鎔陞玉璽

引用:

原帖由 羽身 於 2008-7-6 22:18 發表
! f- r' |* S* j  r6 ]( P' h4 mt4u.com.tw90年以前的茶 有幾款叫得出來是野生茶 或大樹茶 又或百年千年的茶
0 R# {/ v2 L) J: S! q- `4 K+ {tea,t4u大家在看8582 7532 7542 或下關繁體8653 或其他70年代的茶有較野生的嗎?品台茶的方式喝潽洱就見仁見智 現在是百家齊放的時代 各位大大就盡人事聽天 ...

tea,t4u+ i$ O- L5 Z- d3 G; ^

1 q0 H# U/ R' `2 i, Rtea,t4u羽身大!
# e- [2 u  ~' F, n0 N+ Y! ftea,t4u現在確實是百家齊放!tea for you4 e) g0 f& ]1 u
以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)Tea For You 茶藝論壇6 y" r, \0 i, i  ?% m
後來,新時代來臨....幾家國營廠     (毛料分級 ,熟茶技術)tea,t4u/ G) j" R) }6 N
現在,有追尋古法(有人遠溯古代)或 技術演進與創新(成敗未定).....只是地球環境生態在改變,回得去嗎?tea,t4u* `2 D2 [' L9 l- g
將來如何?

翕哱艸堂

引用:

原帖由 鎔陞玉璽 於 2008-7-7 15: .
+ C2 M) H0 A: H" m: h! q6 {% s: ^t4u.com.tw以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)..

0 g- k0 q9 _4 T& |& \; u1 q  xtea for you鄭兄tea,t4u: K. j8 o8 V- [; C" x
號級茶雖然內票標榜陽春嫩尖，
/ A* k/ @  p. `1 ^0 V2 K4 H4 Y* Itea for you但是tea for you) R/ [$ S' s/ S3 V
我們檢視葉底，t4u.com.tw! R' P& F; ?7 x" u1 k3 B; E: b
幾乎發現不到跟現在新茶所強調的『嫩尖』，tea for you4 \/ p0 ~) C8 a+ c" I
一個樣的茶底，或許tea for you! F4 e) _' g& Y. n" B
時代不同，對嫩尖的說法也不同吧？？( ~+ }5 Y; Z0 J  B! u
t4u.com.tw- T* ^( l+ R8 s6 G7 h6 x
以前烏龍茶，強調一心二葉嫩芽，tea,t4u) e. l& Y! P- s9 V/ D" V* }& e! p
但是那二葉是對口芽成熟葉，
" @2 O5 G# O2 m/ k; \. Utea for you現在烏龍茶也是強調一心二葉，Tea For You 茶藝論壇5 y& z/ I+ T: ?! _
但是那二葉是殘害國家幼苗的二葉。

鎔陞玉璽

# S6 k9 L, R( [# Q* z4 ft4u.com.tw草堂大!
" i. ?  A9 `' c3 C9 k/ At4u.com.tw[陽春嫩尖]只是點出部份號級茶強調特點,作一個時期的區別而已!當然還有其分類!
4 V1 o# r+ |0 STea For You 茶藝論壇tea,t4u4 n) D4 u! L% W! U  E1 z* @
臺茶後學不懂也喝得少, 無可置評!
8 u8 L# j) |) F' st4u.com.tw) F: }' h# c) S! W6 F
但若是有人以品鑑臺茶的方式來看或喝普洱,反正普洱茶有很多種喝法,多一種也無妨!

羽身

過去的分級是否正確 完整? 是單一料 還是拼配料?是單一茶園 還是混搭? 以各位大大前往當地及現況可否分析比較一番

jihlong

小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優
+ h2 V* `( W7 O: m# l; Q% x) ZTea For You 茶藝論壇拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同: F2 k! \/ M! T3 ?  R7 L# A4 [
單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同 tea,t4u0 v" O9 a! E4 h
如果喜歡冒險,或許一棵樹壓個幾片這樣的口味單純而特殊
+ m. k$ D1 V$ vtea,t4u如果喜歡認商標,拼配或許品質比較平均,口味接受度也高一些
) w% r- u' j: Y0 Y& Ytea for you這跟威士忌有點像,單一纯麥每一桶出來的酒都很有個性
2 C; b) N' {, q/ H1 vtea,t4u不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水

羽身

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表 tea for you* N. c6 g! P! Z; w* _$ B
小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優tea,t4u) ]. z: v0 k% X) G. b- J  P
拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同" p% p7 W; o2 {7 v( [8 D
單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同 tea,t4u- `  i7 v' g* {# N9 Z4 @$ ]) o
如果喜歡冒險, ...

