泡友分享的....2012老班章山林老木500年
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75cc紅水平, 6g, 20秒起
1~3沖各20秒和飲,略微淡了點,於是之後增加到30秒
湯色橙黃帶淺褐,煙燻味與馨香味交結
茶滋細緻甜水,氣韻清正爽朗,輕澀~略澀
類似油加利樹的木質味明顯,已轉化出些許的梅子味
很典型布朗茶區較難化的苦韻,但不重.
相較於2012~2013的品飲感受
馨香氣息轉為內斂,沁涼感失去了很多,茶性也略微的偏熟
這是走馨香涼甜路線之山林老木的宿命
喜歡鮮爽的就趁鮮品賞它的鮮香爽甜沁涼感吧
如果過期了,不再鮮爽,就乾脆把它放老
只是沒人知道20~30年後會怎樣,畢竟目前尚無這方面的經驗
且老木與老木之間的差異性是極大的,各有不同
也只能邊藏邊喝邊累積經驗了.
射過溪 發表於 2015-6-30 20:28 
泡友分享的....2012老班章山林老木不到500年
(這名稱好像怪怪的吼)
75cc紅水平, 6g, 20秒起
此茶的樹齡較年輕,不到500年,但也是有古樹茶的韻味
只是澀感略重了些,細緻度也差了些
但喉韻卻重了很多,鮮爽感也比較好,時間的熟化程度較低
500年的芳香物質較多,不到500年的喉韻較重,屬於味覺的物質較多
三年前500年的較討喜,但隨著芳香物質的變異,三年後反而這不到500年的好喝
可見大樹古樹茶若要久藏,不見得樹齡越老越好
但要嘗鮮的話,樹齡越老的就有其優勢
當然,我們也不能死板板的就認為樹齡越老的就越不能久藏
重點是在這茶是屬於芳香物質偏重的還是味覺的物質偏重的 |
發表於 2015-7-3 17:00
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發表於 2015-7-3 18:22
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