又找到一些關於蒸青的依據
" \3 o+ W. M! ?3 \ q n3 q$ hTea For You 茶藝論壇滇海虞衡志》 成書於嘉慶己未
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普洱名重於天下出普洱
" n6 v* I* U+ A0 i- R0 O: A( oTea For You 茶藝論壇所屬六茶山
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一曰攸樂
0 t' i5 y8 e! U: t4 L R* Xtea,t4u二曰革登
4 f; N; P( d. ~6 Y- V, L$ V7 H三曰倚邦
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四曰莽枝
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五曰蠻磚
Tea For You 茶藝論壇% V- m; F! N/ C' S
六曰慢撒
- l: q- {9 f. u+ S9 Z5 f& a, Ct4u.com.tw周八百裏入山作茶者數十萬人,茶客收賣運於各處
3 C/ u# f' g; a8 TTea For You 茶藝論壇普洱茶不知顯於何時
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宋自南渡物後於桂林之靜江軍以茶易蕃之馬是謂滇南無茶也
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頃檢李石續博物志
* s, L! E4 }* {- C' {t4u.com.tw雲茶出銀生諸山
/ L5 ?+ W3 u' X: X! |( M. E3 Ut4u.com.tw採無時雜椒姜烹而飲之
: x& A: M# k1 ]+ z# X3 K& ^tea,t4u普洱古屬銀生府則西蕃之用普茶已自唐時宋人
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不知獨於桂林以茶易馬宜滇馬之不出也
4 a( @+ o; Q g1 y李石志記滇中事頗多足補史缺
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雲茶山有茶王樹較五茶山獨大本武候遺種
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至今夷民祀之倚邦蠻磚茶味較勝(思茅廳採訪)
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茶有六山倚邦,架布,均空,蠻磚,革登,易武
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氣味隨土性而升生於赤土或土中雜石者最佳
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消石散寒解毒
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二月間並採蕊極細而自謂之毛尖tea,t4u# p3 r+ r( s2 Z- w
採而蒸之揉為茶餅其葉少放而獨嫩者名芽採
8 `! N" A7 n% v/ xtea,t4u於三四月者名小滿茶
3 D1 h, ]) |, p' J5 e7 btea,t4u採於六七月者名谷花茶
; g, W' g6 H3 ]5 a4 C8 mtea for you大而圓者名緊團茶
) j% L" V1 `0 Z+ u. [8 y! ytea for you小而圓者名女兒茶
' W G/ P1 J0 e! D9 C- v4 tt4u.com.tw其人商販之手而外細內粗者名改造茶(拼配?)tea,t4u7 e, w* j* M( A& q* v- l0 z
將揉時預擇其內之勁黃而不卷者名金月天(黃片茶?)tea,t4u% S2 \# ~! D$ W: y
其因結而不解者名疙瘩茶葉極厚難得
. u$ e* A2 ~1 T/ h& F% T' {+ B5 G種茶之家芟鋤備至旁生草木則味劣難售
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或與其它物同器即染其氣而不甚飲
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然後道光年間亦是使用蒸青/ O0 c7 E/ K* E- B9 _. g0 e9 K- j
普洱茶記 清 阮福 著 成書於道光五年(公元1825年)
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普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《雲南通志》，亦未得其詳，
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2 x/ \! M6 |, M3 u7 @3 E2 wtea,t4u但雲產攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考
" b, g- i x* d) h# v" Z7 MTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇8 J$ t1 @/ H; t) F: W* O
普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
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顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
+ O, b @$ p5 b. Y/ RTea For You 茶藝論壇
. J$ a" f* y* B$ y4 sTea For You 茶藝論壇石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
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蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
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3 V9 P: v Y7 p' K9 d- a6 o2 Zt4u.com.tw宋人。本朝順治十六年平雲南，那酋歸附，旋判伏誅，遍曆元江通判。以所屬普洱等
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處六大茶山，納地設普洱府，並設分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十裏。
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所謂普洱茶者，非普洱府界內所產，蓋產於府屬之思茅廳界也。廳素有茶山六處，曰
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) W0 ?& f/ C9 W; ?8 e% v" Ztea for you倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福又
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撿貢茶案冊，知每年進貢之茶，立於布政司庫銅息項下，動支銀一千兩，由思茅廳領
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4 X9 _% ^* V+ C7 o7 G0 O: l1 Itea,t4u去轉發採辦，並置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費。其茶在思茅。本地收取新茶時，須以三
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( e- q" b2 _6 X8 N/ q2 N7 Gtea for you四斤鮮茶，方能折成一斤乾茶。每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶
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，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知
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領銀承辦。
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《思茅志稿》雲：其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當採茶時，
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# V7 |6 j$ D% Y5 _3 @+ e% X3 X, T先具醴禮祭於此，又雲茶產六山，氣味隨土性而異，生於赤土或土中雜石者最佳，消
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" P. j0 c" e6 b3 ?/ `) A) i. CTea For You 茶藝論壇食散寒解毒。於二月間採蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢後方許民間販賣。採而
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# M: _. P3 d- L9 ?! l; q4 Y) _t4u.com.tw蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，採於三四月者，名小滿茶，採於六
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; A( k/ w/ S: q: j# f$ h七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所採
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，於雨前得之，即四兩重團茶也；其入商販之手，而外細內粗者，名改造茶；將揉時
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預擇其內之勁黃而不卷者，名金玉天，其固結而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種
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% K/ ?# f N* jtea,t4u茶之家，芟鋤備至，旁生草木，則味劣難售，或於他物同器，則染其氣而不堪飲亦。
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這些都沒有提到毛茶,毛茶之說不知始於何年代tea,t4u5 E( e! s( `. J) ?/ K/ [
然後普洱茶記 阮福 的疑問
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/ h% k0 ?; ?/ }( A/ ktea,t4u普洱府古為西南夷極邊地，歷代未經內附。檀萃《滇海虞衡志》雲：嘗疑普洱茶不知
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顯自何時。宋範成大言，南渡後於桂林之靜江以茶易西藩之馬，是謂滇南無茶也。李
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石《續博物志》稱：茶出銀生諸山，採無時，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，西
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蕃之用普茶，已自唐時，宋人不知，尤於桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南
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h; l' w7 J( X宋人。 N. O# w% Z- S3 N) `* V9 \7 N
2 p l' E! b1 ?' p; d- t; R要是當時 阮福 上來T4U
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我會用
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北宋大觀茶論中有提到
# o1 y( F3 P6 C# e9 }1 atea,t4u茶之美惡、尤系於蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則製造之功，十已得七、八矣。tea,t4u J0 t7 E8 Y) }' e/ {) T8 G
這一段來回應他
