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射過溪

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發表於 2014-3-11 17:52 | 只看該作者
泡友分享的......96真淳雅散塊

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒起
入倉輕,但受潮程度不一,有的有油光,有的長金花,拆散後就全給他混在一起
之前剛拿到時含水量有點高,喝來氣韻柔弱而悶,經過燥濕醒茶後喝來已經不錯了
倉味輕,水甜,帶後發酵酸及類似油加利樹的木質味,老陳味略出,柔和有韻
不錯喝的大樹茶,不過年分及入倉的關係,現在喝有點不上不下的
再放個幾年等他完全熟成後再喝會比較理想

入倉是為了讓茶可提早服用,不用等那麼久,但那是對苦澀度很重的茶而言
如果苦澀感不是很重的茶入了倉,反而會比乾倉存放的,要等更久的時間才適飲
一來入倉茶需要足夠的熟成時間才會好喝,時間不到的就會像菜沒煮熟的口感一樣
二來原本不會泡出來的澀味,反而會因較長時間的受潮而釋出,須等澀退才會較為適口
這反而拖延了適飲期的到來
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1952樓
發表於 2014-3-12 20:18 | 只看該作者
04金芽滇紅

500cc馬克杯,置茶量及時間....隨便
湯色深褐,香氣內斂而微,蔗甜及焦糖的綜合甜感,無澀
細緻甜水,柔和不膩,可以每天大口喝而無負擔

這茶在較為潮濕的山邊家中的半斤密封玻璃罐內已經住了六年
比放在較為乾燥的工作室的,轉化上快了很多,也失掉了很多鮮香爽甜感
換來的是完全無刺激性水甜香弱的柔順茶湯,這也算是另一種優點
晚上睡前喝清口氣又不失眠,早上空腹喝清腸道又不傷胃
這是最近我在家中最常喝的茶
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發表於 2014-3-12 22:54 | 只看該作者
薄紙 7572 散塊
早上整理茶，看到一塊薄紙7572，二話不說，先泡再說!
濃、醇、香，又耐泡，真是好的老茶
晚上下班再泡，淡了還是一樣甜水
讚!
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發表於 2014-3-13 19:00 | 只看該作者
入過倉。當初沒有做的很熟的70年代7572。今天泡它。這幾天很冷都是泡70或80年代的茶。明天想泡60年代廖福散。沒甚麼機會泡新茶。
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射過溪

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1955樓
發表於 2014-3-13 19:18 | 只看該作者
泡友分享的....勐海02孔雀之鄉喬木生態餅

如隔著透然薄紗般望著,總帶著一種焦點鬆散的朦朧美
略為模糊鬆散的香甜,帶來略為無力的柔美
聽說二年前妳也是有點潑辣的
想來這也是時間與自然倉儲下略帶水溼的必然

射過溪 發表於 2014-3-6 22:07


再飲...勐海02孔雀之鄉喬木生態餅

這幾天氣候濕冷,有開電暖器,所以前幾天就拿出此茶順便燥濕一下
當然,不是近距離高溫烘的,是放在二公尺外的低溫處
現在來喝喝看有何改變...........

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒起
口感雖還略感鬆散,但結實度已經增加了,也增加了些陽剛性
茶滋柔厚膠稠,有大樹茶的木質味及馨涼感,及有點類似易武茶區的香甜氣息
現在喝來線條明顯多了,比較不會那麼模糊,是款已可現飲的大樹茶
雖略感膩甜,但茶質不錯,用料也純,隨著時間這膩甜感就會轉化掉的

好茶 !
略為可惜的是,在長期的自然倉儲下,把線條的鮮明感給模糊掉了
雖換來較快速的轉化,卻失去了結實的清正感
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發表於 2014-3-13 22:49 | 只看該作者
泡友分享的.....約80末~90初 8592散塊
天氣轉冷,今晚就泡這茶待客,來溫暖客人的身體

150cc芝麻砂合盤壺, 10g, 10秒
第一沖堆味頗重,但這種乾淨的堆味並不討厭,第二沖開始漸減
入倉不重,茶滋乾淨,濃郁甜水,膠稠飽嘴,溫潤醇厚,熟香迷人
是款很厚實又好喝的傳統老熟茶

之前用75cc的小壺泡,沒把倉味逼出,還以為是乾倉的
今天用土胎厚實的150cc壺泡,就把倉味逼出來了
不過很輕就是了,在堆味的掩蓋下更是不明顯

這茶堆味算是頗重的,傳統的渥堆熟茶大都是這樣
但與厚實重韻的茶滋融合下,反而形成一種很有特色的傳統風味
這是新製程的熟茶所無法轉化出來的特色
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發表於 2014-3-14 23:45 | 只看該作者
今天泡70年代宮廷普洱,感覺略勝昨天同期的7572.

但是我真的覺得我還是比較喜歡80年代的茶勝過以上兩款,我不喜歡那麼順少了一點刺激

就像人頭馬,我喜歡老XO當然勝過新XO,但是人頭馬EXTRA太順了,我覺得老XO更帶勁一點.

同樣的,喝年份重雪莉原酒與艾德多爾各種特色原酒後,一般威士忌根本一杯都不想喝
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發表於 2014-3-14 23:57 | 只看該作者
約80末~90初 8592餅我有2個版本口感;有時在泡時為了提升口感還會加一點點90年代生茶進去茶壺混著泡

若入輕倉感覺轉出樟香帶藥香反而完全沒堆味,相較較無入倉的8592感覺有股淡淡堆味而完全沒有一絲的樟木香.

或許經過20幾年每個人手上的茶會有點差異
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發表於 2014-3-15 09:57 | 只看該作者
約80末~90初 8592餅我有2個版本口感;有時在泡時為了提升口感還會加一點點90年代生茶進去茶壺混著泡

若入輕 ...
danny168 發表於 2014-3-14 23:57

藏茶時的濕度及通風度的確會影響堆味的輕重
以前我手上有一款80末的乾倉8592也幾無堆未
朋友們喝了都以為是老青餅呢
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發表於 2014-3-15 10:43 | 只看該作者
98乾倉中茶大藍印

這兩天勞累過度,有點腿軟體虛,精神不濟,就來個較為剛猛的吧

75cc庚午紅水平,隨手一撥,居然是6.01g,只多出欲置茶量0.01g,真準,時間15秒起
開水沖下去就聞到大樹茶常見的木質味,但沒有大樹茶的花香味
口感厚重,膠質感不錯,略苦輕澀~略澀,口中有股幽幽暗香,似有若無的流動著
有著大樹茶+台地茶的綜合口感,但大樹茶的拼配比例頗高
茶性陽剛勁猛,喝完三沖,頭就抬起來了,不再昏昏欲睡,讚!

這苦苦得頗像臨滄地區的苦系野生茶,苦得夠勁持久
記得去年剛到手時,苦韻頗重,經過略為通風醒茶後,現在已退很多了
質重耐泡,輸出平穩,同樣15秒,現在喝的第九沖口感還很濃郁呢
越泡到後面,苦感越輕,甜度越高

以這茶去年購入的價格來講,若要買勐海廠的,大概只能買到06~09的非熱門貨
而中茶牌的卻可挑到98年的優質乾倉陳茶,最重要的是口感是自己喜歡且百喝不膩的
再放個四年就是二十年的老茶了,就純喝茶來講,真是很不錯的選擇
不過中茶牌有個很討厭的地方就是相同包裝的茶品,質量差異卻很大
要從中挑選好茶有點費神就是了
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