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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

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1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。! D1 K! h/ r, S# X
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

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jihlong

小桂子

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2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變# h/ ]6 T8 d/ h2 w0 r+ N
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

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真柏普洱

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3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

tea,t4u( n+ \: q% j8 O, Q/ Y" ~6 w0 M/ G) ]# }

耐泡浸出物多變化層次大!!

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tuandy

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4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

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tcp03

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5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

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h2omini

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6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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僕人

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7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 tea for you. V$ P7 x1 k# Q6 L% B# l/ J7 W
不知"膠質"為何...=.=

% M% V6 D: x$ X2 }/ _6 \+ G
建議兩種觀察方式,tea,t4u* ?) L" u0 z2 k8 c
tea,t4u2 z6 h, ~: M6 ~& | J
一,喝過的茶杯不要洗
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物

二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

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jihlong

小桂子

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8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
不知"膠質"為何...=.=

tea for you4 N: p0 C* u4 }
tea for you0 E, c) b+ a: g4 a
茶湯膠質表現的方式:
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡
僕人兄提供的方式亦可參考
t4u.com.tw8 Y) C0 ]; S5 N
引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵
! c# G: r7 P7 u+ J7 [

t4u.com.tw4 E/ f1 u4 _1 }' e; U
tea,t4u* Y+ f% z! x0 n
明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞tea for you& }0 I& G7 A# i
tea,t4u' [7 ?- @/ V- a+ P

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡

不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

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h2omini

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9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....tea,t4u S7 |+ y2 s8 M4 O- w% l
tea,t4u3 k2 H Y. ~* H0 y
我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係
+ i2 y! j' k9 e+ N, R# B. T
真是阿呆阿呆的我

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jihlong

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10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果tea,t4u, N0 B' U6 q! e: r
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果tea,t4u. V' Z! i7 U- g1 |/ [
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

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