真柏普洱

放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  Tea For You 茶藝論壇* r+ ?5 y/ U. W7 n. |( [9 E' A* A4 J
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
' ~- x" A; A# m- P' u& T4 ]Tea For You 茶藝論壇
/ d, S2 P4 {3 F8 R& ^' W倉 很大的學問 有多種分類t4u.com.tw8 q+ l6 o" @' {) E* r. e2 ?

+ J5 `1 p8 }* Q- d4 W; ?4 M4 ytea,t4u小弟談談自己的分類
0 w/ z: h& A" q7 B$ p: y( Ftea,t4u* I7 O9 d( s$ n
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的t4u.com.tw4 J( z- F; O) K4 }& X" r& t6 D1 ^
t4u.com.tw) Y1 I5 H0 v4 n  S4 g, l3 e
可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)Tea For You 茶藝論壇9 J# Q5 b$ p  b$ f
t4u.com.tw7 U+ u. w6 P. r$ b
小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下( ^7 ?% Q" `; h- `! p

! T5 V0 Y3 R, J0 P' r6 j& G& y% e2 ttea for you＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1 o: w9 F+ B1 K. N. L* P& U0 vTea For You 茶藝論壇
. L; G" p: B- b; C$ gtea,t4u(1)死濕倉(或稱死倉)
; X1 J% E/ A2 T; nt4u.com.tw餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)  W; u* |) y& a. Q& N' m  F
       小弟很不喜歡!
! H7 k# n" O  F : ~( R" n9 S) |6 S1 P( Y" n
(2)濕倉1 U" y% a0 k4 r9 }( Y% \
餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者
" ?7 f# u1 _: v  r8 l% Q# h/ qtea for you       小弟不喜歡!
, g+ o, ]4 ?8 N' @  Xtea for you
# V4 a1 e- ]0 {3 B% v6 S5 Ttea,t4u(3)輕入倉tea for you' q* c! ]  _0 ?
白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,t4u.com.tw3 D6 U* U' M! F7 E; y2 J6 @
       喜歡!  往後變好茶的機會粉大! t4u.com.tw$ L1 V" c6 L7 g+ K. t
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
$ i/ h# _9 U3 O. z! }$ @& {tea for you入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!t4u.com.tw9 F/ w* o9 g! ^; G& @9 e
tea for you4 @, i  B6 e4 e2 |' D- y6 ?* F6 \
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
' J7 Z4 \8 e2 f" A- u5 @tea,t4u       近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
# z/ i& H, Z3 K) A$ u- W* LTea For You 茶藝論壇
& [0 E- g* W) c" N2 y* M/ ^! f        小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! 2 g! \# j. F, K

2 o# P1 Y  L& b3 X3 [+ s" Qtea for you(6)純乾倉tea,t4u! @. x% W6 s6 |) s
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
# k- B* h6 t! d3 p0 C' ^Tea For You 茶藝論壇
! S3 l5 Z& Z2 Y( Y! ]( J0 g% Ytea,t4u＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
+ Z7 x- q! @- Otea,t4u 0 k7 M; ?2 B" f& x& |5 W9 k8 G
看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,
- X: N0 c! `- m# X1 F7 s3 q% M" f竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!tea,t4u+ f; d9 m" r* H; S9 L( s
t4u.com.tw% }, m& [( i3 v
小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕
8 O7 a) U: T3 I/ d, W濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)tea for you- C" T" z6 a" V8 Q6 I9 D
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!
2 x6 q4 l9 U1 q# g+ ntea,t4u
# I: }) i* R  T$ K: v; k# @tea,t4u舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味
+ E4 H" R9 @) K" Ctea,t4u都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味
: o2 P, X8 p! ~2 M6 |; m. Dtea,t4u
1 x: y( \: U% M  M1 B( w9 O4 p1 `tea,t4u小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?tea,t4u, r9 @& M8 ~# E( P7 O$ ~) `+ H9 B4 w
tea,t4u' |# ^5 _- E7 z7 j6 n& U9 C4 E8 C- I
就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味　　　但這種陳味是否依舊是好味？？t4u.com.tw8 k/ j3 M: r+ g
3 a& P  \- E% O
還是　大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？

