來自高雄

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原帖由 ulumochi 於 2009-11-22 12:41 發表 tea,t4u2 `. _" E. k' n. }8 D) D! j6 w" m
小時候讀偉人傳記，總覺得偉人真偉大！！偉人之所以成為偉人是因為他小時候看到魚兒逆溪而上於是發憤圖強，是因為砍了櫻桃樹誠實以對所以成為偉人...長大之後我開始想，偉人小時候的事怎麼寫傳記的人都會知道？難道他 ...

tea,t4u& y- {/ r* z4 i
tea for you3 Q8 O% P" a% n2 G$ ^# L, D9 u
我相信在台灣的業者對從事普洱茶以來...都是從接觸港滄茶開始t4u.com.tw8 a% q% H% f; y& j+ ^
我自己也不例外....而且..對於港倉茶..對於港商  我還有著一份濃濃的情懷tea,t4u. W" G1 j, g0 q' p* g' K( M
因為..我是從那裡學站起來....從不懂到稍微懂...tea,t4u" O* {' Q6 e4 B: `' Y/ \
再說.... 港倉茶你一定沒有我喝的多 tea for you, C0 _" m. Q7 e& q; w

* L5 ~: u4 t( f6 Ftea,t4u我沒有一次的發言是攻擊或直指港倉茶是不好的!  呵呵..
( ?$ S4 ~( m1 s- BTea For You 茶藝論壇讓你這麼一說..再加入你自己的想法..好像是我罪魁禍首一般 Tea For You 茶藝論壇7 o! q/ s7 _$ w: [- d& W- Q
我只是提倡乾倉..生茶..卻沒有攻擊或批評港倉茶....
. p; D6 j( P/ T. f( s7 m您當然有權利不接受我的說法 ..
; B1 _3 r9 S! A9 n! ^tea,t4u
9 m+ H9 `6 \7 Z" K0 e) Ttea for you但我的看法還是....生茶.. 才是真普洱..t4u.com.tw, B3 N7 t9 y2 S( y" p) g
雖然好港倉的茶真的很好喝..我也承認..2 O2 v9 Y0 F" ^; b; J5 |
但我們都不得不承認...入倉的發明的的確確是為了縮短陳放時間,能夠提前販賣並飲用t4u.com.tw! N2 a# `  g% X
已達經濟效益的考量之下的產物.....t4u.com.tw0 Z. D( ^. l3 Y  v" r
這跟炒不炒作 誰炒作起來
1 K0 J5 F  H. i9 Z價值多少, 就算一片只有1塊錢也是兩回事
. J) {4 _" P' t9 y! Utea for you沒有必要渾為一談!tea,t4u7 a+ Z0 {, t/ n6 j" X& H& {
Tea For You 茶藝論壇6 [: k! H& ^7 V: [, e4 K
[ 本帖最後由 來自高雄 於 2009-11-22 17:14 編輯 ]

ulumochi

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原帖由 來自高雄 於 2009-11-22 16:50 發表 t4u.com.tw6 W. E& u% M8 G6 {& Q& F
t4u.com.tw- g$ O" j- q9 v0 o

' h: b  s* T5 o5 T5 B9 E$ }t4u.com.tw1. 呵呵..不是喔..越陳越香是早期香港(廣東)就有如此一說法..並不是由鄧時海開始..
9 L& D9 _9 T/ F% F5 d* B2."普洱茶是貢茶這是事實" 沒有人說他是很高貴的茶..管他是不是番邦的產物..這跟你北上提兩串香蕉
% h6 J" s1 Y3 ^+ @4 MTea For You 茶藝論壇    看親戚...是不可同日而 ...

