素還真

弟去爬文了.....tea for you2 \3 O; u2 r5 v/ p
水煮的有........燙青

柱子

哎 ~
. R6 ^3 T8 G/ g' ?3 q- c& v4 HTea For You 茶藝論壇不是有人想把現今所謂的 " 普洱茶 " 另歸類為一種新茶類嗎 ?tea,t4u# K# o* k' v  ]" ]+ ~6 `' j
那等真的成為新茶類又被廣為流傳認同時再說吧 ~
3 a7 J& I. z4 o4 qtea,t4u5 r6 k" t  w7 E# g" p2 ^4 [: g
中國的茶也有幾千年了& m3 z: u( S, M1 B. r3 W6 P3 q
至清朝止就歸納為 六大茶類  至今  少有爭議 t4u.com.tw: q2 u8 R8 C: c2 a" R: ?

) ]8 \5 p: Y+ i( s6 xTea For You 茶藝論壇就這十幾年的流行  就嚷嚷著 自己不一樣tea for you& |! Z! K0 l' Z: T5 Q0 z

4 C) f# d; s" s9 W5 Ftea for you雲南茶  一直以來就依不同製程 歸入  六大茶類
) r- w" n& v" B- R1 [2 dtea,t4u
- p+ |: T* O9 @. C1 X: i* Ktea,t4u這樣就很清楚了 ~

素還真

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-24 14:43 發表 Tea For You 茶藝論壇0 c1 S# v4 c' K+ I. G% i8 m

% Q+ V$ O% L5 r! A3 a2 G3 dtea,t4u
( i4 e0 e8 s& Q- ztea,t4u是的tea for you1 b* \/ R1 k+ c  ~( [9 f; e0 d
我說的是通用的茶葉製作理論
+ i( q3 b: z( ^" ^) Dtea,t4u; v% i8 T! u" K0 M6 y8 l2 U1 ?
事實上所謂的『後發酵』（長時間自然發酵）並沒有太大意義
* @* ]. C1 O- f( q; O4 A: ctea,t4u那應該是一種氧化作用
  ]5 |8 r  M  q) @3 Jtea for you全世界的茶葉經過長時間的後發酵都會變老Tea For You 茶藝論壇, i2 \6 o8 o9 {8 _5 t
台灣的凍頂烏龍也會變老不是麼？Tea For You 茶藝論壇5 |; `+ s1 Y! _( F1 t5 ~! p
龍井綠茶也 ...

9 ]8 u. \/ s+ l) H7 h# p0 nt4u.com.tw: Q" [, F- }* L' o( U3 B. Q. X
您這段話弟也是同意% J( {9 ]) f3 T* x! D; C7 q
只是速度與衍生物差別....

素還真

謝謝指正...tea,t4u  n  b3 g% l0 G3 i
tea,t4u" q& j3 |+ [2 i3 l8 w
金屬導熱...空氣導熱...蒸汽......
/ i7 \4 y' M6 \9 }9 H3 Ht4u.com.tw以今日科學腳步...
" B/ I7 M6 D% q% L5 a4 z4 {  otea,t4u+ j( E# @1 G( n+ s; x: a' D
以後我們來玩玩微波殺青(振盪茶葉中水分子)
0 l2 a& Q" X& ptea,t4u密閉加壓

素還真

雖然您我看法有些出入..
7 r, q) T, {1 l. e" qt4u.com.tw但弟肯定您用曬青工法+ i$ \+ }( @, o$ ?/ `
日曬的東西有特殊的...............日頭味
( z" N1 O5 U& n! D6 k$ o: \tea,t4ut4u.com.tw7 M6 o8 ]5 @9 M9 b
正如在海邊風乾的魚乾
$ P* p) b3 }% }Tea For You 茶藝論壇塹地的果乾
$ i0 {! C; m% [" [. T$ jTea For You 茶藝論壇t4u.com.tw+ `" F5 C& X3 N! |8 H$ {% D, |
Tea For You 茶藝論壇% n/ F2 Y/ \0 ^5 B) I' m( b
自有其風味......

來自高雄

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-24 14:28 發表
' J; J0 o1 n) z1 X: Z" [3 Btea for you
2 p6 U* @" g6 `% jtea for youtea,t4u! H* ^% |" b1 e$ R& c
薛董tea,t4u4 |. E* B/ \: ?6 e+ n
所以我說你比較會做生意，但是對製茶學好像沒有研究
& V  b; v0 r) Atea,t4u
* q. O* |4 p) p( {tea,t4u何謂『未發酵茶茶』？『半發酵茶』？何為『重發酵茶』？何為『全發酵茶』？？
7 K5 ~1 n9 D* S$ \) jtea for you以上是有專業定義的，重點在於『萎凋』『靜置』『翻青』這個階段，殺 ...

