射過溪

入倉版 02黃帶磚

75cc紅泥水平,置茶量1/3,時間10秒起
柔和中帶厚實感,清爽甜水,略苦輕澀
雖有入倉有白霜,卻沒感覺到什麼倉黴味,還保留了相當不錯的生鮮感

這茶幾個月前也喝過一次,茶滋茶性明顯的比這次的柔弱了很多
這次雖然味道比較鮮明了,但還是感覺到有鎖住的現象,應該正處於轉化的尷尬期了
就讓他繼續尷尬下去吧,等他不再尷尬了再泡來喝
射過溪 發表於 2013-5-9 19:12

乾倉版 02黃帶磚

75cc紅泥水平,置茶量1/3,時間10秒起
膠稠有厚實感,香甜度高,有涼韻,略苦略澀,略帶煙燻味,木質味重
相較於入倉版的,香甜度及膠稠感重了很多,但澀度及生利感也重了很多,還無法多飲
不過甜度的留存度很持久又很高,二十分鐘過後喉韻還是很甜,很甜,且甜而不膩

記得第一次喝乾倉黃帶是在02或03年
當時的口感是高香高甜高澀,當時雖然很喜歡她的香甜,卻受不了她的澀及強烈的生利感
現在飲來,澀及生利感已降了約七成左右,已經可以小喝幾杯了,這轉化也算快的
估計再放個3~5年,適口性就應該不錯了,一樣是乾倉茶,山林老木料總是轉得比較快的

射過溪

80 港倉厚紙7532



今天用這把氣孔較粗鬆,吸水性較高便宜的六杯紫砂泡,置茶量約1/3,時間..即沖即倒......

Yes! 泡出不同於以往的油潤感來,油滑油滑又溫潤飽滿厚實的口感,很像喝了一口蠔油一樣,讚!

射過溪

茶友分享的...........99中茶紅中紅乾倉青餅

這茶樣滿大一塊的,大約有100g,忘了是誰給的,何時給的
應該N年有了,因為這抽屜我已經N年沒翻過了
裡面的茶樣還真多,有空再慢慢喝來,今天就先喝這紅中紅..........

茶索看起來滿爽的,長得是壯碩又肥大,一副威武雄壯樣,帶發酵的熟香味

75cc紅泥水平,置茶量6g,時間15秒起..........
油加利樹的木質味,有油耗味,呆滯感,非黃片卻有黃片的熟甜味,甜的頗膩,膩的持久,久就會噁
無穿透氣息及穿揚力道,喝起來呆呆的,悶悶的,膩膩的,粗粗的,年份???
調性上跟99綠星星倒是很類似,也是......no good to drink


是款經過高溫倉儲或製前發酵較重的粗糙荒山茶

射過溪

90初牛難爬倉冷氣機下抽抽滴流潮水發酵紙箱密封去腐存菁陶罐退倉今天開倉之省公司紅印100g蘭樟香青沱

這紅印青沱原本是極輕倉的,有著優雅細緻的蘭樟香及皂香,喝來極爽
而這箱是多年前放在冷氣機下的,結果冷氣機的輸尿管有點堵住,使得尿液回流至室內
而滴到下面的紙箱,等到發現時也不知過了多少天了,因為箱內有被水滴到的部分都已長黑霉了
於是去腐存菁的留下沒發霉的部分,拆散去濕後置於陶罐至今.................

75cc紅泥水平,置茶量6g,時間...第一沖15秒,之後即沖即倒
蘭樟香還在,但細緻度及穿揚氣息少了很多,香氣也轉成粉香味,受過潮的花香都會這樣的
但不比較的話還是很好喝的,而且沒有霉味

帶些許的水味,雖不是很重,但多少還是會影響茶滋茶韻的美感
可見當年受潮後雖有刻意的去濕,但已經濕入骨了,還是去濕不完全
今年就讓它吹冷氣享受一下,應該很快就可以去濕了

帶些許的反澀味,受過潮的茶通常都會反澀一段時間的
這點倒是不怕,等燥濕過後就會隨著水氣去掉的

氣韻有點悶膩,這也不怕,這也是會隨著水氣的減少而改善的

茶湯內容物的含量比未受潮的高,這也是水濕的作用,算是一利一弊
多了內含物質的轉出,卻少了爽朗的氣韻

整體而言,個人還是喜歡原本極輕倉的茶,喝來卡爽
不過這些受潮茶的茶質也沒被破壞掉,燥濕後也是相當於輕中倉又退倉乾淨的茶
當作日常大口喝的口糧茶也是不錯滴...........

