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135樓
大 中
小 發表於 2010-6-25 23:32 只看該作者
 tea for you0 @! V$ f }# D5 P5 w G
後學讀文因字體小讀來較吃力, 所以都會複製後放大閱讀,覺得可參考 tea for you4 \5 U1 u* {9 v$ Q
就集於一檔,不是很完全,貼上來分享!
6 @# `& u9 q3 I0 yTea For You 茶藝論壇
! @( ?4 e* Y) q; W, G O Q, U. @
5 M# u. a1 O1 G2 } f P轉貼：專家呼籲：別再炒做野生茶“雲茶是非”專刊登載國家茶葉質檢中心主任駱少君先生談野生茶不能食用的文章見報後，引起了我省茶葉專家、茶葉企業和許多消費者的重視。一些愛茶人士紛紛向普洱茶生產企業詢問相關知識，加深對普洱茶的瞭解。省內著名茶學專家張順高先生、王星銀女士就此事通過本報呼籲：炒作野生茶，將給普洱茶產業發展帶來滅頂之災。 隨意食用有風險 張順高先生現年73歲，是新中國培養的第一代茶學專業大學生，在國內外從事茶葉栽培種植和研究長達半個世紀，是省內著名、國內知名的茶學專家，曾任雲南省茶科所所長，現為昆明民族文化促進會會長。 王星銀女士現年63歲，是茶葉高級工程師、國家一級評茶技師，1967年從湖南農大茶學專業畢業後到雲南從事茶葉品質管理工作，退休後還在為雲南茶葉品質管理工作，退休後還在為雲南茶葉的發展出力。 張老說茶科植物有50多種，經過人類的選育馴化，目前被利用的主要是大葉種茶和小葉種茶，也就是所謂的“家茶”的。“家茶”是人類數千年來用智慧選育出來的優良品種。是適合人類食用的茶。而大多數的茶科植物沒有被利用，為什麼？就是因為它對人體沒有好處。野生茶是未經馴化的茶，其中大多數是不適於人類食用茶科植物，將其用於食用，具有高度的風險。野生茶存在的意義只有兩點：證明茶起源于雲南；在茶樹選種、育種上能找到可供利用的基因。除此毫無意義。
9 A. A7 M$ A. d( r' `tea for you前車之鑒不該忘
- _- W5 C# ]1 B5 h, ptea for you目前市場上炒作野生茶，認為野生茶就是生態茶的現象，張順高和王星銀兩位專家憂心如焚。張老說：“茶葉界常說‘神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之’，那是冒著付出生命的危險去做的事情呀。時代發展到今天，我們為什麼還要再去‘嘗百草’呢？這已經是有前車之鑒了。”王星銀補充了張老所說的“前車之鑒”：上世紀70年代初，下關茶廠在做專銷西藏自治區的邊銷茶時，因茶葉原料不夠，在生產時加入了少量的野生茶。而當時對使用野生茶的比例有嚴格的控制，只能在“家茶”中加入3－5％的野生茶。那時野生茶價格比“家茶”低得多，只是計劃經濟時代原料產量不夠時無奈中的代用品。可能是其中一批產品裏的野生茶比例沒有控制好，比例加多了，藏區群眾食用後發生了頭暈、噁心、腹瀉等不良症狀。國家有關部門瞭解此事後，專門組成了調查組到茶廠調查，查明是在產品中加入過量的野生茶所致。 tea,t4u) M" L F" n9 |' Y+ W
誤導市場太離譜 - @* u L6 N1 v' S" [
張順高先生說：“這事已經被寫入下關茶廠廠志裏面，而現在做茶的年輕人不懂野生茶的厲害，消費者更不懂，市場受到嚴重的誤導，不少人認為野生的就是生態的就是最好的，野生茶價格被嚴重破壞，這是存在嚴重潛在危險的事。從法律顧上說，野生茶是國家二類保護植物，做野生茶是犯法的事情。從後果上說，如果有一天消費者喝了野生茶做的普洱茶後出現不良反應傳揚開來那將會是普洱茶產業的滅頂之災———不是說普洱茶是保健的嗎，怎麼會，‘鬧人’呢？那樣，對普洱茶產業的發展將是致命的打擊！”王星銀教師認為，雲南茶葉90%以上都是人工種植的“臺地茶”，“古樹茶”只占其中一小部分而從茶質上來說，“臺地茶”與“古樹茶”是一樣的，沒有必要強調、炒作“野生茶”、“古樹茶”的概念如果一味炒作野生茶，那就是對雲南茶葉品質的否定，明顯是與事實相悖的。 tea,t4u3 e" N+ ?" e6 L2 w: g
Tea For You 茶藝論壇 N5 p1 E, t" a, d& l' [+ _& n. ~
: M3 H; N' Z. c' j" j X- mTea For You 茶藝論壇 ulumochi
& Z( P% n0 F2 @* W好文
# L1 H2 U# ^4 Z) P. htea,t4u一直覺得普洱茶有太多的迷思.野生茶可能就是其中之一大迷思 . G% h4 f0 {1 H
現在大家都在推楊野生茶.除了商場上行銷的戰略外.小弟實在想不出有太多的理由.
J% y! t" k7 p* ytea,t4u
' | L# m1 ^- f2 O: B( ETea For You 茶藝論壇1.何謂野生茶?稍稍懂一點植物學的都知道.許多植物都有很大的變異性.所謂的"種豆得豆.種瓜得瓜".那只是一句成語罷了.我們現在吃的米.豆.水果....有多少是用種子灑下去就種得起來的?我們現在喝的台灣烏龍茶有哪一顆是用茶仔種出來的?如果野生茶真的那麼好.大陸專家何必花大量心力去栽培優良茶種?雲南的地那麼大.滿山遍野去種野生茶就好了.何必改良茶種? Tea For You 茶藝論壇: D D$ j2 P9 y5 z1 |
2.現在一堆的野生茶餅.有多少是真的野生茶?
7 ]' ^! L6 b" a5 j) Z, w1 Dtea for you3.號級茶印級茶有可能是野生茶??
" @% z/ c7 V7 C, g" m0 v4.野放茶是野生茶還是家茶?我在山上種一顆柳丁樹後.不去理他但是每年都去摘柳丁.那顆柳丁樹算不算野生樹? 野生柳丁好吃還是摘陪柳丁好吃? 我在山上吃柳丁.把柳丁仔吐在山上.長得出柳丁樹嗎??
7 \ z" [$ j" n. y5 q, Z, P4 ztea,t4u事忙.再續
: `7 y# ]: Z4 K0 N; G8 [$ `tea,t4u續
% J7 Y; V4 X, \* l9 _5.野生茶的茶氣渾厚?台地茶苦澀單薄?那為何烏龍茶人喜愛喝新叢?
- c2 O) b7 B1 b! u( Q* rTea For You 茶藝論壇6.大葉就是野生茶?小葉就是台地茶? tea,t4u2 E; V, f& o( `% d- t
7.台地茶可不可以作成類似所謂的野生茶的口感?換句話說.台地茶可不可以作出綠茶口感紅茶口感烏龍茶口感東方美人口感?????? tea,t4u: T& E# S7 G. y
8.現在市面上枝長葉薄的葉底算是什麼茶種? t4u.com.tw0 ]# Y# R9 s3 i. M& g! z! j5 s
9.野生茶的變異性那麼大.真的能夠從葉底就能看出是否是野生茶?還是說只要是野生茶的葉底都有一定的特徵??? tea,t4u4 \) A# L1 `4 f5 H
松柏
$ c f5 _- n% z3 ^$ x; A爲使普洱茶能打入國濟市場,
; O/ C: A1 S3 O$ ^! x* M* l- V0 Bt4u.com.tw大陸當局對於普洱的商品標示,衛生管理,農殘問題會更加重視,
$ [- g. e3 V q7 o- GTea For You 茶藝論壇百年,千年,野生,喬木,有機------等字元不昰隨意可以放在包裝標示上, tea for you" x- W. |5 ?) [# P5 F- c
相對的製造日期,有效期限,重量-------等會更加要求明確標示. tea for you; U' G' ?$ U( j K I7 c, Q
- h! U( q7 U) P$ g: q1 A3 N* Wt4u.com.twSan: 先搞懂市儈茶界所說的"野生茶"和學界所說的"野生茶"不同定義後再說！ $ x6 M# ~' a" v7 p8 r0 d7 ?
