0718

引用:

原帖由 lin146 於 2008-7-2 10:09 發表 tea,t4u5 @6 P3 I+ a, x1 F) f
謝謝 0718兄 圖文並茂的毛茶製程介紹 .
; H9 B/ W& h2 g1 j+ etea,t4u茶農的從鮮葉的摘採到毛茶的初製完畢 . 其過程的每一步驟應該就是如此 .
& _1 f- O/ O3 C" _) W% DTea For You 茶藝論壇當然其中一些技術性問題會影響到之後茶的表現 .... Tea For You 茶藝論壇. h  A5 S; {1 o/ O+ b8 k
聽說武夷鐵觀音的毛茶製程 ...  鲜葉 ...

& r6 n- ~) R1 }5 E4 |( D, q: Zt4u.com.twt4u.com.tw9 Q* ^$ Q8 }; E. J# c
谢谢！tea,t4u: ]! Z" b, U9 g! W  e7 F  n

# z" O+ \- Q' ]. O( J# B- V0 Ttea for you我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们应该走哪一条路呢？

鎔陞玉璽

何謂普洱茶的[精製] , 相對的[粗製]又為何 ?tea,t4u: w- }' m/ X2 I" H
這部份兄若不急,在另一個主題中,將會提問!

0718

我不着急的！

jihlong

對於現今普洱該由何方向發展,應該還是會由市場決定
) d0 Q7 D' ~9 G2 p( l, gtea,t4u這是無可奈何的事,很多茶人並非不想做出好茶來,而是茶做出來後市場接受度如何tea,t4u( j) w, x8 |* c0 x
當一個茶葉市場一看到湯色紅潤些,就視為低價茶葉時,去推真正古法做出來的東西,反而會受其害tea for you# o& T' t0 _! M' e4 \& V% K% [
這就是我在說的千里馬與努馬的故事
2 f  f$ c; W0 G& n/ X0 btea,t4u用好茶葉(千里馬)去做發酵度足的茶,跟用劣質茶(努馬)只能做發酵度足的茶品相比tea,t4u8 k8 p# ^# C9 I' z
好茶葉初期不見的有優勢,t4u.com.tw- d# u  L1 A9 |6 h# D- H# y
反而會覺得用劣質茶葉做出來的重發酵茶,滋味略勝一籌tea,t4u; N. S  u, s: S3 Q" Q# C
然後拿紅化的劣質茶去跟發酵度不足的生茶比,比輸了
; j% F& ]$ x# o3 T0 ot4u.com.tw於是市場被發酵度不足的生茶佔據了,老口味於是瀕臨失傳
, l2 m/ z$ S+ `" v+ j4 \( i! V每種茶幾乎都是如此,不唯獨普洱茶
% w) H# z* A& q* {% o" o( t% J; ^! Itea for you這現象已成事實,在這種是非不分的年代
  N( @1 e1 |, D6 _7 N* xtea,t4u除了隨波逐流又能如何Tea For You 茶藝論壇* T5 [; P8 S- S. R- ^: `3 E' f
不過有個發展方向倒是可以提供您參考tea for you  h, C  G1 _( M; [% V
茶農現在除了商標外幾乎所有製程都可以包了
7 Z& {: ?0 }+ v' `8 ~7 a7 St4u.com.tw如果毛茶利潤不好,為何不乾脆一包到底tea,t4u' D3 ]0 O) n* a+ Q2 F1 ?
連壓餅一起做,用石模就好8 L% g" g% R7 C8 j
相信你們老祖先一樣也是這樣做的
/ ~  [$ y. F7 g: o5 p  |tea,t4u這樣的優點是可以真正的一貫化,製茶人得以真正的控制想表達的方式
  I8 V; s6 D* l' \" S* U" Xt4u.com.tw至於商標就找原來你們賣毛茶的廠商合作
+ ~( y! v. b9 V' K/ e, ^1 u  h借用他們的通路,掛他們的牌子賣吧Tea For You 茶藝論壇0 F7 g' h1 G/ l, u
這樣可能會安全些
6 W$ i# o4 u2 It4u.com.tw提供您參考t4u.com.tw  h0 `5 G0 L9 U' ?

