大家討論流香澗：
8 `: |. R* k Ftea for you這是在ｋｉｔ兄的帖子下整理磚貼過來的∼若有不妥請告知刪除∼Tea For You 茶藝論壇, T( L1 x$ i+ U' G% h
. s+ j/ \; v5 u; Pt4u.com.tw素還真說：tea for you$ s D3 h* t% m, e, i. L7 D/ `, K! R
這道茶
& p, W4 }! Y: y' B" C% W炭頭香
) h( @5 U) _- E" J! }( Q有熟果香....杯底有甜香
1 M- j! y5 y. w茶尾還會有粉粉的香tea for you0 b* u! a% p3 v" G
其間傪了些許水仙味, ]; }0 R3 a9 Z( j9 p
! u. j- L8 }0 \+ F' [8 q& l$ f# qtea,t4utea,t4u) D( u; l( n' \
tea,t4u& X- z: _ }, D D4 j
Kit說：tea for you1 h3 J/ L4 J7 V! }3 K4 i
這茶的外觀黑不隆冬的想說這茶焙火很重..
# K2 T8 w5 X* M7 U- H$ g* W' ]$ _tea,t4u想不到一泡開..只有淡淡炭火味..果然不能只看外表
6 `& Y3 I2 c# Y3 ?: N& Q3 h0 GTea For You 茶藝論壇茶湯滋味醇厚.飽滿、回甘持久有喉韻.不過帶點酸(一點點.第2.3泡才有.).
* |1 R: z+ R, q2 o% Y; m) ?7 Stea,t4u耐泡度高.葉底柔軟有彈性
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z3 `: E/ ~0 r: dTea For You 茶藝論壇t4u.com.tw v+ i8 X4 v/ r! Y
tea for you* h7 j% O, f1 G+ C3 N* Q" }
柱子說：
3 N- l ]* K) L3 M0 d: It4u.com.tw那一點酸韻..是歲月的痕跡 ~
7 j1 _0 S# y3 otea for you稍冷...聞壺內葉底或聞香杯..偶而可聞到 " 青酸味 " ( 適當發酵的氣息 )tea for you0 e2 P0 n7 Z6 ` r" @) \5 P
* K, t* i% M! D: Otea for yout4u.com.tw% }8 j' `8 K( I0 l0 i) f
t4u.com.tw: r' z' d0 B* L% J2 {4 O5 s
沒時間說 Y! U- s, r* @2 K1 I: K8 v
tea for you! \! Q/ i9 P }3 d% ^8 K' X- X( q* \& y
這泡茶上次品飲時發現，七泡過後的淡茶，會從喉底發出淡淡甜韻，Tea For You 茶藝論壇! M) J. i1 }6 c7 j; o2 b/ [
, d: k4 P- w& T# L/ dtea,t4u後面的牙齒（臼齒處）特別明顯 Tea For You 茶藝論壇* T$ b5 a1 N1 ?/ W
* X' Y! t J6 E) E3 R0 ?Tea For You 茶藝論壇炭焙香淡又柔（不知是鐵壺的水香還是炭焙香），t4u.com.tw& \6 W1 {/ p! T! w6 A; ]" @
tea,t4u: P# C9 |$ U# K" W
反正就是好味∼ Tea For You 茶藝論壇4 i w! M1 D( @ o1 a( W
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這茶，不是讓人驚豔的茶，但是泡迷人的茶∼
/ O6 j* u* ?& [; e4 Dtea,t4u tea,t4u* d( O) |4 R6 d- ]: [
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( x7 l, V9 S, T9 f1 b( STea For You 茶藝論壇Kit說：Tea For You 茶藝論壇; B. x, b& B7 H- @; k4 x$ l" ?* K
偶的味覺比較粗線條.沒能如此細分.下次在仔細"感覺"看看 t4u.com.tw; A. D" B3 Y- a: x* ]/ { ^) @
對了...第一次喝到此茶時.可能是沒接觸過.所以沒特別留意這點..
