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失落的古早味

lee480318

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131樓 大 中 小 發表於 2009-9-12 18:04  只看該作者

回復 130樓 柱子 的帖子

還好 小子我生性風流好色,從不單戀一枝花Tea For You 茶藝論壇6 p. R9 \% x+ K& a0 i
想不到  到處留情還是有好處的.
# Z  C& K0 b4 F; A$ n+ Jtea,t4u
5 m* g( r! s3 m0 H' J$ X' e" U這一,二年來我玩杜老大的茶也玩上癮了Tea For You 茶藝論壇3 w; Y% z  o/ J, E% v
有些我都是刻意的"適度通風"來觀其變化Tea For You 茶藝論壇# z7 }0 \8 d5 `% D2 m
也從一些岩茶類,紅茶...的口感與陳化上的變化去實際觀察與體會
* A& R4 u" |9 B( S$ i4 {1 G, Dtea,t4u久了,倒也悟出一些心得,但層面沒你的廣與深,還需繼續多方面的實驗
: P0 p7 m6 @  i% P! {tea for you感謝交流.
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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132樓 大 中 小 發表於 2009-9-12 19:43  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-9-12 18:04 發表
4 }. }+ S' l9 k8 A2 S# q1 J, @( Mtea for you還好 小子我生性風流好色,從不單戀一枝花
3 ?2 j; j0 w3 Y& v% |- mTea For You 茶藝論壇想不到  到處留情還是有好處的. tea,t4u3 ?. f1 u6 s( u$ E" `# l

) e* v# E2 w4 CTea For You 茶藝論壇這一,二年來我玩杜老大的茶也玩上癮了
4 u9 N; C! K  u4 b- V: e, @' i' x+ cTea For You 茶藝論壇有些我都是刻意的"適度通風"來觀其變化t4u.com.tw9 J8 _6 U9 T9 R' V$ w5 {
也從一些岩茶類,紅茶...的口感與陳化上的變化去實際 ...
tea,t4u  t7 H3 ^  v$ M

0 {) ]+ n+ V. b; J7 n2 bt4u.com.tw有一些茶..很具指標作用..您參考就好..別再問我喔 ~tea for you  |( s5 g; n, B$ T5 {- l

: C3 ]; x) _/ B, k& p$ l$ gtea,t4u1. 野生獅峰龍井
0 j! }7 N0 ?3 C& H! f2. 宋種單叢4 q5 z1 M7 l' C2 `6 ^9 j9 F  j
3. 武夷山母株茶
, V+ ], l; `; g' O/ o3 }# gtea for you4. 單株採造千年以上野生普洱t4u.com.tw* o! W# j" r0 d6 q
.Tea For You 茶藝論壇$ `! M' w4 M, {( {
.
$ L3 z3 y2 Q& A) {, k4 y/ LTea For You 茶藝論壇.
6 s0 b/ M5 M+ C7 E/ V8 i+ Y.
' I% ]  W1 u' `( Z.t4u.com.tw8 P  l2 F# _& e, |
.
* H. F" B- h0 q8 H% atea for you若再有新和舊 ( 十年以上 ) 就更好了

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133樓 大 中 小 發表於 2009-9-12 20:10  只看該作者
...........................
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134樓 大 中 小 發表於 2009-9-12 22:41  只看該作者
引用:
原帖由 柱子 於 2009-9-12 19:43 發表
% I) R6 s) k4 h* @3 l6 stea,t4u
5 b& |4 Z+ E0 Dtea,t4u
0 \2 d; r( r( ytea,t4u有一些茶..很具指標作用..您參考就好..別再問我喔 ~
% m) \; t& Y* h# ]3 |8 QTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇+ c: J5 b4 k# \3 u0 e2 R  v6 ^
1. 野生獅峰龍井: _. t, V+ ~) f0 y7 q( a
2. 宋種單叢
# W, i1 x* ?9 n* U3. 武夷山母株茶t4u.com.tw, |0 F% ~2 y4 g; i! v) A& D6 c' |
4. 單株採造千年以上野生普洱Tea For You 茶藝論壇5 W5 [! _3 |1 G( @; L
.t4u.com.tw* J9 t! S& V% ?! ~" _
.
  W1 f, F5 `8 S  ]# w, t- `tea,t4u.
  S( |1 u, n! ?  |7 L( O! u.2 z5 I0 m% Q" F' l
.
- w# W6 \. W; X  V; w+ s; w.Tea For You 茶藝論壇, @7 b  ]: Q. N7 p9 p3 Y! e
若再有新和舊 ( 十年以上 ) 就更好了
tea for you2 u" z: b: F3 y* r