否則又是一大堆笑話！ tea for you# f. s a, M$ R5 x) e
再說說，你喝過貼文所說的"野生茶"嗎？ Tea For You 茶藝論壇5 Y0 Q# d) b- O/ `" F3 d, ^2 V1 [
Ulumochi:
( P% z {! N7 l0 h; b: g: ksan兄
/ R+ u1 c$ _( Z; g. a9 Btea,t4u勐海茶廠會說謊話又不是第一次,只要有錢賺,要有什麼茶就有什麼茶.定制人要他印什麼茶就是什麼茶.您不會真的相信吧...
/ A/ I2 q e7 G7 Stea,t4u當初會用野生茶這個名詞,也許是當初的定義不明,大家迷迷糊糊就用了,反正大家也不懂,一聽到''野生茶''名稱多響亮...但是現在不同了,各種的資訊都流通了,消費者也不再是傻瓜,為什麼要給茶商製造神話見縫插針遇洞灌水的機會? Tea For You 茶藝論壇2 p& G6 x- D; |3 e1 W
許多的野生茶有毒,這又不是新聞,相信有商譽的茶商也不敢亂用,既然不敢亂用,那麼他們用的是什麼茶?用什麼茶就說什麼茶不就得了.何必為了賺錢跟著打迷糊仗?野放茶也很好聽呀,生態茶也不錯呀,何必獨鍾野生二字? tea,t4u6 I8 k" g9 d" y' |$ e9 B; ?1 F
* ?/ {6 y( H# M! |7 N1 ATea For You 茶藝論壇wmttm38: tea for you" g8 s1 V" z" k a" N9 ]# o! J& r( H
茶品冠上野生茶之名是否為真野生茶.....那是製茶商道德問題 Q2 E, H, F& ]3 A; y4 ?
tea,t4u* X* f/ |) X E) u
真的野生茶 如同林務局調查樹種群落
) i! V2 h% P# I. _Tea For You 茶藝論壇以下概略說，想更瞭解去問你有在林務局工作的朋友，
# K" m' ?0 G7 V第一 先觀察樹齡，同種的樹種在附近方圓有多棵樹及樹之年齡。 tea for you$ Q `8 U" l& c* i
第二 測量同樹種與樹之間的距離，因為人工栽培不管年代久遠都可以推演計算， tea for you$ n, a: W/ S' k% g! T' \$ [ i
是否為人工栽種或者是純為野生群落，這些推算林務研究者都可以做的到，
% }+ k1 h! u) Ptea for you 所以真正的野生茶也是如此，不是嗎？
% L1 o* Q8 z, tt4u.com.tw 只是製茶商願不願意說實話。
( b, M2 G2 K9 F5 C% h9 PTea For You 茶藝論壇我們這些老是在紙上談兵，怎麼論都談不出個所以然，最後論的淪為先有雞或先有蛋，無為之爭
& C( r6 c( X S# utea,t4ut4u.com.tw$ ?5 v* ^7 M# I1 w4 N! h+ ^2 L5 a
嘉和堂 tea,t4u# i% Q& X% K( ^. N+ o" `+ q& F
在荒山野地中,先賢開荒種植下長成的茶樹! ' j+ \7 [% {4 C& Q7 @" r
後學常笑稱其為山野裏的奇蹟!!!
6 y1 Q8 y" _. K# W& v1 }tea,t4u
7 J0 c8 T" t0 H w- W真正深山林內的"野生茶"!法令是禁採加保護! t4u.com.tw7 p2 S) p Y- P( Q
臺灣過去林業中有"山老鼠"! tea,t4u9 R5 f# ]% m; j7 r R
後學在想 雲南深山大概也有"野茶老鼠 "吧!
$ i( R! ]4 ?$ y! K% ]) k手中有"野茶!"的茶友,偶们惦惦喝! Tea For You 茶藝論壇- b& p P; W: S
小心背負大地資源破壞者的污名哦! Tea For You 茶藝論壇" f7 e1 t; J8 k( M) p5 l+ ~
為後代子孫盡點把關的責任與義務吧!
: ?1 F: d: S0 c! P" {Tea For You 茶藝論壇願! 與愛茶人互勉之!
i6 Q0 L8 N! p4 }6 B6 H) Btea,t4u松柏 tea for you( c8 ]7 Z$ d T3 @
以中醫的角度來說, tea,t4u' \2 x" u: C# Z, N4 j. r
茶葉偏寒---這是大家共同的認知,
. j5 q1 E( M X7 q, YTea For You 茶藝論壇新茶經歲月的冶煉, tea for you2 N2 l3 S' \7 m. _+ o3 x% Y. X5 U
茶性由寒而涼而溫而熱------,
3 B4 j$ X, ^& i" v% @4 W) [) G野生茶強又有力,
! X9 s4 p$ s5 F5 w4 H: Ztea,t4u試想一個冷底的人喝到野生新茶身體會有什麼反應? Tea For You 茶藝論壇, S9 v; C: ^) V( P" E" j
也並不昰說喝到就會有立即性的生命危險,
/ l' r1 E( {' @. n3 dtea for you只是當你喝到皮皮剉,
8 O0 h3 j: s" O) \. A# etea for you茶商還跟你說多喝點習慣就好, tea,t4u1 f7 g9 [5 g2 l9 a$ d' m6 Q8 l
等到有一天身體喝壞了,
1 A% D( m1 l) x( D7 Mtea for you找誰申訴去?
- n' R; v& c) Z/ Q! mtea,t4uTea For You 茶藝論壇3 V6 q, y1 q) Z q# `8 t3 ?- ^
有一位同事, tea,t4u# X. `) t! z- N2 I, M' y$ m
每次喝到夠老的茶老毛病就犯,
9 q$ ?* s/ j9 g- O7 STea For You 茶藝論壇給他新茶喝,他直誇好,好,好, tea,t4u) x8 E. m! H7 B1 X, g2 p" x
給他強又有力的新野生茶,
. {# Q8 w5 y& W% c4 Utea for you他老兄說喝起來很爽,
% v5 U2 z! T3 O
6 @' J; y; B, k+ r- o0 E0 {3 QTea For You 茶藝論壇每個人體質不同,
' ]/ ]. f6 M- U! t9 ot4u.com.tw適合每一個人的茶也不盡相同,
4 `' p4 b4 i: a* W1 F找適合自己的茶昰重要課題!
. C! ?+ V5 e/ I2 U) ]Tea For You 茶藝論壇
+ f) i- C2 D+ m# \# b ?Tea For You 茶藝論壇班章易武茶菁貴,
+ o$ h5 v+ w$ ^" g6 x外包有班章易武茶品就好賣,
) a: n; b; d& c& j* o6 yt4u.com.tw買的野生茶却沒有野生料,
3 V/ V* W8 A0 _千年古樹茶的故事常常上演, tea,t4u j' f* _' s2 z; g& w; [. {
tea for you1 n/ B7 ]$ T+ a& u; A
茶商把茶品標示清楚, Tea For You 茶藝論壇; @( G9 w8 @# ]. ]" s/ K
茶友買茶買的安心,
' \+ N3 q$ v4 t( a8 f8 Etea for you這才昰重點吧!