t4u.com.tw) p8 F! d+ V0 Q: x8 u% Q
做生意還好吧...7 t+ F& J$ i9 u% W# `
我是靠這專業吃飯...理所當然..
: T! k, z3 y8 w! Zt4u.com.tw倒是您..我就認為不簡單..身為公務員..興趣之外..還能與同好交流交流
+ b8 l. ]7 ?" _9 }4 l: r' p6 ?. GTea For You 茶藝論壇看似平常..呵呵 實可大作文章...
+ o2 I: A: K) S. j- ztea for you
% a* g7 ]( Z4 z/ b* f8 M4 `7 jtea,t4u我對綠茶確實沒有研究, 因為我專業不在綠茶,
5 Y" S: H# ?7 W( ]( _tea,t4u主題討論的也不是綠茶發酵度...你說的有點遠t4u.com.tw! ^, l0 Y* \2 V
何況上樓我也承認我對綠茶不懂 ...你要說綠茶製程  請你另開主題
$ l' }6 Y' e8 p" aTea For You 茶藝論壇
) e1 [. S* H: A, Wtea,t4u我找人陪你玩..這個我真的不行 ...雖然在茶廠天天看人作tea,t4u# m, m4 x" C; _& h8 Y% T
但自己沒親身參與, 所以不敢跟人說我了解,
4 }$ ]6 m- v' F6 k. [tea,t4u但流程我是有實戰經驗的!tea,t4u, d) d% c7 W. c- W" H  J2 q
不若你..都只是抓別人文章..然後東拼西湊  再加入自己想法...
$ ?! F; Q, Y) b3 z# @Tea For You 茶藝論壇
9 l& a7 K6 X4 |) t2 Q' ]/ Tt4u.com.tw根本沒有親身的經驗..有時...想法..看法 難免會走失...所以  你常常反反覆覆( [" h9 T9 {7 A
改變你說過的話,   雖然這是你的成長 ........ tea for you3 \/ [! C, A9 r* e4 y% m" E

/ L5 A2 g4 g* i+ ytea,t4u請教先進....tea,t4u6 w. \) f0 U  C3 j
不知道我們台灣綠茶跟大陸綠茶制程是否有差別? 應該是大同小異吧
6 K$ Z5 O: _& tt4u.com.twtea,t4u. g9 O; k4 Z$ F3 b7 Q' k5 ~
t4u.com.tw5 z1 Y. S5 I+ M& ]& \' _: c/ D
Tea For You 茶藝論壇/ t+ g$ n3 `$ Y; s8 N. e
我說你的比喻不洽當, 難道你不認為嗎? 不服氣..可以就主題反駁我
5 d  S* S9 G; T3 ]6 u" Jt4u.com.tw你有何條件對我的專業提出質疑? 你像我買過新茶嗎?買過綠茶嗎?
! R3 h  y2 X  |: j0 S! d# Lt4u.com.tw沒有....那又何以直指我對茶葉沒有研究? tea,t4u0 t% ]& B4 Z" w+ j

+ l6 E. _* q0 m( M: jtea for you我覺得... 你利害!  比廠家懂..  廠家所作的都是假的
$ K: V( m- w: l( H9 w/ Ttea for you只有你的以為是真的,

來自高雄

烏兄9 Z4 V! z& x. \' q
我登記了一份您的茶樣..............tea for you5 D/ b" \: [3 x9 f9 v
到現在也沒寄給我...tea,t4u; M* H* y* V# P" z) O  B
公開登記 證據可尋!
. j: F: Q" O& i* e) {" X涉嫌欺騙 法院按鈴! tea,t4u) x. s7 ], ^, b" ^( L# g  ^

. S, d# D5 \+ v6 vTea For You 茶藝論壇莫非是..您怕我吃了出人命...不敢寄給我?
: r) B+ G" b4 S9 f: Etea for you我都不怕你了...你還怕我?

來自高雄

引用:

原帖由 柱子 於 2009-11-24 15:32 發表
3 {3 A' D  d1 G! itea,t4u哎 ~
. @0 [7 j6 j$ C6 o# D, }+ E; stea,t4u不是有人想把現今所謂的 " 普洱茶 " 另歸類為一種新茶類嗎 ?
3 d3 K$ `$ M7 D9 b& O: q; b* UTea For You 茶藝論壇那等真的成為新茶類又被廣為流傳認同時再說吧 ~
% p: z7 w# F* f) }( }* xtea for youTea For You 茶藝論壇$ X/ p2 m4 V: j" K4 d, W
中國的茶也有幾千年了
" B  Y- h/ I: R: Rt4u.com.tw至清朝止就歸納為 六大茶類  至今  少有爭議
" B! I( k2 ]  L/ K/ oTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇  n# o4 e; R/ |) v
就這十幾年的流行  就 ...