下港人

其實同樣是台灣，南北各地濕度差別還是很大的，tea for you* k4 Q& }( c* o* z5 k. d. F
小弟在南部，茶放在四樓，發現其實轉化很慢，
6 h  H7 a' v5 h6 dTea For You 茶藝論壇所以最近把部份的茶移到中部，濕度較高，試試看轉化的情形會不會好一點，
( b2 ?+ q6 Z* D% n5 `: M6 s. q2 J不然像88青餅放20年還這樣青BB，那真的是會來不及等啊∼

松秀齋

真希望台灣也能搞個類似香港或澳門地倉的地方來借放茶,
- P) d5 a# O% L5 c1 d這樣子的倉租再貴,愛茶人應該都捨得花吧?Tea For You 茶藝論壇& m- \9 `, T8 j4 d' \  }) n0 G+ h
- I% o2 e5 Z+ D
或者請哪一位茶界大老出面,
; }: ~+ t" s2 T* dTea For You 茶藝論壇邀請澳門華聯茶業的曾志揮曾總來台指導,t4u.com.tw! ~0 O4 ], [  u3 ~. W* e$ N
或者乾脆給他乾股,t4u.com.tw1 p3 v% e1 b& @- v+ d/ ?
來搞個正統的"台灣地倉"吧!!
& K( R  M4 ~  |4 H/ ?% d) R+ m5 ctea,t4u
1 \& W1 n& w9 b4 W) K+ itea for you齋弟一直覺得台灣人總喜歡短線操作,
+ `7 K& X6 [9 }* p( S/ it4u.com.tw所以很難存出真正好喝的入倉茶,tea,t4u' c/ Q0 J; N5 U# Z6 z: ?
這一點跟港澳茶人相比,
0 T& B6 ~0 M7 {7 L2 q  A5 l* \9 g+ ytea,t4u真正是遜掉了!!
( T& x" x1 C5 w" h! j0 Y) ?tea,t4ut4u.com.tw8 E& ?& y! {4 O6 B& y$ z
[ 本帖最後由 松秀齋 於 2008-9-30 13:21 編輯 ]

lee480318

小弟以前是住在圓山的,後來被政府強制拆遷至木柵
- x! N6 D" ^3 vt4u.com.tw再後來實在住不習慣,就自行搬到內湖.2 L0 Z3 K* |) v7 H, ^$ _
t4u.com.tw) c, E/ e+ R0 \  ?. t
內湖算是蠻潮濕的,以我的居在地來講,我對台灣自然倉的實際經驗及觀點如下:
" V/ F  J) m2 J, Utea,t4u0 y, k* P$ G6 v2 H
台灣自然倉是乾倉還是溼倉?
& ?- v: t& o1 N8 Y$ e# o( yTea For You 茶藝論壇小弟的觀點如下:
% U" f& L; A3 c% W/ z/ I1.原本無入倉的茶,在很乾燥的狀態下密封保存 = 乾倉
/ d* J' w2 i3 d  ?2 |- [1 S* Q5 L6 Ctea,t4u2. 原本無入倉的茶,在乾燥度不足的狀態下密封保存 = 入倉
6 R/ C# T& W4 i1 E/ x- P) @# utea,t4u3. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱夠厚,開口處加封 = 輕入倉
( U/ t. u5 y1 B  }4 m6 e% ctea,t4u4. 無密封,原筒裝紙箱,紙箱開口處未加封 = 中入倉
" V6 s- V0 Z" I7 Wtea,t4u5. 原筒隨意擺 = 重入倉
2 B, n6 P  P3 A" ]" b  Qtea for you
' Z8 P1 M% i, B4 B: u% L, t. ktea,t4u由其今年台灣一直很潮溼,很多茶友的茶如沒有妥善封存的,相信都已經發霉或長白霜了.

lee480318

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2008-9-29 19:10 發表 7 f9 F4 ]* j+ x4 @. P* h  M  X
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍  t4u.com.tw2 E+ G, J+ E* K* m& b
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
  g3 A  g2 [- ~) M6 DTea For You 茶藝論壇t4u.com.tw" i5 Z1 S+ {2 t1 c
倉 很大的學問 有多種分類tea,t4u+ c4 z& ?  [& B* _9 O& V3 F

, w; a2 K0 q2 e- Z3 Dtea,t4u小弟談談自己的分類 tea for you4 R0 g# ]3 E) |6 G8 W
# e: Q2 m) [5 j
小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分 ...