tea for you+ X# C, [+ L; R3 X5 t- H$ U

4 P6 H; _' H8 o1.早期是多早期？？如果越陳越香這個說法在很早期就成立，那麼『爺爺作茶/爸爸存茶/兒子賣茶』依照邏輯應該在很早期就有人在幹（例如老酒越陳越香，酒廠自然會推出陳釀老酒應市，商家/收藏者也會有藏酒的習慣），可事實上香港廣東一帶並沒有家族是這樣幹的。雲南進貢的貢茶也是新茶，如果越陳越香成立，那麼雲南藩主應該進貢百年老茶給皇帝才對。tea,t4u4 X+ u4 P" Y' X/ n6 M
2.越陳越稀少，越稀少越貴，這句話是成立的，但是越陳越香卻不一定成立。百年號級老茶不一定比紅印藍印黃印好喝。Tea For You 茶藝論壇$ ?) |9 ~6 m# L; ^7 R
3.普洱茶在清朝是貢茶是事實，但是並無法因此推論出什麼。就好像我小學一年級每一科都考100分，就能因此推導出我長大能夠得到諾貝爾獎。tea for you4 A% M2 Y& Z0 l; f/ {
4普洱茶.越陳越香是現代人品飲上的風潮，是近十幾年區域性品飲者互相建立起來的共識，並非真理。要不然你拿一片新茶和一片老茶到歐洲或非洲或美洲（沒有普洱茶越陳越香共識的國外地區）泡給當地人民試喝並做民調，他們認為哪一種好喝的結論絕對跟在亞洲地區的民調不同，可知越陳越香的共識是經過推廣建構出來的

ulumochi

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原帖由 來自高雄 於 2009-11-22 17:08 發表 2 x6 [5 v+ L( \; r: g
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我相信在台灣的業者對從事普洱茶以來...都是從接觸港滄茶開始tea,t4u1 S" r4 I9 _/ t, K; Q
我自己也不例外....而且..對於港倉茶..對於港商  我還有著一份濃濃的情懷7 Y* \5 w! A3 O0 G9 {5 z( s
因為..我是從那裡學站起來....從不懂到稍微懂...
7 B' A4 [* R4 ]$ s6 Q& u& itea,t4u再說.... 港倉茶你 ...

tea,t4u/ Q: S) ^2 i! N( n1 S' ?/ F

, k) k" E2 b  l# m1 |2 o& O' n! A9 Rtea,t4u請不要這麼說，我都說了我近來也都喝不入倉生茶，當然不會拿石頭砸自己的腳。tea for you2 v) o) a# u8 X
我不是『保濕派』，我只是想要還原當年普洱茶為何會風行的功臣，當然也不是要攻擊您的立論，事實上您也是推廣普洱茶的功臣，不是麼？

ulumochi

我深信普洱茶有傲視所有其他茶品的絕對優勢，所以我對他有信心，正所謂英雄不怕出生低，老普洱生茶好喝就是好喝，不需要他的背景身世加持，您說是吧？

ulumochi

[quote]原帖由 來自高雄 於 2009-11-22 17:08 發表
5 z0 n; v& C5 o6 e0 S+ `0 }9 Ltea,t4u
) W! D! h/ A2 J% F$ Qt4u.com.twt4u.com.tw( j# G& h. `& F. M* j* Y/ q) D- ~8 _/ u
我相信在台灣的業者對從事普洱茶以來...都是從接觸港滄茶開始tea,t4u% m% u1 `- K/ R3 T% @4 L
我自己也不例外....而且..對於港倉茶..對於港商  我還有著一份濃濃的情懷
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5 [% ^# n; x3 Z) c  U% mtea,t4u再說.... 港倉茶你 ...
- r9 Y: C( A( r2 }2 [: y1 _- otea,t4u但我們都不得不承認...入倉的發明的的確確是為了縮短陳放時間,能夠提前販賣並飲用
7 w+ P$ n/ ?" ^3 q& c# {+ u" Rtea,t4u已達經濟效益的考量之下的產物.....
: A4 }. t, b- Ttea,t4u這跟炒不炒作 誰炒作起來tea,t4u4 t8 B0 ?0 L) u+ _* I! z
價值多少, 就算一片只有1塊錢也是兩回事tea,t4u2 |8 G3 J" s$ W2 g6 t
沒有必要渾為一談!
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3 k7 l0 E% ~5 |1 stea,t4u : \  ?' H) d" C7 k$ M' l1 g0 k
俗話說：無心插柳柳成陰9 X" G  b8 `% @% m/ {4 w+ M
您說：入倉的發明的的確確是為了縮短陳放時間,能夠提前販賣並飲用...我100％贊同，但是您不可否認tea for you2 Y+ m5 ~- ]: Y
普洱茶當年會風行的對象絕對不是現在的不入倉茶，而是入倉茶tea,t4u2 i2 ~" O; n7 |& \# [6 l

