泡友分享的勐庫盲飲茶.....No. 6
(隨便抽,不照號碼順序)
是款熟餅,熟茶是我最弱的一面,因為品飲經驗不足
尤其近年來生產的熟茶,已不能用過去累積的經驗去判斷了
所以這茶我不盲猜,只說品飲心得
140cc段泥水平, 10g, 5秒
熟茶我喜歡用段泥泡,因為感覺口感特別柔和,又可降低堆味
不過這茶的堆味很輕...很輕...口感極柔,很有近年來大樹熟茶的風味
乾淨,柔和,香甜,膠質感佳,舌面有涼感,微藥韻,陳韻已出
相當好喝的一款熟茶.
若用我過去累積的經驗憑口感盲猜,我會猜90初左右的熟茶
但這經驗遇到一些近年來生產的熟茶,就不管用,所以這題放棄,0分
射過溪 發表於 2014-5-3 13:49
茶主人告知這茶是....2003年 勐海茶廠 紅大益 7572
果然以前累積的經驗,遇到99後生產的茶品大都不管用了
不過把盲飲當作日常品飲之外的額外樂趣也不錯
也算是對近代茶品的一種學習與體驗
上次因為剛好有客人要來,所以就用大一點的140cc段泥水平, 10g,順便當待客茶
今天就用個人的慣用壺,75cc庚午紅水平泡, 6g, 15秒
泡熟茶我很少浸到15秒,大都5秒或即沖即倒
但上次經驗告訴我...泡這茶時間要長一點,喝來會比較過癮
1~4沖合飲 各15秒
還是一樣細緻柔滑,甘醇香甜,微酸,微藥韻
不過紅泥泡的堆味微微的明顯一些
柔和感也差了些,也帶來了極輕的澀感
5~6沖合飲 各20秒
泡早期的熟茶,我從未一開始就用15秒泡,更未第五沖開始就要增加秒數
甘醇感及柔細感降了不少,微藥韻也不見了,但還是香甜(熟香熟甜)好喝
7~8沖合飲 各30秒
雖增加到30秒,但味道及湯色都明顯變淡了很多,喝來輕澀甘甜
雖也是好喝,但這落差也來得太快太大了點,就喝到這裡
整體而言,這是款讓你不用長時間等待,就甘醇好喝的熟茶
但也跟以前的熟茶不一樣了.
上次我問來訪的老朋友,這茶好喝嗎 ?
答曰...乾淨甘醇好喝,但單調了點
是的...也因這單調感,才讓我增加浸泡時間,但還是無法改變單調的調性
我想這也是很多老茶人對這類新熟茶,在口味上的失落感
但陳期不用等太久,就有柔和好喝的香醇感,也算是近代製程的優點
魚與熊掌總是難以兼得的. |