$ e9 t. \' G% S9 K, R0 htea,t4u
+ R4 E$ S. ~" s- M! \9 ATea For You 茶藝論壇>>>>舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年　最終都是一個味' }. J4 G) E, V/ f# I/ e) n( y
+ C$ z' \8 f$ w+ b/ h# c" e) W* k. u都會轉出同一系列的味　不會有港倉的陳味>>>>>>>
, N8 Q" K! X6 y. E1 Y3 DTea For You 茶藝論壇tea for you. m0 D7 b* c( p- [+ \1 ]
這讓小弟想起去年在路上遇到一個高中同學,
) ]& {7 V$ S! U- Utea for you兩個人面對面走過,也互相瞄了一眼
$ A! ~5 W; ]7 c; b* ]+ I2 atea for you結果他不但認出我了,也叫出了我的名字
! Z5 V' K) X% ]tea for you而我確認不出他是誰.(不是我記憶不好,實在是他變形的太嚴重)tea,t4u( @- R) M' l0 e" H: K

8 [- V. u& W5 ]* s; ytea,t4u以倉別而言,我應該算是乾倉存放的,所以雖然相隔幾十年,他還能一眼就認出我來tea,t4u3 y6 I, L# ~0 f4 z* K
但這並不代表我沒有老,只是老得很容易讓人抓到以前的影子而已.
" P- w5 d! @- J; @3 X$ lt4u.com.tw
8 X8 L, b: c  Y, ]7 ^7 |! G而我同學算是中入倉了,整個感覺已讓人無法聯想起以前的他.t4u.com.tw# }- G6 P) p, C
但還好,他的本質厚重,經得起中入倉的摧殘,
0 X2 N  B" F/ N% yTea For You 茶藝論壇不但沒有損耗他的生命力,反而轉化出獨特的中年韻味.
' s- E+ [; Z0 S1 a# G& ~5 fTea For You 茶藝論壇
; @7 r, ~$ q( Ytea,t4u所以由上可知,入倉能不能入出好茶?
' Z8 L& Q' [8 J4 Jtea,t4u本質很重要,茶質較弱的是經不起入倉的摧殘.tea for you$ I, b! S! Y  T- H2 B7 ]

7 q, R* s, R6 b# T! G% ]tea for you
. k( u* G5 x1 dt4u.com.tw
+ X- ?% Y5 F  U2 r9 @8 d. R; b& mtea for you[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:56 編輯 ]

lee480318

倉味的雜想:t4u.com.tw6 u7 S5 k7 V. f: E' ~1 \& b

5 l- c' X7 ^, J7 ?9 x2 dTea For You 茶藝論壇1.倉本無味,因茶而有味tea,t4u! w! t& e/ {  V* {5 n" d. \
2.乾倉有乾倉的味,濕倉有濕倉的味,就看你要甚麼味
% m3 F/ d/ z) g# \) |, u8 t: ^tea,t4u3.傳統港倉味是濕倉味,台灣的受潮茶也有類似的味道.t4u.com.tw  [- v  N8 K$ R1 B' Y' `
4.入倉入得夠不夠味,溫度,濕度,密封度是關鍵
9 p0 L( |  T9 u4 `1 H+ V5."以味引味",確實影響茶質很大,但要夠味才能引味.Tea For You 茶藝論壇' Z1 P; x. ?( C  d; B
6.每個裝茶的紙箱,塑膠箱,茶葉罐,甕.........都可以當做一個獨立的茶倉來看,都可以放出不同的倉味
/ D! ?  h! B5 e& m  R6 etea,t4u7.韻味,蘊味.....要"蘊"出好的韻味不能太通風,太通風只會失味,散味,無法蘊味.
, M( z4 w2 }% K5 T  n- G7 }* d0 ftea,t4u8.通風存放只適合剛出濕倉或雜味重的茶,而且只是暫時的,倉味既退就要收藏好,這樣茶才能繼續蘊味而不失味.
* p- V6 _( P( Ft4u.com.tw
; ]) U2 C" P, E) d9 D[ 本帖最後由 lee480318 於 2008-9-30 15:54 編輯 ]