( z5 `5 f; m* D3 L$ [6 W. N4 Ctea for you柱兄....說到這裡可就麻煩了....
追求極致、選珍精藏。

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135樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 00:03  只看該作者
引用:
原帖由 頑童 於 2009-9-12 22:41 發表
5 `$ }6 ~8 i) t& Ot4u.com.twtea,t4u/ G2 Z  r  ^9 a3 }# S
tea for you9 C0 U  m7 B1 \/ y! u6 d
柱兄....說到這裡可就麻煩了....
tea,t4u5 Q; L; n% ]* S; i+ ~) A$ F
tea,t4u9 b' I6 ?8 X8 W" v0 t: Y# T7 H0 P
就好比
3 X6 I) g) {3 ~0 t5 M- ptea for you生孩子有多痛...沒生過怎會知道
+ k' w- n8 c/ T3 A; @  VTea For You 茶藝論壇# F$ |$ {( F# `( g. j+ E" }3 Q5 Y
有些茶的可能...沒喝到( 懂 )..怎能理解 ! ?

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136樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 00:33  只看該作者
引用:
原帖由 柱子 於 2009-9-13 00:03 發表
7 M* o/ l* T! A: H4 Q
7 T+ t: W' R, h8 A5 ~0 mtea,t4u
, X7 U4 W: {. y  X: E5 F" bTea For You 茶藝論壇就好比tea for you# }0 Z. x+ e' j2 V- A6 Q4 l! w
生孩子有多痛...沒生過怎會知道
4 q" O+ Z$ {( p- i1 Pt4u.com.tw
) [( a, T) a" o* l0 y有些茶的可能...沒喝到( 懂 )..怎能理解 ! ?
8 f, d3 i; n5 \- Z! d% ytea for you
" U) c. }0 I  `( I# z* T; l! mtea,t4u論到這裏....提到這些稀罕茶纇(種)....是否繼續用說的...用猜的~??tea,t4u( _0 y2 p: n: D1 ~8 O6 v- q
還是弄個聚會之纇....有興趣的茶友大家座下來一起喝同樣的茶....然後再討論出一個基本的共識啊....??
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137樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 01:12  只看該作者
引用:
原帖由 柱子 於 2009-9-12 15:31 發表
' U' [# e2 p- d) D3 B: I( U5 atea,t4u其實透過 " 泡茶 " .. 我們能享用的  茶中物質  其實是相對 少量的 ~tea,t4u: T0 p2 M& w" H1 L3 s
.Tea For You 茶藝論壇6 E, j, v' Q1 x$ O
因茶中物質..有水溶性 和非水溶性..和一些 前置物質  
2 p4 ^& w  k: s$ v3 s% m2 o# p) [t4u.com.tw.
# T- N% S8 Q  d* a$ o$ h/ w/ Ktea,t4u也就形成有些茶愈放愈淡 ( 不耐泡 ).. 有些則愈放愈有質 ( 醇厚 )tea for you! f' M' |1 v+ @$ T$ {2 {  t9 M! n
.Tea For You 茶藝論壇  D: }+ }# T3 _, Y0 G. @
簡單的形容 ...
t4u.com.tw3 g$ C. v" |3 i6 V
這兩天同時在喝3泡年分落差很大的茶一個是號級一個可能是70年代的7572一個是90中的大樹茶因為都是很優異的茶捨不得太快淘汰就一直泡著喝三天下來茶的滋味都淡了剛剛再去把傍晚浸泡的三泡茶再喝一次結果:號級茶只剩水味但他泡的次數是最多的.70年的茶味淡薄但水仍微甜.90中的茶味已無但水仍厚麣香甜因為是自己最愛的茶這三天裡他是我泡最多次的茶這時候的茶湯表現很像以前喝的宋聘同慶這種等級的表現(我的意思是同慶宋聘喝到後來也是這種滋味)
9 r2 k; P1 x3 c+ @0 Itea for you柱子大大這是否是您說的(甜味)?

