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2322樓
發表於 2014-12-13 10:20
| 只看該作者
97 塑膠袋牛難倉八中紅絲袋青餅
75cc紅水平, 6g, 15秒
出湯時看到那紅豔的湯色,心中就一陣竊喜
Yes! 已經有相當程度的轉化了. 
湯入口,一股陳香陳韻毫不客氣的襲來
不過隨之而來那股不是很重的青澀感
告訴我....她還年輕,心情還不定.
稍微遠去的青澀,換來些許不成熟的老韻
過去那種強烈的收斂感,喚來現在促促的抽搐感
這也難怪李宗盛老是唱著....17歲女生的溫柔其實是很那個的.....
沒關係! 我還可以再等妳五年...十年............
射過溪 發表於 2014-9-1 15:03 
工作勞累,精神不濟,所以今天早上還是喝這17年的乾倉茶提神一下唄.
9/1打開塑膠袋見空氣後,現在已經有了很大的變化
原本的青澀感,已轉為有深度的收斂感
陳香陳韻中跑出了易武味及略酸味
很有趣的變化.
現在的口感及香氣,若不看葉底及湯色的話
應該會有很多人以為是陳期三~五年內的現代新茶
這在其他茶也有類似的發現.....例如,乾倉 HOP 2002
已經12年的茶了,近年才轉出大樹新茶的味道來
這代表什麼 ???
製程及發酵度不同咩 .
這種發展當然有優點也缺點
優點是近年的茶適口性高,適飲期來得快
缺點是將會少了很好的收斂感及立體感
喝來喝去我還是喜歡傳統口味的茶
雖然新茶買來要等很久才能喝,但等待是值得的
再說...時間過得很快,這些茶不知不覺的,已在我的牛難倉待了十幾年了
收割期也快要來到了.  |
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發表於 2014-12-12 18:54
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