波浪人生

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-6-11 16:11 發表
) [' Y" I$ H- \& `2 u" Jtea,t4u
# N8 W" `) _" @( G! ut4u.com.tw
4 Y- U4 s; Z3 }6 l! C5 ITea For You 茶藝論壇紅紅的出現在
8 P3 }8 w6 F, q% \4 a3 B& y+ wtea for you+ J! E- P4 }3 U0 \' e/ P
嫩芽tea,t4u7 E# e! v" s; d, R5 c
tea,t4u2 ~( R* u8 x7 ?/ I$ @: [
以及葉面外圍

…
- Q$ T& q$ x  f* z$ v: vTea For You 茶藝論壇! G* M+ F. Q2 \9 [
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-6-13 18:32 編輯 ]

kf108476

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-6-11 16:22 發表
1 u8 ?; ]* U% T4 O, c& xTea For You 茶藝論壇發生的位置都是心芽處，這裡也是為什麼鐵觀音要撿掉的地方。t4u.com.tw' d' Q, C1 H, q0 h# P) z+ R; \
可是成品都看不到呢?因為炒掉了。

. H+ ~$ r4 `0 l+ v. `; jtea,t4u, L& t4 ^9 p2 ?$ I5 k
那是浪青過頭Tea For You 茶藝論壇7 l1 d. {& J6 e' I; \  H
tea for you, ]( a: Q" M# H; ^( Q& I: R
發酵過頭tea for you7 _5 j2 @3 J# Z

+ Z' Y; P7 R0 o: I* Ft4u.com.tw死葉tea for you8 `: o9 u8 B* y- R. z' ?
tea,t4u1 Q4 c( ~& v- e9 A+ U' E0 t4 f3 r
所以經過t4u.com.tw% I2 e( v; g' T0 V0 m- o: [
t4u.com.tw6 q5 Q6 M2 i3 A' r2 P  [7 |
炒青(炒茶)
  N4 u" v8 H3 x7 l( ]; u7 Z
; S: Z2 R# a# l9 c/ h/ B3 [tea,t4u揉捻Tea For You 茶藝論壇1 D" _4 }* j1 Y4 U! A5 z% d' r

- p" H& e$ i. @tea,t4u那些都被炒掉了tea for you3 h6 H- N6 z% o( {; B1 p" y
/ b4 g6 D4 ^; [. V+ v- }
都化掉了阿

黑茶

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-6-11 17:09 發表
* A" {/ _; L8 [7 i* mtea,t4u那是浪青過頭
' p$ ^, S, Y. n$ j+ L, G: ztea,t4u發酵過頭tea,t4u5 o9 p4 u8 B% a, S/ @
死葉Tea For You 茶藝論壇" B/ M' \5 ^) \, @
所以經過t4u.com.tw3 j+ {- `4 n* {% u) f% B( U, ]
炒青(炒茶); ?0 K+ O- i9 B% W* n. U1 o
揉捻
3 \/ ~, y' O5 F& \, j; w1 ttea for you那些都被炒掉了" r% n- M5 Z6 L
都化掉了阿

: g2 O( D7 |* i& |( ltea,t4u據在下理解' B4 e5 S) N( u
閣下所言並非為35題樣茶正解
* u) u" a7 @7 j5 X* Ptea,t4u炒掉化掉實屬中國安鐵的無可抗拒作法
8 d7 ~9 J1 o. t$ R& V' U7 Qt4u.com.tw彼之揉捻技巧僅止於此，並非故意tea,t4u$ g5 L  i. _! S$ ~

$ K- |7 D# M, E3 t* n) c浪過頭&發酵過頭，何？; y  L6 x! l/ Q2 V' t
死葉何如？% Q  G) f6 x8 F* U9 S$ o1 X
願聞汝解，盼！