; f' v5 _( `8 k5 ]. e; Ht4u.com.tw這就好像我當年被女朋友拋棄，而自暴自棄絕食半個月，想不到竟然減肥10公斤變成帥哥一個而得到林志玲的青睞
0 x* s, Z5 v5 `3 y7 q  |# m3 St4u.com.tw以平心論那是無心插柳的Tea For You 茶藝論壇+ o' ~' ?  z3 ]0 P4 ]: `
所以事後回想起來Tea For You 茶藝論壇4 j$ s, e: W2 k; }% W$ u2 R: ^8 u
我應該感謝當年拋棄我的不識貨的前女友才對tea,t4u6 C1 o) J, T, i+ l; n% J  C
而不是否定他

ulumochi

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-22 17:36 發表 2 A; z' q" N% A4 v
[quote]原帖由 來自高雄 於 2009-11-22 17:08 發表
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% h* O" C/ B. k. ~tea for you4 x# Z0 w1 i9 E0 ?9 ]
我相信在台灣的業者對從事普洱茶以來...都是從接觸港滄茶開始
4 d8 K* K, T; d8 n9 VTea For You 茶藝論壇我自己也不例外....而且..對於港倉茶..對於港商 ...

" n" q$ c9 u! Ftea for youTea For You 茶藝論壇9 @# s; W3 F1 Z/ q! O+ J# }7 `
再說一次. J$ T$ C% \8 C0 }7 K& h
我100％支持喝不入倉生茶" O( Y& Z% t$ |9 x
但是我也100％感謝當年拋棄我的前女友使我減肥成功

jmiipt

現在的新茶,有的用新方法製茶,新茶已很香,但如同綠茶烏龍紅茶,底味就是有點草菁味,若要去除就要用火或時間氧化或菌分解退除,但綠茶與紅茶不能焙火,新烏龍焙火關係喝了總覺得口乾,需存放退火,但有趣的是有些普洱雖經存放,草菁味仍退不了,因此,越陳越香可不是每一片茶的特色,所以,是否太乾影響了退菁就有得注意了,有一說烏龍靠火普洱靠水,似乎有些道理,乾倉的溼度是多少呢?若只是一般居家存放,難保雨來濕度就起來!

信錩

早期的普洱茶統一以年代為價錢衡量的標準再增減一些加減分的輔助條件，港倉的茶除了特定少數外，都是一般粗茶，是買來消耗用的不是買來存放的，普洱茶” 越陳越香”的說法在20年前沒有聽過(或者說不廣泛)，那不是一句謊話，但也不是一句真話，而是一句不容易戳破的笑話，有心人把印證丟給時間，把界定差異歸咎於各人口感，隨著普洱的聲勢水漲船高，附和者眾，反彈的聲音愈來愈小，”越陳越香”就成了洪水猛獸，吞噬了整個大環境的普洱觀。其實個人覺得存放良好的普洱茶仍有一定的適飲年限，過了這年限茶質就會降低，以波型來說，從產出到峰頂是”越陳越香”，過了峰頂往下滑後，就會漸漸進入”無味之味”。tea,t4u, v1 H2 z6 ^0 [1 X" y. d
我一直認為普洱茶的故事是有心人為了炒作而加油添醋的結果，目的只是想讓這股熱潮延續下去以創造源源不斷的利益，鄧時海教授之前說過普洱茶”越陳越香”讓普洱鹹魚翻身，姑且不論出處，但確實是引領這波風潮的濫觴，後來又引用了清代錢塘人陸次雲所說的”無味之味”鞏固了普洱茶第一人的地位，但前後衝突的說法也間接承認了普洱茶是有一定的巔峰時期。tea,t4u$ m. }& t$ q8 ~$ g9 a. P: |' g7 N3 \
看了許多普洱著作中的號級舊址，很難想像過去胼手胝足的環境歷史是否真如茶書所述般輝煌，還是茶商又為成功的背後再補造的一頁新傳奇???

