引用:
原帖由 羽身 於 2008-6-28 23:00 發表 tea for you( v- T8 R) n) M; f/ I* K) t3 l
蒸青 比過水川燙更難蒸青無筏受熱均勻 是少量還是一次10 20 斤一次蒸 底層 上層 會是什麼情形? 好的方法是植得探討研究 其他的就聽聽就好tea for you$ B& R9 m0 N* l
至於是黃教授或老大 還是呂老師誰先到易武做茶 不是重點 是誰對普洱茶或易 ...
8 J6 ]/ B. e1 j2 g" ^t4u.com.tw老大他們一次只蒸一餅的量,由蒸茶師父依經驗抓一餅的量放進去蒸
tea,t4u) p& `- P: C! L
一開始我不知道還以為是一次蒸完,然後再分別團揉壓製
: U" D$ h# { ~' Z5 U
後來才知道一次只壓一餅,所以蒸的時間很短,團揉的時間也不太長,因為怕發酵太久,所以一切都要搶時間