射過溪

80末 7542

75cc紅泥水平,置茶量6g,時間20秒起
尚保留一些7542的花香甜味,些微轉化出來的藥韻,茶滋細緻輕澀,算是好喝
不過茶質不重,所以必須略為重手泡才會有韻,也不耐泡,可見不是每個早期常規廠茶都是質很重的

這茶是台灣的塑膠倉受潮茶
原本是自然倉的,97年購入實餅面還很油亮無倉味
但因為茶體不夠乾就封入塑膠袋內,所以現在喝來等於比輕港倉略重的口感及茶性,不過也沒發霉

這茶喝來是很有港倉茶的調性,不留意的話是喝不出是未入港倉的
但仔細留意一下就會發現此茶並沒有港倉茶的那種潮濕的倉庫味
可見台灣的塑膠倉不輸港倉呢,既可藏出港倉的調性又無受潮的倉庫味及霉味

其實台灣北部的氣候跟香港差不多,在一定的濕度,溫度,悶度下,藏出來的茶味差異不會太大,調性都很相同

射過溪

00 乾倉大益250g紅帶青沱

75cc紅泥水平,置茶量6.3g,時間15秒起
樟香,蜜甜,前三泡略苦輕澀,之後輕苦略澀
這樣的樟香及蜜甜味是很迷人的,不過質普通,四沖過後就要增加時間了

放得太乾且未醒茶,再加上未成年,所以喝來有點單調且多喝個幾沖就有點燥喉礙胃
就放著等她變成輕熟女後再來享用吧

同樣是250g青沱,但這顆好像比較大丸,大到讓人難以一手掌握,可說是童顏巨乳
應該是壓得比較鬆,又是乾倉存放的,所以就膨開了

射過溪

2006 台北茶文化博覽會紀念茶 - 香菇型緊茶

100cc紅泥水平,置茶量約1/3,時間十秒
前兩沖各十秒,但覺得喉韻太重,所以之後就改為即沖即倒,這樣濃度就剛剛好了
口感是略苦略澀甜度高,膠質感頗重,馨涼韻也頗重,很有大樹茶的fu,但感覺不純就是了
應是大小樹混拼或大樹混質量不錯的台地茶
雖不純但質重喉韻豐富,不會像有些純料的口感讓人覺得單調

這茶是昌泰出品的冷門訂製茶,量應該不多,知道的人也不多
但覺得不錯,所以幾年前就買了幾丸來放,今天再喝果然沒讓我失望..........

射過溪

2010 陳遠號牛心沱 1/3......千家寨,重347g

陳遠號的牛心沱長得實在很漂亮,聽說是手工捏製的
製作工整美觀,整顆油油亮亮又香噴噴的,外型100分
But...這茶乾顏色似乎偏紅了點,芽頭的顏色跟滇紅差不多呢
就喝喝看唄........

新啟用的120cc早期朱泥,置茶量8g
第一沖時間20秒,結果發現這壺壺嘴太細,出水就像小朋友尿尿一樣.....細港,倒完茶湯居然要20秒
滋味相當甜且濃郁,微酸微澀,膠質感不錯,帶草香,湯色紅濃
茶滋約在紅水製程的台茶與紅茶之間,比紅水的紅但沒紅茶的紅,但很有滇紅的 fu

