素還真

弟去爬文了.....tea for you/ K0 k  B  Y" t! S
水煮的有........燙青

柱子

哎 ~tea for you/ P  e/ J* Y6 Y" A0 Z, L7 |
不是有人想把現今所謂的 " 普洱茶 " 另歸類為一種新茶類嗎 ?# ~! X" q8 F5 B5 G& }. t6 A! Y
那等真的成為新茶類又被廣為流傳認同時再說吧 ~6 d, e; K# N; Q$ H& A5 }
t4u.com.tw* `. {/ Q1 h' U3 M
中國的茶也有幾千年了
5 b9 C& B$ s1 c8 i7 @Tea For You 茶藝論壇至清朝止就歸納為 六大茶類  至今  少有爭議 tea,t4u  _7 T9 o% @, X  |$ }* e

, b4 g+ q! T. H; Y. Itea for you就這十幾年的流行  就嚷嚷著 自己不一樣
" e2 e8 @$ q6 F3 y/ `3 z: Rtea for youtea for you0 V& k" k8 n5 b9 o" ^! |
雲南茶  一直以來就依不同製程 歸入  六大茶類tea,t4u0 ^* k) ]: D2 i$ k/ t2 t
: y! Q' v- [: x; }1 T" s' R2 x
這樣就很清楚了 ~

素還真

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-24 14:43 發表 0 m& \1 z8 X2 V9 p5 R5 C
tea,t4u$ L$ |+ l* C6 I! T

* d6 L# x. K  F' q8 O3 ^8 h9 ]$ r! nt4u.com.tw是的
) [9 `  j7 e* _/ [7 p我說的是通用的茶葉製作理論
7 ]" X" P8 I: r4 ?3 Dtea,t4u# x! U/ l+ w* r- n" C% U
事實上所謂的『後發酵』（長時間自然發酵）並沒有太大意義
8 I1 X" y, F, E4 B: fTea For You 茶藝論壇那應該是一種氧化作用
; U1 g- X8 u2 A8 C, M8 Q) D( Ct4u.com.tw全世界的茶葉經過長時間的後發酵都會變老3 h1 {  i+ q' M3 l" F
台灣的凍頂烏龍也會變老不是麼？
' f& K* E% E" E2 y% xtea for you龍井綠茶也 ...

tea for you' v- z3 u1 T( G) L( F! R6 X* ~
Tea For You 茶藝論壇/ j/ U  ]% w# ]1 B4 m" j, f% y
您這段話弟也是同意
) J2 G+ l+ Q2 E7 @t4u.com.tw只是速度與衍生物差別....

素還真

謝謝指正...tea for you2 _3 R8 K7 ?) U4 }- S
tea for you: {  ^* X; T) a+ k4 O0 w2 [- W4 U
金屬導熱...空氣導熱...蒸汽......
: _' k0 U) M7 _- y$ rTea For You 茶藝論壇以今日科學腳步...
8 r  I7 m! A( W  O$ stea,t4u
( w+ }, C1 k: h, I) o2 k: K: ^tea for you以後我們來玩玩微波殺青(振盪茶葉中水分子) t4u.com.tw2 ^/ U) y" L; f( ]% D5 H# L% S* k1 q
密閉加壓

素還真

雖然您我看法有些出入..t4u.com.tw/ h1 U( o+ T" Q; w" \  P* M
但弟肯定您用曬青工法Tea For You 茶藝論壇7 o1 a) r# ?2 C% K/ S" A
日曬的東西有特殊的...............日頭味
' F' m+ X, ^7 k- b  {3 C6 c5 T# At4u.com.tw
' K4 ?6 {( N' e  Xt4u.com.tw正如在海邊風乾的魚乾Tea For You 茶藝論壇, @2 O) }; ^8 P, P
塹地的果乾
: `, p8 A6 j) vtea for youtea,t4u5 ?1 T9 a5 U' Y$ C

, Z3 Z3 d# k: e# @t4u.com.tw自有其風味......

來自高雄

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-24 14:28 發表
  j8 Y8 T+ i1 S& U9 ~5 |3 e7 T# M5 c" U
tea,t4u- A3 g7 R) a3 q, C% z
薛董tea for you( I% S5 d5 @$ x, i
所以我說你比較會做生意，但是對製茶學好像沒有研究
( F; s! o2 e. c+ j$ T8 aTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇4 z( Z' ?+ W3 Y( G+ R
何謂『未發酵茶茶』？『半發酵茶』？何為『重發酵茶』？何為『全發酵茶』？？Tea For You 茶藝論壇9 R. }" F* N3 T! C$ Z
以上是有專業定義的，重點在於『萎凋』『靜置』『翻青』這個階段，殺 ...

