引用:
原帖由 lin146 於 2008-6-26 10:14 發表 
tea,t4u; p' x# @0 F; w
Tea For You 茶藝論壇7 f8 I' j( W" t' r* N; o
兄好 :% I% V4 H% z! L3 [* J( T
1 ~, ?4 L) S7 l3 z; a) Y就個人所知..., \" l# N" H$ D8 R4 [4 n) z4 F6 m
. m5 q5 v( ]: F' V" z7 ~Tea For You 茶藝論壇唐 宋 之茶道風格今得見於 日本茶道 中 . 與 日本抹茶道相近 . 當時茶葉未壓成餅 . 但有煮熬成 " 茶膏 " 之述.Tea For You 茶藝論壇& G1 _1 x1 a' k
+ q- r5 }; h5 j g! W+ Y
小弟此資料之來源在照片檔中有提到 . 是大陸茶界名人 楊凱 在雲南考察 ...
林兄您好:
- J$ q! F( b# V( p% C* l3 ktea for you小弟提出一些看法請您見諒,不是我凸嘲這位作者,我說這位作者要是來T4U準被門兄叮的滿頭包(開門兄一個小玩笑,勿怪
)
Tea For You 茶藝論壇1 \! s- ^3 ]; ]9 r9 |/ U
出書ㄟ,資料正本為何不附,既然有文獻為何要用引述的方式?
1 M6 J E1 \7 t* v
資料是甚麼時候找到的?如何斷定他是30年代舊稿?印刷方式?使用油墨?
tea for you# I" `; Q! d3 L3 i) d( e" v
林兄勿怪,我想他在這裡提出那個看法,門兄必定要這樣問的
, [$ o$ n m* v ~; i4 ?Tea For You 茶藝論壇這份文件只能說有參考價值,不能證明自清末以來均只有毛茶押餅這過程
" `1 v8 o! B9 D& Htea for you倒是小弟對U兄貼的部落格裡的敘訴有些興趣
$ R. G4 `5 n$ l U+ j4 Itea,t4uU兄說早期七子黃印因為馱茶怕茶葉碎掉故採用築茶方式馱運
% |% X- @9 m3 Z' w- q7 ~tea,t4u這比較合理
4 c+ W0 O/ T4 c# |" u+ B. r& g% Htea,t4u但是我對築茶有比較另類的看法
0 D4 @1 T; T: Q5 k: Mt4u.com.tw茶廠收到是整簍押成團的"築茶"
tea,t4u0 ]5 ^7 s8 f) j# Q. W& Q. h
你們想想築茶比較像甚麼?
7 R" ~1 K1 Q( A( R1 K3 B M |
是不是像一個特大號的金瓜貢茶
/ I8 p0 o7 Y* {8 ~& u ntea,t4u我在想會不會以前根本没毛茶這製程
tea,t4u6 S# f* N% D/ _% ^
茶農採收後,日曬萎凋,陰乾發酵,蒸青殺青後
t4u.com.tw8 o" a3 N+ r% `# c* b
直接將製品整個倒進竹簍押實曬乾
) D R: _$ G$ i1 v6 |
然後整簍駝運交廠
Tea For You 茶藝論壇7 J* `( r; d# s. w0 Q
由於這特大號的金瓜貢茶,要分裝不易
& `$ z' i# Z8 r F! I) p7 |: Q4 j! Q3 @
還要蒸散,這過程容易產生熱變
2 M. ?8 ]: q8 F, l* q" ?: e$ ktea,t4u於是請茶農不要押成團了,蒸青後曬乾就好
tea for you, H5 T/ V% L" v, {+ W Q8 f" q
後來又發現蒸過的茶葉曬乾後如果押餅時再蒸一次比較容易過熟
1 ^( g. ~/ h u) |4 i5 Y4 `% Gtea for you於是再請茶農改為鍋炒殺青,這樣再蒸一次比較能表現出條索分明
" {3 |4 T. C: h: V, Ft4u.com.tw後來遇上90年初普洱再次消條,一些老人死的死,轉業的轉業
tea for you8 a" b( r7 H6 ]' Z9 K3 x8 h
後面比較中生代的根本不知以前會改為毛茶駝運的原因
t4u.com.tw6 R# e4 m& a8 z/ P6 a
於是傳到現在蒸青就失傳了
2 c3 T t$ j7 bTea For You 茶藝論壇以上只是提出另一種看法,不管接受與否,至少這是一個可能性