kf108476

浪過頭tea,t4u# |$ H+ T4 {& e
發酵過頭Tea For You 茶藝論壇. ]& d. \# m1 k& a
死葉tea,t4u  v& s! j! P7 V7 |* g2 o1 k
這些只是在下猜測的
7 E- n" m( {9 Q  O, {7 Z' H9 utea,t4u至於
5 J! ~5 I8 F4 K, m- L: Ftea,t4u小時後看過浪青tea,t4u8 t( c2 M# C1 F3 l! r, {* Z! _
浪青機tea,t4u# n' _$ O/ M# e( d
經過浪青機的攪動後
/ L' }6 J5 P/ c! d* N茶青組織有所破壞t4u.com.tw5 Z: P" [, \4 S# O4 X0 f
茶青在茶坎上成小堆狀靜置讓茶青發酵t4u.com.tw8 w) E+ q$ {3 z1 A7 N
如果浪青過頭發酵過頭tea,t4u7 @* X; d  q6 o7 [* f
就會看到Tea For You 茶藝論壇6 k9 ?; w6 M& H+ D
死葉比較多
& d% S9 _+ [7 Y( b而製作出來的茶
% s# K1 X/ v- n& [8 Wt4u.com.tw感覺就比較紅水
$ ~4 y# ^# h; T9 D, }% d  V當然少許的死葉Tea For You 茶藝論壇& p" I! z+ r. c: L: p( [! o. d4 H" P& ^
在製茶過程中t4u.com.tw  h+ T* }  B6 x  c+ h- Z# Q. D
應該是被允許的tea,t4u. ?2 X. u3 a: H; p
除非是想要浪青久一點tea,t4u0 O# U) K+ Q% x. P$ q3 c
讓茶青組織破壞更多Tea For You 茶藝論壇5 Y; H8 p/ P9 u
發酵更重tea for you; n% i5 F2 K& k4 b; X
所以才這樣製作吧Tea For You 茶藝論壇2 H6 d* `/ m% k5 b2 T0 e
經過浪青tea,t4u) Y- K# {4 I& h0 g5 \0 I. N
如果完全都沒有死葉
5 V5 i% S$ i, W- W7 O$ B9 A2 q沒有破壞茶青組織
1 Y2 q# e7 l6 L# C2 Ptea for you那浪青的意義何在tea for you8 A& ^( o. d3 Z6 t( |1 t. E  C$ d
tea,t4u7 T8 l  Y* `3 q6 C+ i
tea,t4u9 I3 ^( N2 L6 P- v: D
以上言論t4u.com.tw: K4 F; X# ?  O0 w% @3 |
純屬個人意見
' C+ l8 s1 t) h! z$ Q如有錯誤' S4 h7 k5 R* f8 C* ?- ]7 W
還請各位前輩指教

波浪人生

鐵觀音心芽它不是被炒掉的，這點是本人親眼所見。Tea For You 茶藝論壇1 v. w1 |5 z0 y/ k  Z4 H

7 ]  ~* }) v& \8 M/ J, Gt4u.com.tw這浪青浪過頭?這種論調很奇怪，是因浪過頭才會有死葉嗎?

kf108476

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-6-11 22:31 發表
  v8 u7 Q7 q3 \* Ftea,t4u鐵觀音心芽它不是被炒掉的，這點是本人親眼所見。t4u.com.tw# P1 c& M; X9 W. _- A
Tea For You 茶藝論壇! |3 q; M. F4 m& K- v( ]& }
這浪青浪過頭?這種論調很奇怪，是因浪過頭才會有死葉嗎?

4 ?' p7 H  y# z' R9 wtea,t4utea,t4u$ |) L2 b3 h& e/ U  E. m9 X9 _
這浪青浪過頭?這種論調Tea For You 茶藝論壇" ?( e) ?# B( O  ?3 S3 M9 N) V

8 b" _( L  f$ g2 ~$ p& Etea,t4u是小時候所見的(將近20年)
( u+ a) w3 v4 ]' j: Q3 V+ K; xt4u.com.tw
; v/ N5 _/ V) g小時後的記憶
/ q% b: C8 N' d# ~! ZTea For You 茶藝論壇
8 w( e  t* S6 G# M0 v" a6 i7 zTea For You 茶藝論壇不能說完全都正確tea,t4u  p( J  O* i( K9 t8 w- V

  s  n& @, r& b6 U! Tt4u.com.tw而且現在的製茶技術進步
) H# X9 [7 {& l9 etea,t4utea for you! M( e5 z6 g; [. ~
所以
4 K: f& l+ z  g3 J& p) q3 g
; d) m3 f7 ]0 w1 W- b5 q也不一定是所謂的浪青過頭tea for you. Z- I9 Z! B2 [/ M3 ^3 G
6 r3 P7 p" |  }
所以我才說純屬個人意見而已% |+ F' ?; S9 u4 z" L0 {/ n
tea,t4u. u3 p$ f& |4 _
而死葉
& R. J1 {+ n/ N5 ~2 e
  w1 I* @: \$ S5 J# r1 ?9 St4u.com.tw好像在浪青之前
8 s) l: W( _1 s5 |tea,t4ut4u.com.tw& S: i# h& f. i. X2 P; U% S- ~: J
比較少見到tea,t4u& p: P1 b  o& b; x7 h2 t* M, b