. V$ b( D0 y2 W* O& T4 V2 E, |1 ytea,t4utea,t4u4 @ P! v8 _8 h% c
普茶莊石昆牧
* s; {: [- k& H0 K/ W( G! ~- gtea for you學名
* W' p* e: u9 F+ Utea,t4u野生型野生茶......當地百姓俗稱"野生茶" tea for you1 Y9 u, ^$ L+ X: P1 o
大理種等未經馴化茶中均有毒性 tea for you1 C: f# }5 [/ R' s) W
市場上有大量此類茶菁 - o3 R" }0 H$ Y) a( J. u% A( K, v- M
+ F7 v( r% J& i+ A! Y1 A& Htea,t4u學名 Tea For You 茶藝論壇: R- r; R( c( \, t) H! q
栽培型野生茶......當地百姓俗稱"古茶"
8 _' b2 X ]# h& L4 C' w% _以阿薩姆為主,均能飲用 & k: r5 {9 i& ]& I! i0 y. C7 @
對於野生型茶種的研究 5 U! ?$ n6 A9 p, `) B
我直到去年比較清楚 tea,t4u8 @! r. z0 s5 V
7 b' I. F- [$ I( \Tea For You 茶藝論壇但整個學界對於其他野生型的茶種的研究與描述非常少 tea,t4u* S8 b9 c* _, w! A# _
我幾乎沒有參考資料 4 L1 {" k% x2 f5 {% [. J& F# Z2 b
t4u.com.tw0 V3 u" G, Y9 k5 i! z5 B* E; I; R
前幾天跟政府與集團公司進入西盟縣原始林 # q" A+ y; T2 T, L) r2 F7 Q# c
才對大理種比較了解
4 r# k; T+ [1 h% ~7 R- DTea For You 茶藝論壇
) a% n6 T, f- ]% ^* P- Otea,t4u緬茶種也比較了解 6 F8 p6 ~9 [: ~4 G G; h8 Q
2002年之後,我也不敢再製作野生型茶品
1 ]+ D0 d( i! k/ w0 f& S" y2 utea for you一是破壞生態與茶林 Tea For You 茶藝論壇) H# o4 q3 I4 S$ O
二是對茶種毒性辨識不是很清楚
1 t% A0 d5 V B" Ct4u.com.tw
* O0 G9 y0 _& J4 R) @; L' C) |tea,t4u直到去年政府因為普查野生茶分布與數量
v2 y$ `3 }0 D+ _# n/ Ptea,t4u採收一批野生型茶菁 Tea For You 茶藝論壇8 c9 x0 @1 |5 X) K1 @
我才又跟茶廠買了一些
2 v% i1 _" P0 p$ J5 l; Ntea,t4utea for you- R0 O* Y% {. h
松柏 ( U! w A# K# ^+ O; s2 ]
謝謝喝茶賞壺兄挺身支持 t4u.com.tw! n g2 B+ `& L# Z/ V; j; I. c
有很多茶友都昰私下發訊息表示肯定
8 n; P. }: G% z8 V7 Et4u.com.tw像您這樣公開表示支持昰會被凸嘈的哦 tea,t4u( a4 N; _+ k/ W$ X( P
tea,t4u! @: d: ~4 q3 y1 I- h" W$ e* `
小弟自從接觸普洱到現在 t4u.com.tw, Z" Y! ?# t0 l* l% v! Z# q+ `
多走了不少冤枉路 Tea For You 茶藝論壇6 X4 k: @6 d1 I- u. ~
也多缴了不少學費
* t" Q- d' {; n5 S/ Ut4u.com.tw在網路上發言都昰出自內心而直言不誨
! }1 u/ p7 C% \2 Z; | s* Utea,t4u無非昰希望比較晚接觸普洱的茶友能少走冤枉路
* G; W$ ?# T: DTea For You 茶藝論壇在少繳學費的情況下就能買到自個喜歡的茶 Tea For You 茶藝論壇9 z+ U/ S+ ]2 l+ n: U' j- s% \! W
無形中
6 N0 f$ ^( Q2 ]! b, Ytea,t4u也得罪了不少人
: P, @1 Y$ @4 [7 ~7 Yt4u.com.tw有些人為了私利說一套做一套
' E; x* e( u2 j: \: u/ f: f左批勐海右貶下關 tea,t4u' Q* x$ H: q4 ^
抱在手中不肯放的却也昰二大廠的貨
5 J: R# ^8 r: gtea,t4u唉
; y4 `0 q* l7 M0 t1 [$ x網路上無真言
3 B# L r ]& s2 e# o* vtea for you想說真話別上網路 tea,t4u- I( |1 A% w9 U. j
& d# l I" b2 d. t3 F ~
我希望茶商把茶品標示清楚
1 a8 `( J( k2 L6 F# A# M7 \tea,t4u讓茶友把錢花在刀口上買到自己喜歡的茶 tea,t4u+ `0 ?+ t" m+ c7 N2 j1 y, K
有何不對 tea,t4u( g. j+ R0 e1 K/ V" z1 i) d
有何偏頗
) n$ H$ |, | M- J8 _" J8 c6 Xt4u.com.tw甚麼地方不中肯！！！？？？ 4 f2 t: p2 s% n ?* B9 p* M
小胖
! o! l. I" [# w ?. M' \Tea For You 茶藝論壇野生茶並沒有迷失－－－迷失的僅有人而已！
) }# K& w* f5 P& J. P0 [& _# Jtea,t4u野生茶一定比較好嗎？－－－不見得！ / n8 r. O2 V) H5 d r/ `" j
班章易武的茶就一定比較好嗎？－－－同樣不見得是！
5 h- i$ x: I4 Y$ ~" J4 _% @tea for you所有商品的市場行情不是看成本－－－而是看供需ˋ品質與是否有人操弄，
' m& E, b! V* C$ atea,t4u對於缺乏知見老是隨市場議題而追逐［明牌］茶品的人而言，
) q" L9 J' L& g8 g$ c2 pt4u.com.tw不管野生不野生ˋ勐海不勐海ˋ下關不下關甚至班章易武與否－－－都是迷失！ Tea For You 茶藝論壇3 F- q+ F5 v/ C7 c" _* W* c" r! {
學習的過程難免遇挫－－－但是否能從錯誤中得到收穫才是關鍵， " d1 K5 K: c# ` t+ Q4 N
新生普洱茶不適合一般茶友經常飲用－－－這早已呼籲多時，
/ t# _' {2 w8 I1 Ft4u.com.twＴ４Ｕ的茶友應也早已知道這特性， t4u.com.tw1 H4 `: p- E* J5 ?2 e