兄 不知道你是否有嚐試過 自己拼配一些茶品 新老不拘 個人從幾種不同茶品 不同比例加以混搭 在靜置數月 再來喝喝 感覺一下 味覺 喉韻 湯色 香氣 多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化 個人才深深的佩服香港人製作散茶的功力 真令佩服人 相對的單一茶青 的變化就顯的薄落許多

jihlong

引用:

原帖由 羽身 於 2008-7-9 22:45 發表 tea,t4u$ l3 g  M$ \' a/ X0 G3 |1 J" {
兄 不知道你是否有嚐試過 自己拼配一些茶品 新老不拘 個人從幾種不同茶品 不同比例加以混搭 在靜置數月 再來喝喝 感覺一下 味覺 喉韻 湯色 香氣 多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化 個人才深深的佩服香港人製作 ...

tea for you5 V4 Z* K0 z- X
有阿,我平時喝就常常搞拼配Tea For You 茶藝論壇! e: ?+ f+ v+ F" l& `: ~7 r3 a& e
不過沒有靜置,
3 w4 Q4 `" r4 j7 Q( ]! B& }0 Dtea,t4u我常把一些老到已經到"無味"境界的熟茶,混搭近年的新茶,有時再適量加入一些1980年代重入倉的7542
3 l8 `0 e8 n. y$ A3 ttea,t4u倉香有時也是一種美,這樣混出來的茶有老茶的甜,新茶的香,中間段就讓重倉茶來發揮(入倉茶的滋味比較豐富,酸甜苦鹹俱足)tea,t4u4 s9 w& ^: i6 i8 A0 X1 i) O
有時調的好,可以調出近似黃印的口味,重點是重入倉的茶不能加太多,加多了就變濕倉口味
* z$ I  C; a% U1 TTea For You 茶藝論壇普洱茶比起其他茶種讓我著迷的地方就在於他的口味多變,滋味豐富t4u.com.tw- M( @( A! P8 o9 o6 t. x
夏天偶而我喜歡喝喝新茶,退一下火氣也不錯
+ l3 m* h" ^3 O! Qtea for you春天秋天適合喝拼配茶,冬天則是單纯的去品味老茶
+ x0 C1 b. s& U& gtea for you夏天悶熱時喝乾倉老茶有時茶氣太強,汗發不出來,反而會加重夏天的熱症tea for you  X% p$ M/ {4 S, {! ~  h- M+ [
這幾天晚上都下雨,老茶喝起來就很愉快,所以都躲在書房喝老茶

joeyhsu36

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表 Tea For You 茶藝論壇& R4 \% _7 i9 g
不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水

Tea For You 茶藝論壇7 I" ?- q: V' ?* k0 B1 B
j兄好t4u.com.tw0 [% s$ I3 O0 n. T8 A. o7 N/ L- ]

5 I0 H8 V! F2 H" n請問是喝起來像消毒水 ?  還是聞起來像消毒水 ?  還有...是誰有喝過真的消毒水 ?  

頑童

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表
. s" f4 e+ P: C& n# Ltea for you不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水...

3 F" s! g2 ^8 h; X- p9 J3 ^0 N# _
tea for you2 S4 W1 w6 c; ^- \; l8 M
小弟感覺像似"皮革"的味道...

ulumochi

9 G( d- ?" n4 x6 _, lt4u.com.tw
$ q% |8 o( z( W8 \& {. n3 [說我嗎?
& D/ F0 p" i1 vtea,t4u這一瓶聞起來確實有消毒水的味道
$ I- c2 _2 t' l. q) i4 Utea,t4u但是喝起來非常好喝!!