( T0 E- U! I7 d& k$ K. m: o( k( Ht4u.com.tw[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-7-6 21:37 編輯 ]

鎔陞玉璽

ulumochi

引用:

原帖由 0718 於 2008-7-4 02:22 發表
. C5 S% a7 C1 {( I" UTea For You 茶藝論壇tea,t4u% U3 O' C$ G9 Q5 ]
tea for you5 ]( x- r$ q$ _# T/ V6 D/ W. C
谢谢！tea,t4u. u! ~7 }& V  ]6 Y5 ~2 \' L

3 I. ^3 y: U$ u% n/ mTea For You 茶藝論壇我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们 ...

6 B# s5 o( f4 R4 ~/ t

2 C. a* H  W  k: J5 T& Ztea for you自從工業化後# M$ g% P# r" ~* c3 I
人類的產品趨於一制性tea,t4u, ^. Y. {) [% y; ?
這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...tea for you/ {; i% P, O6 ]+ t, X6 E
但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了
8 m3 ?  T: v" z1 w. [7 Ytea for you所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動
0 t, b4 w1 s' f7 {6 q2 D+ W4 Xtea,t4u
( V7 s6 a( S4 Z4 i你看& N! o0 b$ Y# v& I- e
現在連美女的定義也幾乎趨於一致了
8 W# G2 h/ g; x& r) I' G: `, K* \6 |tea for you只要有錢整形美容
; H8 d. a  a- k0 p你也可以成為標準化的美女!!tea for you' m- k7 v8 s/ A* N$ W

1 [6 [3 Y& b: d4 P$ ^tea,t4u美女都如此了更何況茶!
8 k3 r$ T3 _% ATea For You 茶藝論壇tea,t4u0 O; h; k; ~( ?
其實茶品搞成現在這種標準化製程有好有壞t4u.com.tw% x+ c$ {* X. }) H; |
最大的好處當然是可以QS啦
0 F  r9 F4 j" z% g3 c3 Jt4u.com.tw壞處就是幾乎所有的茶都是一個味
- K7 b" {* G1 A# j0 H: Gtea,t4u& h" e5 [! c( q6 ]7 A0 Q
是哪個味都沒有關係tea for you. b- I0 w3 U, A, j+ d" Q+ r' k
重要的是那個味到最後會不會陳化理想?2 Q/ r4 U8 W/ H6 `

! _2 G! T5 K: [# c6 jtea,t4u如果最後歷史證明那個味的陳化不理想Tea For You 茶藝論壇: I0 D. M5 o2 l, ]
那麼我們這一整個世代的普洱神話就成了下個世代的笑話了...

0718

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-7-7 16:39 發表 tea,t4u7 u+ Z" F; g4 e6 I0 }+ t4 W
Tea For You 茶藝論壇/ [+ y" h# Y* q

3 Y2 t- @" X+ h- y. s, a/ aTea For You 茶藝論壇自從工業化後tea,t4u7 v8 S/ U" G0 X  x  E
人類的產品趨於一制性
0 k, Z. t# c9 j2 `: T7 ], CTea For You 茶藝論壇這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...tea,t4u; Y  M% j. `& R/ G5 p$ D
但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了Tea For You 茶藝論壇  Q, x: R' ~6 ]+ q6 V; ]2 j$ b2 G
所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動tea for you2 h$ t# I/ k$ `. I, e
Tea For You 茶藝論壇' J2 b6 D9 C* H* m) v# m
...

tea,t4u4 x0 T# W5 k: M6 X& U; F
t4u.com.tw2 }" x: F) S. C1 P# Q* U
陈兄好！太晚了，明晚（应该是今晚）再来讨教。