射過溪

2010 陳遠號牛心沱 1/3......千家寨,重357g

陳遠號的牛心沱長得實在很漂亮,聽說是手工捏製的
製作工整美觀 ...
射過溪 發表於 2013-6-14 14:26

2010 陳遠號牛心沱 3/3......千家寨(二),重300g

這丸也是千家寨的,但有比較小丸,只有300g,聽說是樹齡不一樣
沱面一樣有偏紅的現象,這樣的紅通常要十年以上的後發酵才會產生
但這三沱卻在新茶階段就有此功力了

110cc紅泥鴿嘴蓮子壺,置茶量8g,時間20秒起
1沖, 2+3沖, 4+5沖, 6+7沖 都各20秒,到4+5沖後茶滋平緩的下降,不若1/3那丸落差那麼大
香甜度高,第一沖甜得頗膩,之後就不會了,也是一樣有點紅茶的fu,但比1/3的輕
芳香物質帶來的馨涼感相當不錯,口感膠稠飽滿有厚度,茶性柔厚有穿透力
這三丸就屬這沱最好喝,不過到6+7沖時那股馨涼氣息有點怪異,有點像尿馨味
很多泡製過童子尿的中藥材也都有這味道呢,這茶的芳香物質也太奇特了  

射過溪

03易武茶莊 - 永聘號易武野生七子茶餅

亂翻翻到的,也不知這餅是哪來的,放了多久了
整餅未拆封,當然是沒喝過,既然翻到了就喝喝看唄.......

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
典型易武的香甜味,茶滋柔厚有韻,但澀感重了點,喝個幾口舌面就乾澀起來了
這種澀感很像是秋茶,而且也不像野生茶更不是大樹茶,比較像小樹秋茶

1~5沖各十五秒,1~3沖的香甜柔厚感還不錯,但第4+5沖就明顯掉水了
No good 不喝了.

有一說....想放為老茶,在選茶上要選苦澀度高的
其實這不是二分法的是非題,茶只有苦澀但其他的成份沒有等量的跟上也是不行的
像這茶澀是有了,但其他的質沒有等量的跟上,就會掉水很快,泡到後來只剩下澀水而已
這種茶是沒存放價值的

射過溪

06青雲工貿生產的 - 金易武 野生喬木老樹茶

也是以前亂買的,結果一次也沒喝過

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
清雅香甜柔順,輕澀,略有草腥味,有涼韻,膠質感相當不錯,剛開始喝起來稠滑稠滑的很舒服
不過二沖開始就略感膩喉,而且越喝越膩,這茶太過陰柔了,應該很適合一般的OL,不適合我這猛男

此茶製作及拼配上似乎有些怪異,但說不上來,反正就是怪怪的
anyway 反正不是我的菜,但體驗一下也不錯

射過溪

01 下關250g乾倉滄耳沱

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
茶滋柔厚膠稠滑順,很不錯的蜜甜味,喝得滿口甜滋滋的,些許的煙燻味,澀感輕,略帶發酵酸
茶性柔中帶剛,不會軟綿綿的,有收斂感,喝來舒暢
冷湯苦現,但在茶甜的融合下,更增喉韻

00年開始下關茶性一改過去的強硬派作風,變得短時間內就相當和藹可親了
雖已失去早期的風味,但也算是一種優點啦,只是看您喝了習慣不習慣而已

射過溪

04 苦系的山林老木千年野種一千公克大茶磚

悶熱高溫的氣候讓人心煩氣躁,就來個清涼降火的苦系野茶吧

75cc毛映紅六角紅泥,置茶量5g,時間15秒起
略為的苦,但苦得細緻討喜,且苦韻幽遠持久,[size=+0][size=+0][size=+0][size=+0][size=+0][size=+0][size=+0][size=+0][size=+0]輕澀
野蜜的香甜,甜度高且甜而不膩,剛好配合及修飾這茶的苦,讓她苦的美一點
持久而明顯的馨涼韻為這茶苦香甜帶來了很好的穿透氣息及立體感

