以眾茶友之討論小弟先推估三成煙燻可能來源tea for you: Y) E) s+ y+ V/ |- _% Y# z* R4 f6 }3 x
首先 先說為何要炒青
" H" b, A# V0 j) m: R$ o q4 stea,t4uU大的三個不得不應加一個
- z( I( {4 T" r/ B1 xtea for you實務上的不得不----t4u.com.tw3 _7 N, G' \2 ]! U% }
深山林內 交通不便
0 ] x$ J. R" `採摘的鮮葉若不處理tea for you& M6 R8 m6 c' @+ O+ w# C" W
不但減少產量也會影響品質
4 v0 O5 F& T* u) P8 j) zTea For You 茶藝論壇而最方便之法也就是鐵鍋殺青
- `& Q9 f% G: P. ]/ B$ Y7 d& k4 ~Tea For You 茶藝論壇且木柴便便 經濟又方便
. W. b( Q7 Y: T& P' A# ztea,t4u有進茶山收茶者 不妨告訴大家
: t- `, a/ m5 [! d0 R# PTea For You 茶藝論壇您是收鮮葉呢?還是已處理過的毛茶?
' S0 ^+ W9 n- L6 Ptea for you於是 問題就來了
9 E2 h1 h7 u$ Vtea,t4u炒者的嚴謹態度及功力tea,t4u6 v7 j4 R9 N! k" J; t& E; U
火侯的大小
) B3 ^! A. P) F) s+ B1 a9 q時間的長短
! y9 |' A" b1 Qtea for you其中 小弟推估柴火的火力大小是影響最大的一環7 Z. z) ]) Q; s m h7 s+ c! R. X
當剛起火時及至大火時就入鍋者---煙味重
" |; l, s8 t/ {% G. H: K" i反之可得輕Tea For You 茶藝論壇) o% r* Y3 c& P; ^0 ^
所以近年來的高價茶豈不要求嚴謹
. u0 j% _" Y9 h( l# Ftea,t4u(有的多少也還有一點)& b- [8 r c' ?! E. {$ l! Y
再則 此類煙味較易散去
. j# w0 Y0 \! n {: g9 utea for you而 茶的鬆緊有別 儲存環境時間….都有影響
4 J7 y% d, M- O% ?# x: Z, nTea For You 茶藝論壇tea,t4u% a1 o! i8 p4 B2 n$ N/ q& k8 l
故而小弟較同意是製程粗糙而來7 ~4 S, u9 |) {
夜已深3 g1 {0 l- x; e
就先醬子 有質疑者也可說說觀點
7 w, L! ]: m6 R" Y2 J6 w, ztea,t4u剩下的6成明日再述tea for you) Q2 F9 w0 \3 @1 Y" }$ q0 s/ L
最後1成再來總結Tea For You 茶藝論壇! x; n v1 q, M9 [
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先預告一下tea for you- O! }' L- b0 L# P- ]
將從茶品及茶廠推估………Tea For You 茶藝論壇- u6 @2 K9 S1 O8 o+ q
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