買新茶自存陳化以備日後品飲之後的做法－－－也早已被許多茶友所接受， Tea For You 茶藝論壇9 R) k/ }7 x+ n+ W! H
雖然不是全部的茶友都存茶有成－－－但存茶有成卻是為數不少！ Tea For You 茶藝論壇& @8 D* Z* k9 ^1 ]+ B
雖然這是迫於無奈－－－但卻是許多茶友不得不的變通方式，
% u- { V8 E- D- X: J/ ~; h% v* Stea for you當然你也可以放棄普洱－－－那就少了這方面的煩惱！
4 k" F! }5 T: FTea For You 茶藝論壇8 s# R3 j. z8 g
一篇發言有人認為中肯－－－但我認為不見得， 0 g$ |5 m0 e9 Y- O5 U
我發表不同的評價－－－那就算是［凸槽］！！！？？？
7 G( X4 L# v$ b6 x5 Ft4u.com.tw在這個公開的園地裡－－－就是得有雅量接受批評， tea,t4u! K8 T P# H2 i: M
無法接受批評的人－－－乾脆成立部落格就好了， Tea For You 茶藝論壇4 V; k& m3 W7 D! ]" n
自言自語多自在呀！ tea,t4u$ M) D2 H: V$ z- Q) g
% b, | _9 z& u/ M* y
普茶莊石昆牧
7 g1 C& C3 c( Xtea,t4u每一個人的體質與生活習慣不同 tea for you2 K& { e% _7 }
有人體寒有人體熱 t4u.com.tw2 ]% @9 F% Z+ R6 O% I
有人體力操勞大魚大肉
, C V m6 r4 x* Y- E; a% p" Z& qTea For You 茶藝論壇有人腦力激盪飲食淡雅 tea,t4u8 S3 t9 C$ e/ C
$ ]% U. k8 Q+ N! W1 c9 |Tea For You 茶藝論壇四川內蒙藏區新疆
3 n# z2 q6 A) t) ctea,t4u都是傳統喝新茶的地方 tea,t4u% |2 l9 {5 W3 `4 G: E3 q
還煮著喝烤著喝
; q8 f7 N5 @& U7 T( B: ZTea For You 茶藝論壇這樣的喝法 tea for you" S. a! w& V0 z6 ?3 q
台灣人受不了
8 D$ X T* F+ V1 o$ G; R( G" \, ttea for youtea,t4u& h8 j! a8 \: L* j% o
但不能因此說明 Tea For You 茶藝論壇7 M+ i6 y9 o2 q* o$ n# G
新茶能不能常喝 tea for you2 ?+ _ i8 q- q5 O. s$ Z5 o$ N
tea,t4u. ~( ]/ |4 Q( T! f
因時因地因人制宜
' O! H1 K* G* o B. Et4u.com.tw喝茶賞壺
9 ?" c4 m! z: s) i9 o6 X$ g. ^* i% w小胖兄 t4u.com.tw Q5 U3 W% z% G0 J
既然您不怕別人吐槽,哪後學就說說松柏兄哪篇文章哪裡中肯
* i( u7 \% m0 b$ Atea for youtea,t4u* Q, F$ M! ?. F v
以中醫的角度來說, tea for you6 T* Z+ N% w# ?" ^
茶葉偏寒---這是大家共同的認知,(陸羽茶經中亦有言,有不中肯嗎?)
; E+ p: q7 T( ]) Otea,t4u新茶經歲月的冶煉,
& @$ ]3 ]" k5 E" t3 F7 j1 rtea for you茶性由寒而涼而溫而熱------,(這也是大家茶人普遍的認為,有不中肯嗎?) Tea For You 茶藝論壇 z' ]9 f7 z. p) v" M1 Q
野生茶強又有力,
8 }( u! r0 e P# m S) `& gtea for you試想一個冷底的人喝到野生新茶身體會有什麼反應? Tea For You 茶藝論壇 R( N. Z. z4 l. K5 z
也並不昰說喝到就會有立即性的生命危險, tea for you3 Y; F+ P, S6 F" F8 ~
只是當你喝到皮皮剉, " L2 E: l9 u0 e! ]
茶商還跟你說多喝點習慣就好, tea,t4u8 ~8 ?! }6 Q# ]9 [0 u; {7 b
等到有一天身體喝壞了, 8 Q: o: M' a# i* p9 g6 K% Q* `
找誰申訴去?(以上這邊有前提說是冷底的人,如果喝新的野生茶的反應,有不中肯嗎?) tea for you A2 r# h& ]) g. x( I
有一位同事, tea for you$ A$ g6 a" W3 ]9 T0 L
每次喝到夠老的茶老毛病就犯,
5 |* L2 a) ^4 a4 N* b9 ktea,t4u給他新茶喝,他直誇好,好,好, ( W/ y- S+ K1 s8 T2 H: }! f
給他強又有力的新野生茶, tea,t4u& }1 ?$ W( V# q5 {# S# J9 n7 j# v
他老兄說喝起來很爽,
+ W$ J7 j2 m2 V7 e l1 O' }Tea For You 茶藝論壇- u; T$ o0 e" d9 v) u" y
每個人體質不同,
' h" d( v1 Z/ e6 ~* htea,t4u適合每一個人的茶也不盡相同,
2 n$ e) ]3 z2 o2 A: }4 V0 s: Dtea for you找適合自己的茶昰重要課題!(到這裡有哪裡不中肯嗎?)
: x7 ^( L+ \& A; I+ u' `t4u.com.tw
: C0 n; Q% D. otea,t4u班章易武茶菁貴,
" D y- i5 r& q7 yt4u.com.tw外包有班章易武茶品就好賣,
; x8 \( c: W; P9 S2 K* jt4u.com.tw買的野生茶却沒有野生料, tea,t4u2 k( \" X) I0 p, E) X: H
千年古樹茶的故事常常上演,(熟悉茶市場的人應該都認同,有不中肯嗎?)
3 X, T9 \5 w: |5 dTea For You 茶藝論壇
( y8 A' w* I) n- xtea,t4u茶商把茶品標示清楚, t4u.com.tw( z! I6 f8 L9 b0 V1 H4 `& m
茶友買茶買的安心,
0 V0 u$ U6 P O7 `( Z7 E3 dtea,t4u這才昰重點吧!(產品標示清楚,讓消費者安心,有不中肯嗎?只是消費者基金會尚未將普洱茶列入審查範圍尔已吧!) tea,t4u0 x9 n" ~5 b' A; n# ]
& @1 R( o: G/ @' T# F5 Atea,t4u後學不認識松柏兄,但其整篇文章看來, 有其假設立論基礎,並未以偏概全,後學真的不覺得哪裏有不中肯?後學才疏學淺,望您指導,後學也不怕被吐槽,您盡可以說!