' q/ E  Y3 p% ?9 ?/ jtea,t4u做生意還好吧...
( Z$ l! {# I$ @% }8 Vtea for you我是靠這專業吃飯...理所當然..
+ h# u9 h4 ?: W! P倒是您..我就認為不簡單..身為公務員..興趣之外..還能與同好交流交流
7 `9 }3 {/ M3 |& e8 f8 ?4 R  E+ Etea,t4u看似平常..呵呵 實可大作文章...t4u.com.tw* A& K. [! O( G! A' n" V) P
tea for you7 F2 L8 U" O0 Y4 V) c
我對綠茶確實沒有研究, 因為我專業不在綠茶,
, N6 q  d" O6 Z" H1 N) U9 B# Ct4u.com.tw主題討論的也不是綠茶發酵度...你說的有點遠tea,t4u2 n' u6 I9 R' `2 B, z
何況上樓我也承認我對綠茶不懂 ...你要說綠茶製程  請你另開主題tea,t4u; R  q# o% J4 C" }- F2 X

3 g, s  j6 P. M. dt4u.com.tw我找人陪你玩..這個我真的不行 ...雖然在茶廠天天看人作t4u.com.tw$ f0 w, z3 ?& t2 l) f
但自己沒親身參與, 所以不敢跟人說我了解,
8 e8 V' x% f/ W. B% `8 }; k但流程我是有實戰經驗的!tea,t4u+ f8 L9 e* {' z
不若你..都只是抓別人文章..然後東拼西湊  再加入自己想法...tea,t4u6 y$ v* v$ ?8 M1 Y! @0 s* [7 }$ n, m7 a

, O& e  j  L; W  r1 Otea,t4u根本沒有親身的經驗..有時...想法..看法 難免會走失...所以  你常常反反覆覆
+ e+ {# `. K# u- W改變你說過的話,   雖然這是你的成長 ........
% K$ t4 J/ @: L. w- X1 htea for youtea,t4u1 T. P2 u9 ^& k& c. v# w
請教先進....
6 o8 n# t1 t  X* Y1 [0 X1 U. Stea for you不知道我們台灣綠茶跟大陸綠茶制程是否有差別? 應該是大同小異吧 tea for you9 |0 j; Y; @$ ?- i+ N+ O* K* k
tea,t4u5 R4 k: C$ t% d

1 x7 S( d& d+ ?" Z8 W9 Ht4u.com.tw
8 x; n8 B, Y6 T0 k& Nt4u.com.tw我說你的比喻不洽當, 難道你不認為嗎? 不服氣..可以就主題反駁我
4 {5 x. e# [8 O6 K2 R5 a1 k6 tt4u.com.tw你有何條件對我的專業提出質疑? 你像我買過新茶嗎?買過綠茶嗎?tea,t4u1 V9 q/ c* Q* [* f
沒有....那又何以直指我對茶葉沒有研究? tea,t4u1 w! C' L/ ?) y0 O

- J7 D( ^2 r, X1 Y% |' ftea,t4u我覺得... 你利害!  比廠家懂..  廠家所作的都是假的tea,t4u; Q+ ^2 c+ g$ X; R; O0 r4 t
只有你的以為是真的,

來自高雄

烏兄
  p) a2 f# J9 o# u9 y  u, B1 x我登記了一份您的茶樣..............tea,t4u1 T" x- w5 D( {# H/ v1 R5 G9 j
到現在也沒寄給我...
. a- n0 S( S1 l7 ^+ q% F! L' W公開登記 證據可尋!
* U3 |: D9 O! Etea for you涉嫌欺騙 法院按鈴! tea,t4u) a- {" L0 k8 S% w
Tea For You 茶藝論壇8 F' L3 l, U+ z% E2 |# \
莫非是..您怕我吃了出人命...不敢寄給我?
9 O7 ^6 z' Y0 g6 a* X) J8 A" a. s5 \tea,t4u我都不怕你了...你還怕我?

來自高雄

引用:

原帖由 柱子 於 2009-11-24 15:32 發表
$ M3 u) N7 w2 o1 jTea For You 茶藝論壇哎 ~tea for you9 l0 ]. L5 }- s( E: ]
不是有人想把現今所謂的 " 普洱茶 " 另歸類為一種新茶類嗎 ?5 Z7 u- Q' J2 m2 O) X6 X6 e% K
那等真的成為新茶類又被廣為流傳認同時再說吧 ~
! f$ Q& N4 _* I2 u, ltea for youtea,t4u) o1 [( p. B8 Q. `) x$ u8 a
中國的茶也有幾千年了
, u* l1 _5 b; z1 {6 v" r' U2 ot4u.com.tw至清朝止就歸納為 六大茶類  至今  少有爭議
9 w, n- ?" {' ttea for you, B8 {. h$ B: M* \# {/ ?
就這十幾年的流行  就 ...