整體的口感相當柔美,但體感卻頗為強烈
輕啜三小口,全身的脈動就明顯的增強了,也迅速的有了衝腦的感覺
實為提神醒腦,增強體力的聖品,正好應付下午辛苦的工作呢
這茶原本是極苦的,是那種西藥的苦,現在已經化掉很多很多了,喝來很適口呢

幾年前將茶拆散後,為了hold 住她那苦馨涼及很好的野蜜香甜味
所以一直置於密封度很好的瓷罐內,看來效果很不錯
不過普洱茶要放密封的瓷罐,乾燥度必須很好才行,若茶體溼度太高可是會悶壞的

射過溪

80 下關青沱散塊

這是今天用來待客的迎賓茶,雖是散塊,但入倉不重,退倉也乾淨,還是很有個性及好喝的

140cc清水泥梨型壺,置茶量約1/3,時間即沖即倒
略苦,但這苦是受上個茶04山林老木的影響,這野種就是這樣
喝完他後,不管接著什麼茶都會帶明顯得苦韻
樟香,奶味,厚韻,甜水,溫潤,早期的下關沱即沖即倒就很夠味了,這不是現在的茶可比的
可惜喝到只剩四兩了

射過溪

07 斗記南糯山大樹茶

08年三月亂買的,也不便宜,打折後要價人民幣360元呢
天氣熱到一個不行,就喝這茶看看喝了會不會冒冷汗,涼一下

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
不錯的馨涼感,甜度高有點膩,輕澀~略澀,輕苦~略苦但能化
香氣不錯,帶梅子韻,泡水也OK,現在喝同樣15秒的第七沖,也沒掉水
也許是山系品種相近的關係,這茶的苦韻跟老班章很像呢,但個性沒那麼鮮明就是了
茶湯的結實度及力道也不怎麼好,過柔且有點鬆垮

算是一款好喝的大樹茶,不過沒個性,不會有下次再喝的慾望,但也還好沒冒冷汗
這幾天看看有無漂亮的年輕OL來我這裡,有的話就送給她喝

射過溪

07 斗記攸樂龍柏大樹茶 200g小餅

08年買的,也是不怎麼便宜,打折後要價人民幣200大銀
那年我大概得了失心瘋,阿不然怎會買這些東東 ?

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒
很典型的攸樂口味,就是那種很類似焦糖可樂加汽水的味道及肥膩感
有馨涼感,甜水,帶發酵酸,酸得有點利,略苦略澀,澀得有點刮,喝來不怎麼舒服

澀感略重卻完全無收斂性及穿透力,澀澀膩膩的喝來fell no good
這茶就不能送人了,會被罵的............

射過溪

05 下關8633 乾倉

75cc庚午紅水平,置茶量6.3g,時間15秒起
略帶煙燻味,蜜甜味重,甜得發膩,也許時間應該降一點才不會膩
膠質感不錯,略苦但能化,澀感輕,雖是8年陳的乾倉青餅,倒也滿適口的
不過尾韻略粗,有點刺舌

泡水也頗長,現在喝6+7沖,茶滋略降,沒明顯的掉水,質算是不錯的
至少可幹掉一堆高價的大益茶 (聽說大益茶目前的怨氣很重,而且越來越重 )

不過喝來喝去我還是喜歡00年以前的下關茶,喝來卡爽爾

射過溪

80 蔘香熟磚

下午的客人是幾位體質較寒腸胃又不好的女性朋友,於是就用這溫厚的老熟磚待客
這磚夏天我是不喜歡喝的,感覺過熱,但體寒的人喝了卻會很舒服
所以就以客為尊,來一泡吧..........

140cc早期紫芭樂,置茶量1/2,時間約5秒
濃醇香的蔘香味及溫潤的厚實的茶滋,焦糖甜,口感溫順
果然贏得這一票女人一至的讚賞,也算是賓主盡歡

以前我是滿喜歡喝這樣的入倉老熟茶,但這幾年卻越喝越不喜歡
這是品飲經驗增加了後,對這類入倉較重的茶所產生的自然排斥
喝過越多乾淨的老茶,對倉味的耐受度就越來越少
果然是人怕死,茶怕比.............