" M+ @% q; h/ stea,t4u小胖以中醫的角度來說, 茶葉偏寒---這是大家共同的認知,(對呀！是中肯沒錯，請問你玩普洱茶還來這裡逛的人有誰不知！）
; R9 h8 V$ s: g) Ktea for you試想一個冷底的人喝到野生新茶身體會有什麼反應?－－－（冷底的人就算是喝到剛上市的新生烏龍茶生茶或者寒性的食物也會有不適的感覺，這樣的說法算中肯！）
, K% x+ Y) C7 yTea For You 茶藝論壇
* O& u( T9 n7 k( J$ _, Atea for you只是當你喝到皮皮剉, 茶商還跟你說多喝點習慣就好, 等到有一天身體喝壞了,－－－（誰說過這樣的話請舉證，別造謠！偏頗中傷大多數賣野生新茶的茶商，在我認識的茶商中還沒聽說有人這樣胡說的！） （這段文字之後是否也該加段等同這些話的敘訴－－－［新茶經歲月的冶煉,茶性由寒而涼而溫而熱］－－－的文字才算平衡中肯！這段話在我看來感覺就是偏頗貶抑野生新茶）
1 j! | m8 V, M8 _! n( y' n: Utea for youtea for you- [; [: U& J( Q& R( v. R
班章易武茶菁貴, 外包有班章易武茶品就好賣, 買的野生茶却沒有野生料, 千年古樹茶的故事常常上演,(有何中肯！難道就沒貨真價實的茶品與殷實的茶商！哪一種商品不是這樣！買家沒能力分辨真假而買到貨不真的例子時時刻刻都在上演，但是實實在在做事的茶商還是大有人在，這段話哪算中肯！)
; [8 [+ F: T4 p) ^t4u.com.tw
* V" M, s: Y# W- o% Btea,t4u這樣夠了嗎？
$ v8 o4 T7 \1 F1 D" j4 N% i7 C6 k, C. dTea For You 茶藝論壇我還是尊重松柏兄與喝茶賞壺兄的言論自由，
; G/ R+ q8 j: u, @ Xtea for you小弟的批評有理與否－－－也同樣接受大家的考核！
8 q8 P6 ?2 Y8 X! p' ^Tea For You 茶藝論壇tea for you9 A, ]; e1 T4 G3 R& C3 z! h
tea for you; m% i& b6 z+ \4 k) v7 V6 ]4 }
喝茶賞壺 若您的角度是用負向思考,那後學無話可說,因為負向思考人家的發言,也是從另一角度思考! t4u.com.tw- Y/ l4 {6 q3 q1 p y
小胖你要認為我的思考是負向思考那是你的自由－－－但我不以為然， tea for you% [9 d" H; s+ o2 K6 |8 l
松柏兄這篇發言盡道野生新茶的缺點－－－這不叫負向言論！ tea for you& q1 ^7 v; f/ b7 j6 w* D4 p
你可以認為他中肯－－－我可不認為！
$ R) O& I( \! x3 x3 Gtea,t4u難道野生新茶一無是處！
. W/ ~- Z; E- t1 c9 Ot4u.com.tw野生新茶不見得有多好－－－但它確實具有優點（除了對體質酷躁的人喝了會很舒服之外還有），
2 h4 q( ]+ i$ J" C$ k+ |可是也有不少缺點－－－噱頭ˋ炒作ˋ茶性過寒ˋ商品名不符實甚至破壞原生地生態等等..... Tea For You 茶藝論壇5 Q8 C" ]% j$ L: G- D$ l
請注意！－－－我只是認為松柏兄的發言不算中肯，可沒批評他說錯哦 tea,t4u% q0 ^, M4 M4 ]+ Q' C9 E; f
松柏
& W& I+ x- ~7 gtea for you"多喝點習慣就好" tea,t4u% m. I2 V ^6 C3 m2 T. L$ b
這句話昰小弟的親身經歷
; ?4 r3 @& j% `: vtea,t4u茶商昰誰 tea,t4u8 c, A/ q& E4 P# O5 N' t
很抱歉
+ e8 `/ I* w6 d6 s+ H+ {t4u.com.tw我不會說 tea,t4u. ~3 Z& [; L$ a1 F) h* T5 o" b
這句話讓小弟得了---胃潰瘍 Tea For You 茶藝論壇6 ]( {% N+ X: N- _
如果需要我提供就醫紀錄---請說 tea,t4u4 p1 x a, R4 g; T( l
tea for you8 F9 t% [" W* n
那篇文章沒有說野生茶不好的意思 tea,t4u' \. |5 C+ N1 K& ~9 O. L4 o ~
只是感覺選茶適合自己身體最重要 tea,t4u" O& u0 m7 M" _- D4 H
小胖兄如果感覺小弟說得不對
6 v8 b# n5 _% L! t# w0 q: uTea For You 茶藝論壇您昰版主
) y" L/ Y' i2 t9 o [4 St4u.com.tw直接指正就好 t4u.com.tw8 ^2 p$ S& @5 v$ ^
不必拖喝茶賞壺兄下水 t4u.com.tw$ e1 b! {$ [, Y, s, q a
小弟感覺得到他說的昰真心話 Tea For You 茶藝論壇. I$ {5 f$ p; L
難道此版不能說真心話! ! ! ? ? ? tea for you0 S8 @8 s$ [' O; G
san
+ P6 D: r9 V$ x' A" S有關野生型野生茶製程的討論
" a+ R8 K# y- B1 s, W8 n p" xTea For You 茶藝論壇大家可上三醉齋茶(馬古道知識探索)參考參考
4 `9 `7 ], t+ S( R' D: ?tea for you摘錄幾則對話： Tea For You 茶藝論壇' z- q {; H- n X9 v) p
【石昆牧】野生型野生茶的殺青方式已經不同一般
' W* m! b- D/ t- _# w& z& h# c& stea,t4u因為葉身肥厚且為革質葉
8 D4 ]2 X: Q3 K' m; Ktea for you若在嫩葉之時未能採收
, [1 Q: e: V0 P; \* t, jtea for you等到青壯葉時
* L! R6 Z/ c2 [0 l% I' X$ K3 N9 gTea For You 茶藝論壇殺青將更難殺透
7 K% b: s) P9 O! v0 j* n2 v0 xtea,t4u且揉捻也會磨破表面,而出現湯色混濁現象
X0 J, t- ?; H8 l絕大多數的人都沒有見過所謂野生型野生茶的青壯葉 ( k0 j& C- v- C, N5 i
用這樣來形容或許可以讓不了解的人稍微體會一下
6 P: ^& I6 b( J& M, itea,t4u野生型野生茶的青壯葉就好像榕樹的嫩葉一般 t4u.com.tw9 J1 P$ \( Z2 P5 ?6 J
可以想像榕樹嫩葉般的革質茶葉
8 V+ J, v. {7 Ttea,t4u如何殺青？
$ g* A. S3 {# Q- D: Q( I$ M如何揉捻？
0 O! X! i$ f2 Y3 c' k( f5 Atea,t4utea,t4u" G9 i) O W/ o! @ Q1 v
【葉叢嘉】其实很筒单.在杀青时喷一些水进到杀青筒.就能杀透.杀青叶也不会太干.影响揉捻.没有杀不透的茶叶.主要是方法 : t2 o" `- A. w, C! J/ C$ H. @
* B \9 {. [' et4u.com.tw【石昆牧】深山叢林中，少數民族沒有殺青筒怎麼辦？
?2 @, m- D) I9 @# `4 `tea,t4u
7 a6 L/ t; @8 H: t8 htea for you【葉叢嘉】在杀青多闷中间加小量的水.目的产生更多蒸气.使叶片在水蒸气作用下容易熟透. tea,t4u& L: h' Y1 c; [% q
因野生叶内含物相对较高.水分含量偏低.如炒青到足熟可能偏干.影响揉捻.所以在炒青过程加水.有利熟透.也保留部分水份.
) y. U# `0 K6 Pt4u.com.tw
8 W7 Y5 S4 e6 g" a+ l' Mtea,t4u【石昆牧】殺青多悶？茶菁不會黃熟嗎？如何在低溫殺青之下，還保持葉綠而湯色金黃？
0 F+ s* r* v% M/ Z& M& y* f: t# k! @( |t4u.com.tw
4 q- u/ K- B1 q: p! ctea for you【葉叢嘉】低温杀青.?请问最终叶温大约在几度.?如叶温低于85度.茶叶永远炒不熟.
: j2 `& I" z6 p3 ~8 a/ f" S+ A* itea for you低温长炒.失水太多.茶干而未熟透.叶色绿汤未金黄.
; b" a8 Q( h5 o9 }. g1 vtea for you如在炒青中间往鼎中加适量水.闷.抛结合.延长炒青时间.最终提高杀青叶到一定温度参数.应该会叶绿而汤色金黄. tea,t4u+ Y3 @3 u1 q3 e0 ~6 c. }' j" O
单丛茶秋冬茶有时也采用上此方式杀青.效果很好.