! q5 l6 Q' j9 L$ O1 n6 utea,t4u您說的很清楚..弟聽的很含糊 tea,t4u$ Y1 b2 b6 \* L/ {6 k9 `. y
那到底您的看法認為普洱茶的原料是要經過曬菁的毛茶?( W' T8 \# ~) ?: [, m
還是不用曬...烘乾也行?tea,t4u" X: F( n! @; t- s0 X

/ t: B: M  D, R7 ^+ B" ^% \7 wtea,t4u我認為普洱製程 跟綠茶製成只差一點點! 但味道 口感 意義. ..差很多tea,t4u, y  L" }& d8 y
我不想渾為一談

來自高雄

引用:

原帖由 素還真 於 2009-11-24 16:29 發表
8 V* n$ V* a; D雖然您我看法有些出入..
9 i+ k0 L% ?! v: Utea for you但弟肯定您用曬青工法
; b' n6 b  q& {$ ETea For You 茶藝論壇日曬的東西有特殊的...............日頭味tea,t4u& `5 O# Q+ I4 o; M$ r
tea for you( w  C( F3 _, ~
正如在海邊風乾的魚乾; u' _  t% _5 b, ^
塹地的果乾) m7 P8 {* g2 Z
tea,t4u! q$ \. _) v( @; u7 Z  b

6 s8 V1 U* r/ g' Ytea,t4u自有其風味......

& q% I! `5 X! D' M" Y# p0 [3 htea,t4ut4u.com.tw0 ^  w  W  {; H/ R' h
呵呵..還請兄指教啦....

柱子

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-24 17:02 發表
+ h" Z( `- u8 m! O9 s8 q6 o
$ I5 y0 p' a$ F0 v; w4 `/ u) Ytea,t4u您說的很清楚..弟聽的很含糊 t4u.com.tw* m9 `( V6 t4 E) `+ o
那到底您的看法認為普洱茶的原料是要經過曬菁的毛茶?
: Q. |# Q1 I  l( P2 t& h3 [6 iTea For You 茶藝論壇還是不用曬...烘乾也行?tea,t4u/ q- e& Z3 p6 |0 \, g6 F% M
tea,t4u6 v4 f3 \* k2 P- y
我認為普洱製程 跟綠茶製成只差一點點! 但味道 口感 意義. ..差很多tea,t4u; |, i5 y! y" h6 n
我不想渾為一談: ...

tea,t4u4 L* ?7 e( T. B' c. Q' X6 c' \, X

/ b8 G7 T5 Z. H; A2 }7 p/ U- utea,t4u不就是  殺青  乾燥  方式的選擇
3 D9 r% ?. r  k, }$ V" Ht4u.com.twtea,t4u3 h- p8 v+ E1 D& ?1 L
雲南曬青毛茶t4u.com.tw2 i5 c  Y1 A: Y' l. h
在茶的分類未重新定義前
3 Q% e* a# ^; G0 V$ y/ A$ R# z/ K1 ltea for you就是  曬青綠茶   有那麼難接受嗎 ???
+ O% g% C& b/ h, v- ^4 m/ Ktea,t4u
6 H" j' B9 o% q7 d1 P/ ^tea,t4u大原則要先確立才不會各說各話
: O% p: ]  o3 R# d$ atea for you而 大原則 不是你我說了算  那是長時間傳承下來的
( u+ }- W- w: k  s6 ?; s2 B有疑問可以累積共識去討論更改  也不是少數人或該茶類業者或當地官員的共識就能更改
% `/ H+ n  p7 ]tea for you這樣並無損它的價值..而是尊重前人延續的精神...tea,t4u3 w9 P% w3 Z1 d; y. L4 M
Tea For You 茶藝論壇/ @! I. G* b! f* @' n
茶人
. P( a" ^5 S9 R# a5 {- J$ A" Mtea,t4u要的就是 " 好茶 "8 J) Z& l1 ~7 \( W# t
讓茶自己去說話..讓人自己去選擇tea,t4u+ w# f  v8 l3 p1 y2 K
tea for you' V; j, b4 ^9 U3 t2 d
普洱茶tea,t4u: f4 E' G( X$ m3 ?0 u9 q
我喝得也不少/ g4 Q- Y# a3 k' b
也是手上藏茶量最多的茶
0 N  v; X4 l' v# e9 v3 ?  pt4u.com.twtea for you) j2 n7 g" P7 [5 C0 \/ m5 j
您的茶tea,t4u' K  B5 g& p: W, {
我也買過2款
4 Y& v% ^% a$ z$ K: t- dtea,t4u也比對過別人的類似茶品tea,t4u/ e1 `! `6 d( l+ d9 E2 \
知識無涯..很多盲點是愈深入愈嚴重..他山之石可以攻錯
& e% w8 N/ u* g  n$ Otea,t4utea,t4u; ^, |; `0 K+ n. g2 M
聊供參考 ~Tea For You 茶藝論壇; T& f$ M5 g5 b, Z/ d1 y1 T0 m
tea for you3 G$ J6 H& E8 L1 K8 a2 a% W; N4 s
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-11-24 17:43 編輯 ]