" u+ e0 ^; G5 Y' j& rTea For You 茶藝論壇有的話應該是少許Tea For You 茶藝論壇8 n  Y+ @4 T: u# d8 s1 y% {
tea for you6 ]" p7 s; {3 M- R
就是在- u! m8 t! m7 Z6 ^5 Q
' k9 x* K# |/ R  V3 c
日光萎凋tea for you" F" S+ a/ _; ^- h# e; z( x
+ k; d6 ]# C- i' h: t. L
在曬茶青的時候t4u.com.tw' q7 o* j% [3 m& j: X  e
Tea For You 茶藝論壇' N7 s: k9 S/ _% z- [: L. I2 g
也是要翻動4 {1 G7 Q( l6 S$ i2 w* y
t4u.com.tw  Y* g0 H' _0 W  f
或許是因為翻動
; c7 d; M6 n' ]! |tea,t4u
* V0 Y; K3 z7 pTea For You 茶藝論壇所以去破壞到茶青組織8 y* O4 O. D3 }* h4 C
tea for you5 T) i5 U: ~# D" {: R
在加上太陽曬
( [3 K& H: I( I' D8 W1 H5 Qtea,t4u
% G- H6 \2 C' n: u5 |tea for you所以才會有死葉
: i5 b' b5 c' ^8 jtea for you
5 U) r8 k/ }, w2 M4 G& Gt4u.com.tw如果都沒有日光萎凋Tea For You 茶藝論壇; A2 H; H4 F1 i
t4u.com.tw) K* `5 s: q. @3 l: ^" F7 v
茶青  r  z2 m) b6 U/ O6 _0 B3 L* j

5 O7 C1 u. s( E2 A5 c  x1 |. ^tea for you採收下來tea,t4u5 X* t8 l9 z3 [( `( \

- _: F& C/ L* stea for you應該是新鮮的
& S% Y4 L; v% ?" n2 H! i6 Ctea,t4utea,t4u$ U: F6 a! [0 d7 ~, l3 e: l2 e
何來死葉
' x$ h9 g% t7 p& KTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇/ X( [2 I/ T8 j3 e0 U
[ 本帖最後由 kf108476 於 2009-6-11 22:52 編輯 ]

波浪人生

因為黑茶回應我說那個茶得獎怎樣，所以我就認定他的茶廠沒問題，所以也不再在茶廠上有所陳述。   tea,t4u% c2 x) w5 z+ y! D! [% L
因為這個茶出現那個樣子，所以我第一個先想到茶廠的問題。即然都說ok那就不說了。
' Z; M7 H& A" \" Z% Tt4u.com.tw6 Q  [* q9 H3 W# Q7 C/ u* H' E
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-6-13 18:32 編輯 ]

人生茶

一泡茶的製作，是靠製茶師的經驗根據當時的氣候、時間、茶菁的狀況做不同的調整，目前台灣充滿著綠茶化的烏龍茶，若能有不同的紅烏龍問世，那對愛茶者又多了一種選擇，因茶又非是麵包可以有標準化的流程。選購適合自己的茶就是好茶，勿執著且迷思產地

波浪人生

引用:

原帖由 人生茶 於 2009-6-12 10:09 發表
9 x" |/ ]$ l2 ]1 Ktea,t4u一泡茶的製作，是靠製茶師的經驗根據當時的氣候、時間、茶菁的狀況做不同的調整，目前台灣充滿著綠茶化的烏龍茶，若能有不同的紅烏龍問世，那對愛茶者又多了一種選擇，因茶又非是麵包可以有標準化的流程。選購適合自 ...

糾正你的說法，台灣茶沒有綠茶化的問題，只有烏龍雜的問題。沒有綠茶味何來綠茶化

yanya

綠茶化，應該改成「青水」較不會被P
( A' B1 ?4 k2 g$ gtea for you風兄的說法，褐變並非與發酵正相關。
0 d: [  c4 S& w$ x, dt4u.com.tw所以，若以水紅＝發酵重，可能會被雷。
' e% L- c9 @2 w/ }, _  @t4u.com.tw不過，「市面上」這些說法已經好些年了、、、