$ {& m+ f; ^ y/ A. x2 E5 z8 Mtea for youtea,t4u! s7 e3 O7 W# I% }& o9 y* q
【石昆牧】另請教您
/ E+ G% w$ }- {/ Kt4u.com.tw有沒有見過雲南少數民族鍋炒殺青？
1 _! h/ G# |, M& g8 Q0 i& ?- v" o以及野生型野生茶如何殺青？
, w& e7 o$ [9 U2 W# ]) eTea For You 茶藝論壇還有 Tea For You 茶藝論壇) L* K1 \% T. s4 U: |* _
傳統普洱茶殺青溫度幾度？您知道否？ tea for you2 \% D' T. g4 V
# ?& o5 w' _# M% P. e- u/ wtea,t4u【石昆牧】雲南製茶方式百十種 tea,t4u$ k& I% H5 r5 ?) k
小弟是看的歎為觀止
# r6 h- _7 ?! E: c) k( S所以才會說 tea,t4u# y4 |5 c, t4 B7 ]( n" g
誰真的懂雲南普洱茶了？ tea,t4u6 {% f) x, A, W4 T; m f
* Y1 H+ ^3 O: Z" F8 B
【顛馬】丛嘉君将粤野生茶的制作经验毫无保留地提供给大家参考，给这个议题带来新的理解角度，或许，目前仍未能真正解决云南野生茶的制作问题，但相信各位斋友能从丛嘉君正面的叙说中收获良多，丛嘉君心无壁垒，本非相熟的品种，却不吝建言，虚心以听，谢谢丛嘉君的支持，并希望君在讨论中有所收获，千万别应了Lyodi 兄一句：“别人的秘密啦，小弟不方便透露”，那倒不如不辩了。 tea,t4u* p& c* L ?( ~2 L. x
石先生亲身体会过野生茶的制作，但真要全数论尽边民制茶的方式，却是言之难尽，道之难清的，那一番通俗形象的比喻，该是石先生厚积薄发，为了能让更多斋友易于明白的说明，而通过一番讨论，相信更能使斋友对先生的比喻有了更深的理解。相信绝大部分的斋友都没有亲临茶区，更无论亲视制茶了，而爱茶人却是求知若渴的，几位的讨论无疑开阔了众人的视野，拨开了疑团，呵呵，这是个迷人的话题，不知各位可原继续继往开来，拜托！拜托各位啦！ tea,t4u$ y) F1 i6 [, D h8 l( I8 w/ H- T/ q* ~
& o! s+ Z4 L1 X7 T, }" ntea,t4u松柏
' R5 c, y4 a5 M2 w/ ztea for you"如在炒青中间往鼎中加适量水.闷.抛结合.延长炒青时间.最终提高杀青叶到一定温度参数. 应该会叶绿而汤色金黄." tea,t4u9 T6 O7 e8 h3 ^5 k8 @
tea,t4u G& L% H& b& ]$ i$ ~8 x
來自高雄 兄 tea for you- `# o8 j( P, j8 J9 i% p3 r
炒青時往鼎中加適量水 , 會葉綠而湯色金黄
) x% F& V* O! mTea For You 茶藝論壇你經常跑茶區應該知道加水炒青這回事
5 \9 }* d8 h4 K& i- P/ Lt4u.com.tw多上網或參考書籍可提高這方面的敏感度 tea for you* e8 `$ i3 j& T4 I0 T' v- S
tea for you D. k6 u" D0 z. A( L4 g
謝謝san兄
0 T2 Y# R, L: U9 s s# S/ o) F4 Otea for you來自高雄每個農民對於殺菁都有著不同的方法與習慣 尤其在深山裡 諸多不便,可是 4 l+ y7 o2 s2 I& ]
( {: t) u, t$ S# y0 Ltea,t4u那是受環境牽制的影響!! 並不代表是唯一的方法或正確的方法!! Tea For You 茶藝論壇4 k5 I. ~$ b0 g! |7 _" ^
& k8 R: J& B1 A6 [. o0 S我深入雲南部下數十次, 個個農民對於自己的製程總是信心滿滿,自己都是最好的
' N6 ^6 v# `+ O: V- k+ }tea for you
3 }% w# g& ~2 u/ Y3 b1 gt4u.com.tw現在的他們 大多數只知道把茶作成了就會有人來買< 可是對於製成之後的長久變化
. q/ N+ P8 W6 Ltea for youtea for you4 b% {# w; x0 ?. f' M: g$ U" m
會去在意的 是少之又少!! 是哪個環節而導致的? 很多也說不出來!!
8 o7 k5 c6 {% C6 X6 P3 Rt4u.com.tw
: x' F! `- ]8 S: K7 C, L0 \ gt4u.com.tw或許是為了縮短製程時間與方便???或許是為了增加數量?? tea,t4u* V+ R. H/ D! U" r
( E( }% z. \' S3 T+ e: P8 ^tea,t4u在殺菁加入少量的水,可以縮短很多時間, 也比較好作業 但不是都這樣!! tea,t4u" |$ ]# s; g) p; r& J+ K8 R* U
tea,t4u( Z& r$ z6 Y, U a, B% E# |& y9 S, d: S$ b
而且是少量的少量, 並不是加入大量的水 ! 我們不能只是斷章取義的來看待某事物 tea for you. S. W0 L9 z) k: m; X
tea,t4u1 u- m6 k3 \6 c# Q" ~4 N4 c
* 殺菁中加入過多的水分會導致茶葉裡的內容物氧化或穩定 * t4u.com.tw/ X3 A3 w. k- S. \! Q
3 _0 `5 c, T' b, N- DTea For You 茶藝論壇對於長久存放不一定是好!! 但會節省製程時間
( S9 q% t x+ u+ _" D" v9 Ktea,t4utea,t4u! {! x9 j0 }2 k1 Q
那樣的茶會( 水水 )的 或許淡而無味, 主張這樣製程的茶農,在我眼裡
2 x2 i/ c, a' b" |, d: Stea,t4u
+ _- p+ ~* [# y! ~+ v1 c1 s3 p) Gtea,t4uㄆㄆ so so 謝謝 t4u.com.tw; Q- V+ M5 N' q
普茶莊石昆牧
) o5 a0 U8 a' I% u9 MTea For You 茶藝論壇02年至今 Tea For You 茶藝論壇! i$ y Q! P: D* _
雲南少數民族對於野生型茶菁的殺青方式已經改變很多 Tea For You 茶藝論壇* f; y" K* j' v% Q" `. T
方式也多樣化
9 T- ~ X y4 o- |/ d! o7 Htea,t4u
& o: k5 K+ `& x/ p# u目前的技術已經可以不需要過水殺青
3 v) X, r7 J$ m* d6 ~3 lTea For You 茶藝論壇tea for you4 U5 M& _' t5 V+ t5 l) q( z
但是 tea,t4u) m! K y# T; U
對於品種問題較大
8 \# ~9 O1 k6 K h) r. H小胖有位親自前往雲南製茶的台灣茶商曾經跟我說過，
% i- g: o5 Z; d2 U3 DTea For You 茶藝論壇具有微毒性的野生型野生茶去除毒性的方法就是－－－水煮殺菁！
" K& u% }2 r3 G% b& Vtea,t4u 翕哱艸堂 ; ~- D" K5 x, _. D9 j; c
小弟05年第一次接觸到野生型野生茶，
: |2 {8 c; b7 c+ g8 i- @( Otea for you得到的訊息是：
5 q A2 R" \; { s+ ?$ O0 qTea For You 茶藝論壇年頭採到年尾，只要有發芽就採，
0 a5 m0 L# R: x( E( t$ P/ mt4u.com.tw而且一入山採就幾個月。 t4u.com.tw. c- c( x7 m5 o+ k) L. O1 \# U
t4u.com.tw/ D1 Z% `. Z2 G' V* h5 x S4 g4 U2 z
前兩個月，進大陸，
/ n% O( y: S5 M6 |: mTea For You 茶藝論壇找茶農以及第一手收茶菁茶商落實一下， tea,t4u2 F* m' I9 F% K) W7 l' u5 T: {
結果：
- h: s7 [/ e% w. Mtea,t4u跟wmttm38兄所發表的一樣，
& F9 o7 [- `( S( {t4u.com.tw野生型野生茶，只有春茶， * X1 ] Z3 n0 B- r' S6 s8 }
夏 \ 秋 \ 冬.....是沒有野生型野生茶可採的。 $ u9 `3 e# ~; a- n5 V" z# {
tea,t4u2 i, {( a. C6 O$ B- \