! m3 y2 l. c" l2 {7 G( nt4u.com.tw就是上顎的澀感(會刮上顎黏膜.兩頰就沒有那樣明顯).
* U6 `( r- y, k2 ~8 M0 ]第2次喝的時候感覺有點明顯..時浸泡時間過長嗎?(一般約25-30秒出湯)
' y. e, [# M" I: E. h6 l1 }7 [Tea For You 茶藝論壇 tea for you) C1 K8 @& _& G1 T! s6 S
( W4 L5 u- P% e$ o8 y- p! ~tea,t4u8 _+ D: K8 z5 I& O! l
柱子引用kit說：tea,t4u7 |! [$ Z0 [$ @2 v8 ]/ q
這樣的口感表現並不是好的...
: U9 z$ I9 s9 ]+ J, Z1 ctea,t4u看您圖...置茶量略少了..浸泡時間也略久了點
( o8 l" S4 r* ^! R$ @6 [tea,t4u在體驗包主題裡 ( 忘了那一個 )有提供我的比例參考
. Y" f9 n9 l. ~% j( f. y) i" `tea,t4u儘可能沏出澀感的收斂在下顎..這是沒問題的..到了上顎..一般都是比較不理想的 7 T& e# `4 D! }6 C/ G7 H" I$ X0 `
聊供參考 ~
( b' r3 a1 n1 V( Nt4u.com.tw 4 S W* C% Y+ e2 ?, d
" u3 M$ e3 W1 r1 E+ U3 Z2 stea,t4u
- \ c; v0 J1 @tea,t4u柱子說：4 C1 y1 O' x; s
看葉底的梗..略有紅變..說明這茶走水並不完美
( S6 L J5 l/ @+ r6 Ktea,t4u所幸..台灣焙茶師傅..耐心的慢焙tea,t4u+ s9 r- ?" ^ r9 J' X* H5 h! c
那茶乾上淡淡似白霜的單寧..馴服了骨梗Tea For You 茶藝論壇) h: Y; J: p. I) D- H0 X
那所謂淡淡的 " 炭香 "..也許是乖巧的單寧的一種美妙 ! ? tea for you2 g! d# B* O$ I- S2 j
聊供參考 ~t4u.com.tw) i' Q5 j+ Z, |& f
tea for you0 W, x5 g* ?$ z% E2 `3 R
tea,t4u# k. E. L K% ?7 a- d7 B* }0 ~
tea,t4u: g1 h2 f) t! E0 H6 p/ f
柱子說：
2 ?# o4 K s3 @) u1 }Tea For You 茶藝論壇木炭..是烘焙茶葉..火源的一種選擇 Tea For You 茶藝論壇5 h: d" a2 d/ B7 V- M' i
對成品茶而言..炭味..也是一種雜味.. 不管您喜不喜歡都算是
9 [1 N% g2 }2 k% s都存放4年多的茶了..還會有炭味 ??? t4u.com.tw8 `' `) P7 J% N7 s
若然..這也算焙製失敗的茶..不管您喜不喜歡 ! ? 0 y* u( p' w% B+ }, w) I' }+ @
tea,t4u9 {/ a# n! j9 Y6 X
t4u.com.tw8 ~2 T) X& o' D% Z5 i
" E7 T) p. U8 L5 O' T% V2 jtea,t4u沒時間引用柱子說：tea,t4u0 X2 m/ I0 [4 W+ O9 Y
嘖！不是嗎？
2 q: t9 Z( {: d4 M$ A2 E: |! qtea,t4u
8 ?0 D( W2 X6 u# g8 c) {8 gTea For You 茶藝論壇莫非是我的鐵壺太好產生的
. y4 w& c; r% p# ^tea for you其實會說好味的原因是，小弟之前尚沒喝過喜歡的炭味，火味也不喜歡 tea for you7 k- _7 t+ @( z* g1 [4 c ]
這泡茶淡了之後的那個像炭味的味道小弟覺得還不錯
/ _/ W7 \' y+ s8 }tea for you也可能是因為和了甜韻的關係吧∼感覺十分調和tea for you0 i/ ^0 Y4 \+ c. K( U2 \
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t4u.com.tw0 H8 ?8 O: H6 z( ^
柱子引用沒時間說：
+ c3 M! R0 T# Q# at4u.com.tw那個淡了的甜韻..當然跟炭焙有關 t4u.com.tw- x; q5 e' n2 Q
有一種特別的香氣tea for you. r8 P! c/ X4 S7 Z
我是懷疑和.. 流香澗..或所在地的環境有關 ???
