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alfawu

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發表於 2014-12-22 12:06 | 只看該作者
天冷, 用馬克杯沖一杯 11年的中茶7581.
喝的時候,覺這個澀度怎麼和"三無的80未,90初的8592" 雷同呢?
如果有前輩喝過8592, 請分享一下口感.
謝謝.
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射過溪

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發表於 2014-12-22 19:53 | 只看該作者
泡友再次分享的.....老茶末-惜福五

700cc紫水平, 4g/袋 + 煎香過的海南沉0.1g, 保溫盤保溫
有點生又有點熟的醇和口感及陳韻,溫和又不失活性
加上海南沉的香甜氣息,讓茶滋茶香增添了幾分優雅甜美的氣質
海南沉的甜是甜在尾韻,茶湯入喉後,甜美感始現,且動鈣固
喝了三杯,人也不知不覺的跟著優雅恬靜了起來.

雖只加了0.1g的沉香,對茶性的影響卻很大,溫熱性增加了不少
在這種天氣喝來格外舒服.
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射過溪

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發表於 2014-12-23 16:36 | 只看該作者
泡友分享的.....600g 怪青磚


Oh! My God ! 看到條索糊糊的茶樣,我的頭就有點暈暈的
拆茶時有聞到一股臭鹹魚味,這很恐怖六

不過還是喝喝看唄,不喝怎知怪在哪 ?

75cc紅泥水平, 6g
第一沖30秒,出湯時也聞到臭鹹魚味, 不喝
第二沖20秒,臭鹹魚味有比較淡, 不喝
第三沖20秒,沒臭鹹魚味,喝一小口.........

有青味受潮轉出的蔘味,有熟茶的悶堆味,又有生茶的青澀感
喝來像生茶又像熟茶,果然是款怪茶.

第四沖40秒,趁熱聞壺內的味道,有股阿摩尼亞味,不喝
觀茶捨,是生茶底,非熟茶
那股熟堆味是濕熱倉悶出來的
雖是刻意悶熟的茶,但青澀感還是很重,所以年份很輕

是款短時間重濕熱倉做出來的茶,衛生奇差,不喝也罷.
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射過溪

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發表於 2014-12-23 17:09 | 只看該作者
泡友分享的......神秘老茶頭

雖說是老茶頭,但我看來不像
像是重濕熱倉的緊壓茶拆散的小塊
因為渥堆熟茶的茶頭,會有完整的形狀,而這個沒有
拆茶時也覺得鬆鬆的,沒有茶頭硬梆梆的表現
條索很糊爛,表面粉粉的,可見入倉之重

75cc紅泥水平, 6g
第一沖50秒,二沖30秒,不喝
第三沖60秒,喝一小口......

很輕微的臭鹹魚味,有不錯的熟香熟甜味,可見已退倉一段時間,或僅是高溫烘過
雖口感還OK,但體感悶膩不爽,茶質也很弱,小試一下就好,別喝了

600g怪青磚及這神秘老茶頭,都是刻意做舊的標準茶樣
一般品飲經驗不足的新手,很容易中招
其實只要沒有可以用便宜的價格買到好的老茶的遐想,就不會中招了
且這類利用倉儲作手的老茶外觀很好認,都是糊爛糊爛的
就算真老茶,這種糊爛的茶,也別喝了,畢竟健康重要.
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發表於 2014-12-23 17:11 | 只看該作者
昨天 泡這個喝大益 05年  7542~507 .. ..也算是新茶  ..口感在轉化中  .. ..每泡 出水都有些微的變化  ..生茶的變化明顯些  ..順口..喉韻化甘頗強  ..
今天 泡 ..80末 香菇頭  ..藥香..樟香 ..都有 ...滑滑潤潤  .. .. ...。
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射過溪

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發表於 2014-12-23 17:15 | 只看該作者
泡友分享的......神秘老茶頭

600g怪青磚及這神秘老茶頭,都是刻意做舊的標準茶樣
一般品飲經驗不足的新手,很容易中招
其實只要沒有可以用便宜的價格買到好的老茶的遐想,就不會中招了
且這類利用倉儲作手的老茶外觀很好認,都是糊爛糊爛的
就算真老茶,這種糊爛的茶,也別喝了,畢竟健康重要.
射過溪 發表於 2014-12-23 17:09

忘了講,這二款茶雖只喝一小口,但喉嚨就乾癢起來了
喝了倉儲不乾淨的茶,常會有這現象
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射過溪

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發表於 2014-12-23 20:26 | 只看該作者
80末極輕倉下關甲沱

連喝二款倉儲極差的作手茶,身心甚感不暢
就喝這個爽感十足的下關老沱,解一解吧.......

75cc紅泥水平, 6g, 15秒
遠去的青澀,喚來些許的藥韻及略帶醇酒香的陳韻
原本刺激性很強的澀感,轉化成適度的收斂感
由於極輕倉及後續倉儲良好,現在喝來還有微微的花蜜香呢
雖已適飲,但就老茶而言...老韻還不足,藥韻還不夠重,尚需時日醞釀
就再等你5~10年吧,我不急.

它的香型轉化也是有趣的.......
先由青味轉為爽朗的青樟香,這青樟香再與苦韻結合轉化成藥韻
而原本明顯的花蜜香已變得極微,相信在過一些時日就會不見了

這樣的轉化.....大家看到了什麼 ???
1.大家都喜歡的花香蜜甜味,是會遞減,然後完全不見了
2.大家都不喜歡的青味及苦澀味,轉化後卻支撐著老茶的活力,口感與喉韻

當然新茶也不能只有單一的苦澀感,喉韻上還必須結實厚重甘甜
薄水的苦澀感是無法轉成質優又有活力的老茶,真的 !
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射過溪

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發表於 2014-12-23 20:42 | 只看該作者
80末極輕倉下關甲沱

這樣的轉化.....大家看到了什麼 ???
1.大家都喜歡的花香蜜甜味,是會遞減,然後完全不見了
2.大家都不喜歡的青味及苦澀味,轉化後卻支撐著老茶的活力,口感與喉韻

當然新茶也不能只有單一的苦澀感,喉韻上還必須結實厚重甘甜
薄水的苦澀感是無法轉成質優又有活力的老茶,真的 !
射過溪 發表於 2014-12-23 20:26


但也不能因此而說,新茶時的花香蜜甜味,對未來老茶的轉化上是無用的
雖然隨著時間花香蜜甜終會不見,但會轉成一種醇和的氣息及甜感
可為老茶的質感及美感加很多分,不過這必須在密封度夠的收藏才會有
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toby

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發表於 2014-12-23 22:18 | 只看該作者
射大，三十年陳還要等?
那我還要集郵04年盒裝甲沱嗎?

早上11烏金鐵， 晚上11白金鐵。
烏金入口味道比較有趣。
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腐南

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發表於 2014-12-24 10:01 | 只看該作者
今天喝收藏9年天品第一代過渡型古樹茶
  
  
  
此茶芽頭壯碩,經手工古法石磨工序壓制,餅身密度低,正統轉存.湯色澄紅,香氣沉,回韻長,綿綿密密,微甜不膩,歷經第9年陳放, 轉換期已過, 無青茶生澀口感!
歡迎指教
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