經過小弟再次的打破沙鍋， tea,t4u- O0 ? {, Z7 _
『野生型野生茶，只有春茶，
+ k6 m+ |6 E7 Vtea,t4u夏 \ 秋 \ 冬.....是沒有野生型野生茶可採的。』 Tea For You 茶藝論壇' E8 y n1 e( F
這種說法，應該是可信的！！ tea for you; M5 M& o/ w2 ]! f I* g2 |/ m
林兄
& U: ]) k7 ?: y. A) t5 ztea,t4u容小弟說明一下，
% Y- v/ A' ~/ C3 o* t1：兄說的這一餅05年江城茶王餅，並非小弟親自督製， tea,t4u3 W- z; _8 C( c$ e% W2 F W
而是朋友做好，小弟試過，覺得不錯，經手約總產量的80％。 2 A* U- Y* y# a2 f- }
- k2 {/ ~ z2 G1 {2：並不是小弟不大肯多賣，有生意作誰都想喔！！ tea for you0 S( ^/ J# b& P8 G3 G
只是小弟手上剩下不多，而且此款05年野生型野生茶， t4u.com.tw3 c+ [' a. x6 X
目前轉化得令小弟非常滿意，晶甜度已出， tea,t4u7 P6 m2 {, T6 x* t: ^8 n
以茶質廣度跟深度來說，小弟都非常滿意， tea for you0 T1 N1 B& v7 E/ r
所以小弟想多留下幾件，觀察其後續變化，
1 S. n+ X: p) o# B2 Gt4u.com.tw畢竟小弟對野生型野生茶，沒有很多經驗，需要多多學習！！
5 M( h8 k% w' V0 T) A/ D3 ^Tea For You 茶藝論壇
7 }- u; w; Z% o( a3 p5 Y, b3 L5 t以上∼ t4u.com.tw# f2 W- u# A6 g3 S8 \
謝謝林兄對此茶的認同。
$ b. D; L0 ]9 V# ctea for youtea,t4u& b2 F6 O, w h: f) f$ p- x$ C
普茶莊石昆牧前一陣子剛從西盟孟連縣回來
$ P+ O) U1 ]* e& h
6 j) W% F5 ]: F- G* btea,t4u野生型的茶還有發芽
( {% ]" L: T8 \1 yTea For You 茶藝論壇就是越冬鱗片 Tea For You 茶藝論壇0 A' A. H- y1 t" U! V
此時期為12-2月才有越冬鱗片 tea for you) F2 n0 w5 W# d1 b5 Q
tea,t4u/ x* ?/ d) o L* a# ~
12-2月
# o' M( r9 L6 d' G8 p; Ztea for you是春茶還是冬茶?
/ d2 z+ S2 N2 K/ o" G/ g9 G4 htea,t4u
" y$ i# F9 U) A" n$ Q& n g9 JTea For You 茶藝論壇大理種有毒 tea,t4u: G8 s0 _4 C: L7 x. A
不是我說的,也不是地方政府說的 7 C0 K$ D! K6 E6 w& X( c u
是茶學界說的
0 C! y+ \( ]5 q% |6 s杭州質檢所駱少君主任亦如是說!
t+ ?9 N4 l/ |, O& ?( }$ Q春茶分三採
+ L+ u. Y" @1 G+ It4u.com.tw春雨之前稱之雨前茶(不是"明前茶",雲南沒有二十四節氣)
* j2 W# f! E4 }3 P3 B& q) LTea For You 茶藝論壇與後還有二採
' v4 r& q' J) B5 R- n2 r" Y4 Ct4u.com.tw大約於四月中下旬與五月上中旬 tea,t4u; j. g. d# i1 A7 Q5 ]
' ]" v+ Q7 C9 `% S& M$ P* h" c$ `% Wt4u.com.tw近年氣候異常 Tea For You 茶藝論壇, w8 i; G% Q5 Q" u! r: |! ]
有往後延的狀況
, O1 D6 u- o$ y4 etea for you
- {: J! r5 o% ?* b& u) D, y" Mtea for you在雲南只分乾季雨季
" H7 s; Z# }, q% C8 M, J. Qtea for you只要是雨季來之前都是春茶
$ X C5 x- W' s# Vtea for youTea For You 茶藝論壇5 U8 j. e( t* q4 j" g( S, P
最好品質與高價的茶不是雨前茶
$ }( X& f9 ~9 v. ~tea for you而是春茶第三採 tea,t4u" j& Y- S0 J. {, k! O7 N+ Y
在江南茶區 tea,t4u! [ l, ]" p) z% H* [
雨前茶一定比較貴........是啥原因?? t4u.com.tw6 w8 V2 K8 A* @5 i3 h8 h
應該不用思考 tea for you4 b" L7 ?4 r: {
( V: R! {: G( M5 d7 ~9 Z4 X6 V' Dtea,t4u在雲南
; l& V+ g! H) s3 t2 \4 ?1 y栽培野生茶就算在03年以前或是現在
" ~( W* ?9 q# c& u$ U# Qtea,t4u雨前茶的價格不會比後二採春茶高價 tea,t4u- E- g$ e: ~5 s
甚至第三採的價格一定最高
& k3 m ]' Z) N P4 `% p1 ~tea,t4u為何??...................................想一下!!
4 _$ t7 s: [4 J$ P @tea for you( ^/ c# @, T- ?; K9 s7 v
雨前茶 tea for you {9 ?& ?, V7 Z/ s5 ^
因為雨水不足,日照不足
, v6 M3 A: Z- J4 f/ r; a- Utea,t4u所以 tea,t4u+ o$ j6 m' ]7 X4 e& a6 m$ _4 O- ^
葉黃而薄,短
: R: o( U* H- I- {$ E1 ]5 |, Itea,t4u口感....香,苦,薄,淡 tea for you! J0 p+ C V5 W/ k# n) d6 P
春雨 tea,t4u4 s: O3 e3 p* ?( t* {
為期只有一星期左右 tea for you5 r, j# Y: [: k# n. [
能將土中的養分充分供給植物 Tea For You 茶藝論壇9 f. v3 o0 q" D% Y; H* n8 M o
加上日照與溫度提升 . Y, O. b) @3 Y3 D* {
$ _; x3 }# [. l, N' [1 ?t4u.com.tw春雨前與春雨後的春茶明顯不同
7 M; h# b; d6 L7 ^tea for you' \4 @- ]2 B* W7 I: Y. A& W2 A
之前我說明的雨前後 tea,t4u& c$ V( E, \' E3 S
是只春雨
1 |3 [0 q. N4 _/ f# O2 r, a8 vt4u.com.tw不是五月底開始的雨季
2 ~' v1 `* B0 ]# uTea For You 茶藝論壇
+ O9 V: e/ O4 a2 ptea for you二者差異甚大 tea,t4u c1 v# s" O! b( g
tea,t4u: ?6 L6 k! \- H! G9 b9 U
五月底的雨
8 F2 m( o& D& k" C( e( It4u.com.twㄧ直下不停 Tea For You 茶藝論壇4 y2 Z1 e$ a" D( X& q# l
tea,t4u9 b+ g" d6 M i$ a" ?* A
但如果應用台灣人的智慧 tea for you8 q0 d" \6 j% X4 Z+ k5 F
還是可以克服 tea for you6 X/ T& t2 {7 k5 a+ K* I# S
這已經嘗試過 tea for you- e* u% v8 K1 u3 p
chiahaoton 北回歸線 日照
, H5 y% ]6 W8 q- x/ Y! Itea,t4uwmttm38
- f. }: {. k4 V) T大部份植物.及茶樹生長...雨水足是好現象(其他影響條件不清不楚) Tea For You 茶藝論壇2 d" e; @, S: S0 W# b( Y9 G
tea for you6 w4 }% \1 F2 v
有耕種多年的人....依你們的經驗這樣的條件能說服嗎?.不用大腦想都知道! tea,t4u8 X' I! F$ v. I- ~3 P
3 _' |" O( O& X- `- U; S& htea for you不是當季產期需要雨水能好到哪邊去?? 天候條件不吻合時節的產物...就看個人功力了.....