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138樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 01:16  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-9-10 16:43 發表 1 A. F, r7 q# K5 f! Z
冷水鋪兄說的古早味小弟也是很能感同身受的) l' d) N% t' O! W
因為我也是這樣走過來的,我也在找.......
5 a! C5 d' K' Q3 E/ tt4u.com.twt4u.com.tw: K% r, P/ D# J% k# p$ J0 m9 Z
但是只從"製程" "苦澀" 來論是不足的,小弟的觀點如下.........
! P* j* }& g8 ?9 @& D3 I1. 量: 以前需求量少,採摘次數少,所以還能維持一定的品質 ...
tea,t4u2 n7 ]- Y. y' B1 p7 \
李兄的見解精闢表達面面俱到，薑不愧是老的辣t4u.com.tw& F5 K4 q, `) C' F
小弟的表達能力差多了，應該向兄多學習!

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kan23644

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139樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 01:36  只看該作者
[quote]原帖由 頑童 於 2009-9-13 00:33 發表
& Y. q& `! H# M" e& }; g3 vtea for youtea for you# p+ c, [' l# D# O
t4u.com.tw, ~. Y" ?: e6 F: D3 q
論到這裏....提到這些稀罕茶纇(種)....是否繼續用說的...用猜的~??
5 d) d7 f: M: e6 W7 J. R8 ?4 Ztea for you還是弄個聚會之纇....有興趣的茶友大家座下來一起喝同樣的茶....然後再討論出一個基本的共識啊....??
+ i3 Z5 q9 N0 c" |/ h' M/ M! }4 Itea,t4u
1 b5 [+ a" k: m% |. E- stea for you贊同頑童兄所提**
" r8 Z- D) C: A8 q/ ]. ?  ?: Etea,t4u如有成行*小弟提供一款茶餅號稱使用千年以上野生普洱(單一茶菁)tea for you' f! n: c& E: s, R- [8 n
(雖不是柱兄所說單株採造千年以上野生普洱)  以供品飲印證

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140樓 大 中 小 發表於 2009-9-13 12:31  只看該作者
引用:
原帖由 羽身 於 2009-9-13 01:12 發表 tea,t4u+ G4 i# h4 P) O$ R# F9 B  \. _
t4u.com.tw$ {% R& @, V+ t; T
這兩天同時在喝3泡年分落差很大的茶一個是號級一個可能是70年代的7572一個是90中的大樹茶因為都是很優異的茶捨不得太快淘汰就一直泡著喝三天下來茶的滋味都淡了剛剛再去把傍晚浸泡的三泡茶再喝一次結果:號級茶只剩 ...
tea for you0 D0 j0 s# W# g4 n! P: ~$ \- y) E6 ]
tea for you8 o( t- {- a, Y5 z! H7 d$ o
呵 ~
( r. z* ^) o" \) l1 \Tea For You 茶藝論壇換人問... 暈
' X. l. `# C$ }+ X; I' _tea for you
5 ?  ?5 Y+ E# I' `tea,t4u之前所述, {6 K) z3 s  E) q5 m' F5 m5 y
茶中所含糖 ( 醣 ) 比例是很低的Tea For You 茶藝論壇  D' V) D$ o1 c: F# M6 P( B
而有些茶..泡到有色無味..湯水還是甜的..而且很好喝..怎泡怎甜..新老都有
' ?, y' T) T  `$ H2 p8 otea,t4u
5 f$ _3 _3 s; G- q+ Ktea,t4u簡單分 醣類 分 雙醣..單醣..和  多醣體Tea For You 茶藝論壇2 K( m: H8 D0 R+ h
而茶中所含從無或少..轉變成有或多..是因為有一些前置物質tea for you5 b7 s% t+ g2 [5 z2 s' T- }
重點是在這轉換過程所形成的實質轉變..而醣只是其中之一項指標而已Tea For You 茶藝論壇' W/ [+ Y! A& n+ Y
有些物質的轉換..是不可逆的過程..也有一定的階段進程....
; ?( S$ X5 ?' J' G& G7 f2 q4 Wtea,t4utea for you  W4 j2 y! M) G% E9 ~
我心中始終沒有答案的..只能把一些所知所感所體..提供參考..不一定是對的喔 ~

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