台灣茶人豐

如果說普洱茶會越陳越香不是一句謊話，但也不是真話，是一個笑話。t4u.com.tw" x8 a* O! j3 d. H/ s; x
如果給普洱愛好者問券調查，有幾個人會說普洱不會越陳越香？tea for you+ {0 J+ R  J2 k" t9 u7 o
如果同樣問券調查，有幾個人喝過普洱已經無味之味？多老的茶會達到這個境界？tea,t4u3 k3 N4 o4 m3 e4 x8 ?1 c
你認為哪些茶已經無味之味？又有幾人喝過哪些茶？還是只是聽說的？
- K+ S# l5 T9 o) ]* ~  V- [Tea For You 茶藝論壇我是茶商，但我不認為需要費力再去炒作普洱茶，普洱茶會風行有很多原因，就像你會喝普洱難道是想藉機再炒高茶價才來喝茶？tea for you0 }" f& l% }; j: d
香港人會入倉有一段時間，少說也有幾十年了，當初目的是要讓茶快速轉化，希望縮短時間能讓苦澀度降低，快點進入品飲期，很多茶樓和酒樓存茶是因為每天都要用茶，並不是因為現在的市場變大才入倉，雖然流行純乾倉或是乾倉茶，
3 s2 p" `+ r- K$ R( Y3 ?2 ?Tea For You 茶藝論壇但香港老一輩還是和以前一樣入倉。tea,t4u+ D* W5 {( l$ K8 }1 `
如果說普洱不會越陳越香的話，嚴格來說除非和以前的製程有大變化，要不然就是非普洱的茶菁，還有不給空氣、溫度和濕度，越陳越香的邏輯還是不變的，你見過哪種普洱不會越陳越香？tea for you( ?! X- G5 \$ F# a: k# Q0 J

% ~4 T) }7 B# S, n+ q: ztea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2009-11-22 20:03 編輯 ]

建宏

算起來我算半個廚子.家中以前開過川菜館.牛肉麵店.早期家族中是辦桌的.而主廚就是我老媽
& }5 C: E! {4 ]* M1 S7 P. k7 Z3 w. R) Jt4u.com.tw以開餐館來說.只賣生菜沙拉或某些特定菜色是無法長久的.也無法滿足廣大食客
9 b" J1 d6 b3 i6 Qtea,t4u如餐館菜單小至炒飯炒麵炒青菜大至龍蝦鮑魚魚翅甚至各式各樣菜色都齊全.這店肯定生意不錯
$ g' w2 O7 f: S, }tea,t4u: J5 \1 }/ H1 A4 s5 r1 K
就一家普洱茶行來說.如果只賣新生茶或只賣某款特定茶時.顧客選擇茶款少.可購買物也少tea for you8 ^5 r5 z9 w# I! ?! e% O! t9 a' S. j
相對的.無法接觸認識到各式各樣多樣多變有趣又種類繁多的普洱
; M* ^' {( q. _& g2 |! m1 ]: o  kt4u.com.twtea for you5 b4 {  v0 j1 s: x
普洱茶行如能備有新.舊.老.陳.古.生.熟.無入倉.乾倉.輕入倉.中入倉.重入倉.tea for you! v! i) n) n. ?# Q' f7 e8 T1 c
餅.磚.沱.緊茶.散茶.等...多樣化讓人試飲或少量購買.這樣有助新手.中古型.老手等各階段茶友學習
+ ^. S6 \, r  Y* e) A! _tea,t4u結論.......Tea For You 茶藝論壇, N8 [( x/ M  Q. T
我對普洱的觀念是.不排斥任何茶.不論新老生熟.入倉輕重tea,t4u* o9 X1 f5 Y  @* x0 K! i
不重視品牌.與是否正廠..Tea For You 茶藝論壇4 {9 r  n8 U; `
邊境的萬字散茶也很好喝阿.福元昌.敬昌.同慶.同興.江城.所有古董茶都不是正廠貨但都是好喝t4u.com.tw; i' X, I9 n: j# ?$ ]. ?
可口.難得而珍貴