san

(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔9 {# `% z% L9 K7 u- H1 y
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!Tea For You 茶藝論壇3 L: g# y+ M; x, J9 G9 H4 `6 G
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
( P' e9 O5 b  n$ G# f; t, vtea,t4u7 ^- n8 [: \7 H2 K; g4 M
鄭兄講倉存，趕快檢視一下自家的存茶tea,t4u- b3 p) ^$ t) i
奇怪了！
1 d" E$ |0 A7 Wtea,t4u每一樣品餅都完好，就這一餅，簡直樣入港倉一樣，外包紙洞洞特別多，銀魚的傑作！tea,t4u- l; M' ]* S+ S2 x# [) x$ b
難道銀魚也會挑茶？特別喜歡這餅的口味！tea for you* o8 c& p# K4 f) ?& D2 G" w% ^: S
看餅面的陳化很正常，順道再泡上一泡，沒雜味(倉味)，茶也變化得也不錯，Tea For You 茶藝論壇3 f8 _0 `$ f1 E
原因出在那裡？....莫宰羊！
+ L- {7 f% q2 s2 F; Q6 R! ptea,t4u眾大大存茶也有這種的現象嗎？Tea For You 茶藝論壇! C1 S# \& N7 k% ?, z- o
3 U# ]1 M$ T9 k- K! n/ K% i' i

' u  m8 b" A% _& `# Ztea,t4u7 n9 m! \8 l6 w# H( A1 [
m6 鄭兄

lee480318

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表 Tea For You 茶藝論壇' _- T+ U* Z1 c2 q
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea for you! w  \3 j: s! Z
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
+ |+ G& L6 z8 J( V3 R: I1 W0 j& wtea for you小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z, tea,t4u' h* I8 K, B/ K3 v1 @8 \
tea for you+ c/ r( h- |& i) X. p+ c/ I- L
鄭兄講倉存，趕快 ...

tea,t4u% g$ f" P- l- Q3 X" o% i% s+ E
小弟不知銀魚是否會挑茶
2 _& L3 y) `  i# @. Ptea for you但有發現,放在最上面的那一餅,會被咬得最嚴重.

下港人

引用:

原帖由 san 於 2008-9-30 17:44 發表 tea,t4u+ }4 Y9 Z& _4 S. K
(5)家倉 (自然倉)    ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔tea for you1 \( R" B  E' G" P5 q
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!t4u.com.tw7 ]# Y% w; |. O- v
小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! - Z,
7 R; _( K( [: p% P$ Z* X9 s8 vtea,t4ut4u.com.tw& y/ V  R5 Z! l- p7 C4 \  p4 U
鄭兄講倉存，趕快 ...

" c+ V% p  J5 d, Wt4u.com.twsan老大：tea,t4u  E4 y1 Z8 h2 T  p, [
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

茶海

引用:

原帖由 下港人 於 2008-9-30 18:33 發表
! Y: ?2 u' }, G0 P% ?8 v; _tea,t4u6 \) w* P2 X7 p+ x$ ?
san老大：Tea For You 茶藝論壇% {/ ~7 H7 }- U* \5 e9 u
銀魚不挑茶，但挑紙，您這包的紙材特別可口，「化料」少所以才愛吃的啦∼

& P2 @$ Z0 Q4 i  `. ktea for you
  F8 x% H; V9 P* {+ itea,t4u銀魚不挑茶???.........銀魚很會挑茶!!!
: {3 y. Y! g: K) |' ]tea,t4uTea For You 茶藝論壇$ K) V% o; G$ _
05年買了几個純料磚....外包裝也是竹壳....包磚是用類似絲綢布料的....tea,t4u- Q6 n4 X: ]7 e" Q! f7 B9 Q
& a  j$ l' j+ R* T
奇怪銀魚特別喜歡往裡鑽.....銀魚卻是養的又黑又壯