: D2 x* o1 g8 f; A您說的很清楚..弟聽的很含糊 Tea For You 茶藝論壇8 h0 Q- q# `5 ~7 x
那到底您的看法認為普洱茶的原料是要經過曬菁的毛茶?
: Q" h$ ~8 c* G1 T: f  E0 g還是不用曬...烘乾也行?
& ]: @0 R0 t0 i. [- F; K0 GTea For You 茶藝論壇tea,t4u- Z6 U4 C! x# Q5 E# R
我認為普洱製程 跟綠茶製成只差一點點! 但味道 口感 意義. ..差很多1 C; x: H8 L+ h8 [- W' ?$ x
我不想渾為一談

來自高雄

引用:

原帖由 素還真 於 2009-11-24 16:29 發表
, \# X- o% q6 G% b5 k. F: Jtea for you雖然您我看法有些出入..
3 I9 O" \8 h( LTea For You 茶藝論壇但弟肯定您用曬青工法
* ?' S  k' S, h  y: ?日曬的東西有特殊的...............日頭味8 S% r' j' K  \4 u. D
6 }$ @9 J$ ~$ v( {8 e
正如在海邊風乾的魚乾tea for you: g+ Z+ \% }/ n; N1 u
塹地的果乾tea for you' a6 K7 O* q# e! F! W: M$ |' M( a

$ |1 i0 E, P  d2 Ttea for youtea,t4u- Y8 R; Q! L9 V$ X4 E4 K
自有其風味......

tea for you4 D$ P' ?2 m' S% Y

2 M" `) n" r3 b8 R- D% M) Htea,t4u呵呵..還請兄指教啦....

柱子

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-24 17:02 發表 tea for you+ O( Q. n3 D( v9 q. U# p  K+ H
tea,t4u" n. t' h; G7 }5 N
您說的很清楚..弟聽的很含糊
0 V$ j3 Q6 {" N% w' M/ I% A4 x% JTea For You 茶藝論壇那到底您的看法認為普洱茶的原料是要經過曬菁的毛茶?
* x3 w# n5 V: S6 {& j% B還是不用曬...烘乾也行?
( [7 S1 X3 _6 vt4u.com.tw
) f) `1 n- ?9 Y1 |# JTea For You 茶藝論壇我認為普洱製程 跟綠茶製成只差一點點! 但味道 口感 意義. ..差很多
7 g% [5 Q, v& j+ v$ q! x7 E我不想渾為一談: ...

! w( v8 w' N2 B7 ^" C2 E+ J: u9 Rt4u.com.tw
" Q% [4 m4 X6 ?+ W9 a) Wt4u.com.tw不就是  殺青  乾燥  方式的選擇tea,t4u$ s7 x1 ?4 x  j2 K% j& Y( _4 p5 a
Tea For You 茶藝論壇& c: O- a) H* D* s" ]
雲南曬青毛茶
) q  |2 Z* R2 v" `Tea For You 茶藝論壇在茶的分類未重新定義前
) I" r; i. P! Y! g' q$ T0 Q! HTea For You 茶藝論壇就是  曬青綠茶   有那麼難接受嗎 ???% P& [! v9 p- x  S0 [
& ^  W! l) R% j
大原則要先確立才不會各說各話
  F& |4 {6 a* G7 [& utea,t4u而 大原則 不是你我說了算  那是長時間傳承下來的
) j& L* E% U+ B1 |+ r1 Ytea,t4u有疑問可以累積共識去討論更改  也不是少數人或該茶類業者或當地官員的共識就能更改Tea For You 茶藝論壇- ~, _( O8 K! ~. Q" u8 W! U
這樣並無損它的價值..而是尊重前人延續的精神...
$ E, z6 h7 P! H3 U# f  n" Atea for you
$ E8 C. {/ v! E% `/ atea,t4u茶人Tea For You 茶藝論壇1 A  A5 \8 |% q0 g: z' R
要的就是 " 好茶 "tea,t4u$ c. O  Y8 z2 K1 e
讓茶自己去說話..讓人自己去選擇
, h5 D# h0 q# i+ v1 s) @& _t4u.com.tw
+ W$ G2 }" H+ ]7 P; [( et4u.com.tw普洱茶tea for you7 \$ M1 H; S7 d3 i5 w) G* N( }
我喝得也不少
% i( t, ^, y0 c1 n% HTea For You 茶藝論壇也是手上藏茶量最多的茶
$ \9 T7 ^( J5 ]* M$ M8 h" `8 Q
+ G% k; a# y- w/ ~$ Ytea for you您的茶
. ?8 ~$ p  u( t3 M& P: t% Etea,t4u我也買過2款
# `% _) ]  Y% r' {( y# Xtea for you也比對過別人的類似茶品
1 c2 R. t% ?7 H2 A( C% ?知識無涯..很多盲點是愈深入愈嚴重..他山之石可以攻錯
3 E8 J$ \9 Q3 u3 d8 c* ltea for you
. }2 o/ c. n9 X; _9 aTea For You 茶藝論壇聊供參考 ~tea,t4u8 v2 P/ [9 B7 l3 e2 h
. v0 }0 P0 ?: @6 J! |( R6 E
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-11-24 17:43 編輯 ]