第二,三沖各10秒合飲
雖然減少了10秒,但茶滋的濃郁度還是相當的好

第四,五沖各10秒合飲
掉得真快,濃郁度比上沖降了約1/2且韻淺,也更有滇紅的 fu 了
就喝到這沖不想再喝了,再將壺加滿水放保溫盤養這把新啟用的壺吧

這茶是2011/12月買的,當時香氣很不錯,但現在香氣已經降了很多...很多......
買後也一直沒有拆來喝,只在去年羽身家小茶會時帶去分享,結果當然是被眾茶友們打槍
今天算是我第一次自己泡來喝

那為甚麼茶買了卻不喝 ?
其實我也不知道,我很多茶都是這樣,買來就丟著不理他
也許淺意識裡對這些茶並無興趣,只是想買來當資料而已,ㄚ哉 ?

這樣的茶說實在的,我寧願買台灣高山茶喝,因為更香,更甜,更好喝也更便宜

射過溪

2010 陳遠號牛心沱 2/3......易武正山,重357g

110cc紅泥鴿嘴蓮子壺,置茶量8g,時間20秒起
1沖, 2+3沖, 4+5沖, 6+7沖 都各20秒,到6+7沖茶滋才略為下降
但沒太大的落差,可見茶質比千家寨強很多
很標準易武茶的香氣及喉韻,甜度高,涼韻明顯,略粗澀,喉韻不深
雖不是很好但也是交代得過去的,算是比上不足比下有餘

沱面同樣的有偏紅的現象,但症狀比千家寨的輕些
湯色橙黃,比千家寨的淡,無出現類似滇紅的味道
但個人對這種"偏紅"的新茶實在不怎麼喜歡,就丟著當日後的教材吧

射過溪

90初牛難爬倉冷氣機下抽抽滴流潮水發酵紙箱密封去腐存菁陶罐退倉今天開倉之省公司紅印100g蘭樟香青沱 這紅印青沱原本是極輕倉的,有著優雅細緻的蘭樟香及皂香,喝來極爽 而這箱是多年前放在冷氣機下的,結果冷氣機的輸尿管有點堵住,使得尿液回流至室內 而滴到下面的紙箱,等到發現時也不知過了多少天了,因為箱內有被水滴到的部分都已長黑霉了 於是去腐存菁的留下沒發霉的部分,拆散去濕後置於陶罐至今................. 75cc紅泥水平,置茶量6g,時間...第一沖15秒,之後即沖即倒 蘭樟香還在,但細緻度及穿揚氣息少了很多,香氣也轉成粉香味,受過潮的花香都會這樣的 但不比較的話還是很好喝的,而且沒有霉味 帶些許的水味,雖不是很重,但多少還是會影響茶滋茶韻的美感 可見當年受潮後雖有刻意的去濕,但已經濕入骨了,還是去濕不完全 今年就讓它吹冷氣享受一下,應該很快就可以去濕了 帶些許的反澀味,受過潮的茶通常都會反澀一段時間的 這點倒是不怕,等燥濕過後就會隨著水氣去掉的 氣韻有點悶膩,這也不怕,這也是會隨著水氣的減少而改善的 茶湯內容物的含量比未受潮的高,這也是水濕的作用,算是一利一弊 多了內含物質的轉出,卻少了爽朗的氣韻 整體而言,個人還是喜歡原本極輕倉的茶,喝來卡爽 不過這些受潮茶的茶質也沒被破壞掉,燥濕後也是相當於輕中倉又退倉乾淨的茶 當作日常大口喝的口糧茶也是不錯滴...........

射過溪 發表於 2013-5-27 17:31

今天再飲此茶,看看冷氣去濕後的結果唄............

140cc厚胎調砂朱泥,置茶量約1/3,時間約5秒
Yes ! 水味,悶味,反澀感全不見了
只有蘭香,甜水,杏涼韻,膠稠感,口感飽實度極佳,還有不錯老陳韻,喝來很讚,待會就用這茶待客吧

會選用厚胎調砂朱泥,主要是朱泥可將蘭香表現得很好,厚胎則可將老茶的厚實感及老陳韻逼出
這樣的沖泡果然表現極佳