3 T7 K/ J$ A0 h+ ctea for you如同在煎煮藥湯時 除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下 或以冷水煎煮tea,t4u1 l, }- [9 U; W; I
若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮 tea for you0 h! h+ n: z# m  ]
很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

win

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原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
4 ?1 b3 O/ w0 ^- rtea,t4u賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢tea,t4u: q7 i) a9 c0 ~6 t
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
, q" q7 h* t3 s  e# m+ Jtea for you
; |8 r; t* R& h+ U- M9 c不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好tea,t4u3 V0 `% D& d) f; E# b
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
! O- {) W& O. J; l7 u' Q您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...

3 U* Z3 Z) E! F7 }# U0 ftea for you
9 x; I0 Z7 v- m& w9 o, w6 Otea,t4u李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...tea,t4u4 T) s: F( z, Z0 @0 Q/ f
另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...
0 i  G. }; j3 |2 O& u1 r8 Jtea for you今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香" q2 m3 N6 y; R
用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..
! X( q$ B- X# `# X1 h# Q( [t4u.com.tw過幾天再去開封試試...
! t' `2 S% n4 f1 C0 gTea For You 茶藝論壇沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..
4 o& |- ?6 C1 R* e/ }  |/ K# L最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺6 M  ]% j0 W8 q! X3 ?& }) U; O( b
改天來個..沉香酒大廝殺...

win

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表 tea,t4u0 i6 r3 T( Y! G! ?, _) q  U
t4u.com.tw6 @& c* j  Q! @8 L6 P7 S. A

2 B$ `& J" R$ |' @- {7 ^; btea,t4u小弟體驗也是如此
/ s6 ?8 K3 s" n$ \tea,t4u所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味
$ I% ^& ~9 E4 A# ^* ?$ x5 stea,t4u猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分+ c' A4 ^* _6 m  m. {
Win兄的藥酒製法確實是行家方法
: V% [7 a9 K" T2 j8 Y1 iTea For You 茶藝論壇如同在煎煮藥湯時 除稍洗 ...

& h. R2 n) P0 l; y
- ~4 F' Q/ \6 [( h. f/ b# l* _tea for you老哥..  q) i5 j. _2 \/ j" S: Y
最主要還是要視浸泡物的特性來取決tea for you  R4 g8 M2 n* i
動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..tea,t4u8 `1 n1 V' H; L5 r
不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..tea,t4u1 y  i$ }! n9 c3 m
泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...t4u.com.tw# p% g5 f( _, f$ p+ i7 i
整個酒會變的..有點乳白色...tea for you! T' X. ~' S) c( s, ^
然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..tea,t4u6 y- H2 V/ l' {
喝完..整個晚上睡不著...呵..
9 A2 L2 U9 H) dTea For You 茶藝論壇藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果tea,t4u& ?, B5 k& C4 w& Z* _6 @
tea,t4u" J( A6 `9 U, C& F6 t6 s
還請您多多指教...