8 f% n O9 X, v! N( \( D; ptea for youtea,t4u" _& \: Q+ Q4 H& P
沒有實務經驗..靠一張嘴 四處走一遭就能懂天下
5 }$ B2 A7 L, ktea for you lin146
$ X6 v' N1 s. H5 E# u$ Tt4u.com.tw雨前茶雨後茶.那種價格高由當時巿場供須決定. tea,t4u, U, w- x3 K% B) z
這兩年普洱的秋茶比春茶貴便是證明 tea,t4u6 _- C; J! L* q
# v: t1 C( [+ Z# \7 d8 x. A8 a1 Lt4u.com.tw但茶質好壞是品茶的消費者品飲後的評價.
# O1 [4 P* Z! q" m- it4u.com.tw以台茶的經驗來説.雨後茶是水薄.香弱.泡水短.多數善茗的茶人評價多低於雨前茶.普洱茶亦然 . 末學與一前輩同訂製一款茶.因略有數量.交期前後約有 50天. 其第一批回台的茶是 5 月 2 日 .最後一批回台是 6 月中 . 此兩款茶品.茶底相同.品飲的茶質卻有相當的高低差異.
- F6 z8 m" [" I7 o9 b, b% b2 S% Xtea for you這是末學的實際經驗....
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末學貼上轉載於三醉齋討論野生茶的圖片 tea for you. Z6 w) U5 u! }% a& g- o6 D$ t
茶友可略知一二
) ?0 {3 p5 }! E: U Tt4u.com.twtea,t4u& O* P1 j: E3 B. n- r1 P
茶友海浪說
& I8 |2 k. e1 \ d9 S2 E: d7 b1圖是純野生茶樹的紫色變異。
$ p3 g6 c5 b' S3 Vtea,t4u類似西盟茶 t4u.com.tw/ }, a5 W$ I1 j
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2圖-永德野生喬木芽，屬他列種(又名大理種茶)特徵葉面平，芽葉黃綠色而無毛，越冬鱗片2-3片，花冠徑6-8cm，花辮8-10片，花柱5裂。 tea,t4u3 }- `. ?% x$ ~& J2 F0 B. ~ \
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在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色， Tea For You 茶藝論壇( G8 R8 ^2 N% X2 H
通常是三級葉以內都是紫色，其後成葉恢復深綠色， t4u.com.tw, I$ U6 z3 H' p
此即幹海地區當地農民稱之紫芽. ; Y4 o$ f3 i+ Z8 V! {
紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。 tea,t4u" X, r: ?: z% ^9 W
紫芽毛茶湯色金黃，湯質厚重、口感飽滿、回韻足， tea,t4u) Z$ S5 R" N" l" B' B9 V
茶質介於栽培野生茶與野放茶之間。 tea,t4u2 t" f+ ^+ D+ A2 u1 g, r$ [9 {' N! x- q
1圖在臨滄一茶店見過一次，壓成餅，買價是1800人民幣，當時我一口咬定不是野生茶，但後面回去查了一下，是野生的，產於滄源某地 . Z4 b% t" e/ j {
2圖就是純正野生茶了，在鳳慶在苞紅茶，有紅色的包片在芽上，生長過程中會一片片脫落。 Tea For You 茶藝論壇9 A: ]* o( K3 H- x# e( |! x
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我記憶中，此茶微酸，似蜜香，回甘好，比“東方美人”清淡，適宜女性品飲。 tea,t4u. D# {$ B- Y8 g2 b0 J. n |$ y
& W4 F- O/ R4 K3 ]4 A1 mtea,t4u綜合討論 3 w- |, L& T* w% _# L
野生茶 * L1 ? X2 U" k1 |# T/ f$ W
1.有蜜香 tea,t4u. ^5 H6 H9 L% m8 v* Z- i( }. Q
2.有酸味
% F: m9 @5 O4 x) G2 G+ _" y! mt4u.com.tw3.茶中可見苞並會回甘
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和末學品飲野生茶的感覺不盡相同
7 @4 X! P. \. D7 A. G6 T: T# Y8 rtea,t4u相信從這些點出發或許會找到真正的野生茶喔 tea,t4u1 F1 n2 A- P( N
僅供參考
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% l1 p6 _+ ?6 f7 G% ~/ g" s2 sTea For You 茶藝論壇酸--- t4u.com.tw- Y; l! H. J+ \0 S( \% b
茶質上、製程上都有可能產生酸，甚至存放不良也可能產生酸
2 j- C2 d7 G4 h. b) ^+ xt4u.com.tw日晒、走水、乾燥不達理想就都可能--酸 tea,t4u- V7 @: i5 j' s* ]9 }
若茶質上的酸，也能藉著製程減低酸的程度
% E2 Y2 K% q8 H3 J' V9 }4 Htea,t4u毋需作定論
8 O1 c8 b6 W6 j* A) Otea for you用心喝茶、用心識茶、用心製茶才是根本
2 f+ e. T0 q9 S/ K銀生 酸有兩種.一種是積水存放不良餿掉的酸.讓人喝的不舒服.一種是萎凋發酵產生自然果酸.喝起來生津回甘.不是苦澀才會生津回甘.君不見成語"望梅止渴".為何止渴?果酸能生津嘛 Tea For You 茶藝論壇( C* x8 A3 j7 z) c5 G1 b
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leon6395 tea,t4u. Y+ l; y8 V, Z9 Q% Y
酸是能化為甘味的
0 G8 l' z; b; I; L' G' e9 gtea,t4u記得聽思茅區的一位採茶老者說到 tea,t4u, H7 \" D( g8 f5 p4 g: @
同一茶區會因採收時間不同
! v4 {5 R/ U: u. } v: A- U6 ?! |0 K; at4u.com.tw甚至同一棵茶樹因採部位不同 J- c7 X# v# _& g$ Y# K" F
而有些是酸味 6 R+ Y; f' D9 t( m7 k; W; ~6 [8 q
但有些是苦味的
$ `+ K. Y8 N7 @8 n' T4 F( FTea For You 茶藝論壇而苦味是不好的 Tea For You 茶藝論壇5 y1 M5 Y' u) _+ l c5 e
這在直接將茶葉拿起來嘗便可分辨 t4u.com.tw& ~- g+ J% P4 ~. W: d- K! t
而採茶的則是依經驗多寡
4 b/ \1 O! v4 \0 Y* w! j- itea,t4u憑經驗便可分出苦和酸的野生茶
唯善呈和
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