蔣叔南在《遊記中》將岩茶分為上奇種､奇種､說種､小種四等。Tea For You 茶藝論壇5 f$ P$ Z: N7 o% W4 d
廖存仁將武夷茶分為﹕提叢､單叢､奇種､名種､焙茶。
4 O3 ]" o7 \* y9 j9 H- ?, ~: `5 ^t4u.com.tw林馥泉分得較詳細﹐劃分為﹕名叢奇種､單叢奇種､頂上奇種､奇種､名種､焙茶等。
1 f" S* p0 t8 K B. \tea,t4u依茶樹品種可分﹕菜茶､水仙､鳥龍､奇蘭､桃仁､鐵觀音､梅占､雪朵､龍､肉桂等。tea for you) K/ c7 b! O4 D) H
依地域環境可分﹕大岩茶､中岩茶､半岩茶､洲茶。tea for you- z( l, q2 ]1 D3 o: ]7 E5 v! Z
依製茶時間季節又分﹕首春､先春､二春茶。tea,t4u8 ~7 s6 k( P5 C, e0 U
依各品種製成品﹕
6 V9 j; e, t/ @/ C, {9 A/ \' ot4u.com.tw菜茶可製成﹕大紅袍､白雞冠､鐵羅漢､半天腰､水金龜等。Tea For You 茶藝論壇# S( I, V. W5 t2 n1 `/ {
用水仙制成﹕水仙､水仙米､奇種､名種。
& s! a% [+ w& k j. Q# J* b1 jtea for you用烏龍制成﹕烏龍､鐵觀音､奇蘭､雪朵､龍､肉桂等。tea,t4u1 Y3 I1 p2 N, @9 N4 i! o4 S
花名有素心蘭､正太陽､正太陰､不見天､水紅梅等八佰多個。tea,t4u6 k. ]4 `7 z8 m; ~3 z# ]
在五六十年代，則分為名叢、提叢、單叢、品种、岩水仙、洲水仙、外山水仙、岩奇种、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶頭。+ K" w5 c+ ?1 W$ W% w) p
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# L/ e; @1 i) v. lt4u.com.tw五六十年化始分為名叢､提叢､單叢､名種､岩水仙､洲水仙､外山水仙､岩奇種､洲奇種､外山青茶､焙茶及茶頭。tea,t4u& c& F# ^" Z' o
商品茶除名叢､名種單獨加工成堆外﹐水山分特級至四級，奇種分特級至四級﹐再加武夷粗茶､細茶及茶梗。8 h( y/ ^) f. c9 b
七十年代後，則分名岩名叢､普通名叢､名種､水仙､奇種五大類。t4u.com.tw ]* }. v+ a5 O7 Z5 i7 @# M
前二個分為上中下三等﹔水仙､奇種則分十一個等級。t4u.com.tw" J+ K3 \, Q" t/ D, @1 W
此外春､夏､秋､冬茶以春茶最佳，秋､冬茶次之，夏茶再次之。Tea For You 茶藝論壇$ Q- o/ l; j! d/ F4 R+ ^
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武夷茶通指寶山武夷山上的茶。tea for you, h, T' U6 I1 |: _( k3 T
現代的區分是從什麼茶樹上採下來的就叫什麼茶。譬如肉桂從肉桂樹上所採製而成。tea,t4u' G \! l4 y: P5 l# K2 X
要成為品種要形成一定數量﹐如﹕水仙､烏龍､佛手等﹔而名叢､單叢是依其個性特徵和內質來命名的，它是指菜茶中，數量稀少､形不成批量而稱之為名､單叢，並不等同品種。tea,t4u/ @; C t& x& L2 Y5 U
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