. |$ J/ Q- v4 n9 ?& M1 q( Xtea,t4u因為..在我喝過的水仙中..不曾發現類似的氛圍
; {1 V: G" _' c/ o) w3 z- ], ?是不是您鐵壺的水香..其實不難試出tea,t4u3 b0 U5 y" J+ B7 S
沒時間引用柱子說：
9 n a0 g' A/ Q: [8 Htea for you其實小弟覺得鐵壺也有差，因為有試了鐵壺的水，發現有關連t4u.com.tw1 o3 c* {6 v" [7 @% ]# O+ q9 b
應該是幾個味兒混在一起相得益彰，相輔相成
, S) h: F+ o( S" e: C' t7 Itea,t4u就變成好味道了吧
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7 O" {* u' H# jtea for you
9 ]& C o+ x2 g7 W& n" I7 S, Q8 W6 otea,t4u% G6 G; ^; E0 H' h# Y$ x! i b
柱子說：
' q0 n6 J" O8 r3 [' s) G Dtea,t4u炭焙和 電焙t4u.com.tw: O7 T# c$ B U/ T: P+ \
就像電晶體與 真空管 音響的差別
# I" \/ C, S3 }) H; F- Ctea,t4u不在於好壞.. 而是.. 氛圍的不同.. * b/ `$ B, p& n! d
切莫把炭味當成炭焙的指標t4u.com.tw( C2 }' ]+ T8 b; [9 k
切莫把炭焙當成好茶的指標
+ P! R$ Y+ N4 [) L2 vtea for you聊供參考 ~
% w _6 Q6 w; \. Z( aTea For You 茶藝論壇' C: D9 x$ u! ]
1 v& [. V& ~2 A4 Z. uTea For You 茶藝論壇
& x% t, t8 t1 b9 f* h+ xtea,t4u素還真引用kit說tea for you$ V" I R$ C& i. ~
哈哈 tea for you' G0 n+ C& `# ? f
那炭火味就是弟說的炭頭香6 D" q7 l- r* B& d& l
那是屬於工藝師的火工香Tea For You 茶藝論壇, B: R3 A$ c+ C# p! `, n0 U/ W5 E
再淡一點就接近火香
# ~" `/ \* P6 r3 c3 N& \( B3 ztea,t4u但炭火味非一般焦味(應該只是文字上的描述)
/ u' z4 Z2 u2 G* oTea For You 茶藝論壇因您已點出這葉底柔軟有彈性 tea,t4u Y" T! P( Z- @6 t4 @ R g
電焙的亦有火香...但屬面火香tea,t4u! @9 f$ V$ O3 ^& {* V8 m
有機會可比比電焙茶之葉底
) w: w, ] v/ K3 L( t' H9 htea,t4u火工茶葉底有雜點...電焙較單一
. \, e( Z$ F! J, v7 z! i& l/ xtea,t4u火工香就像沒兄講的.....較軟..較柔...細長..
- w4 `# {3 t3 l9 _tea for you而且通透...........
) _7 G+ Q0 K5 v0 |9 {1 @tea,t4u這方面得再請教請教柱子大
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