射過溪

00初 勐海100g小方磚,輕倉

75cc紅泥小直筒,置茶量6.4g,時間10秒
青樟香,蜜甜味,甜度高到有點膩喉,輕澀,細緻有質
但未拆散醒茶,所以喝來有點悶,入倉茶的叮舌感也還在,這破壞了不少美感

這茶與92方磚因系出同門,所以喝來調性也一至,都很單調甜膩
不是我的菜 .

射過溪

07凌波青帶,雲南觀自在茶業生產的易武喬木青餅

也是08年買的學費茶,當年可是某老師極力推薦的呢
今天一喝.........還好只買一餅.........
但也花了我260元的人民幣呢

75cc庚午紅水平,置茶量6.2g,時間15秒起
很典型的易武韻及香型
第一沖茶滋稠厚棉柔,香甜微澀,喝來舒服
第二+三沖,開始掉水,與前沖有了很明顯的落差且出現了無收斂性的粗澀感
第四+五沖落差更大,粗澀感更重,看來此茶只有第一沖好喝

記得這家茶廠以前曾在舊論壇大打廣告
照片照得很美,構圖很有意境,用詞也很美,雖然看不懂再說啥
但實物喝來卻是如此的不堪

喝了那麼多的大樹茶,發現要找到一款優質的真的很不簡單,大都虛有其表
這也讓我花了不少學費

射過溪

80 蔘香熟磚

下午的客人是幾位體質較寒腸胃又不好的女性朋友,於是就用這溫厚的老熟磚待客
這磚夏天我是不喜歡喝的,感覺過熱,但體寒的人喝了卻會很舒服
所以就以客為尊,來一泡吧..........

140cc早期紫芭樂,置茶量1/2,時間約5秒
濃醇香的蔘香味及溫潤的厚實的茶滋,焦糖甜,口感溫順
果然贏得這一票女人一至的讚賞,也算是賓主盡歡
射過溪 發表於 2013-6-29 19:29

今天下午的客人也是這群女性朋友,所以同樣泡她們最喜歡喝的80蔘香磚待客
不過今天改用一把文革前的粗紫砂水平泡,結果她們一喝就馬上就發現差很多
口感變得比較粗,堆味及倉味也更重,也泡不出此茶的香醇度及溫潤感

上星期那把芭樂罐是80年代的細紫砂,土胎細緻綿密,窯溫也較足
這次用的文革前粗紫砂水平,土胎粗鬆,窯溫也較不足,所以無法表現出這茶的香醇及溫潤感
但逼熱性卻相當好,結果就是把堆味及倉味全逼出來了

想來想去還是想不出這壺適用於哪種茶 ?

射過溪

02 省公司黃片號瀾滄江野生茶餅

75cc庚午紅水平,置茶量6.3g,時間15秒起
甜水,略苦但苦得圓潤,不過冷湯時就覺得太苦了,輕澀
雖是黃片製成,但韻重而厚,感覺飽滿有質,不過有點肥膩感,這點是比較討厭的
但只要質夠重,隨著時間,這肥膩感及苦味也是會轉化的,所以不怕
算是不錯的茶,不過現在還不適飲,就再放十年吧

射過溪

90年代,省茶業分公司無紙的黃絲帶青餅

也是買了N年,卻一次也沒喝過的茶,今天就來喝看看是啥滋味
上面雖寫黃絲帶,但實際卻是金紅白的三色混編帶
有入倉,餅面略有白霜但餅背卻是乾乾淨淨的,可見入得不重

75cc庚午紅水平,置茶量6.5g,時間10秒起
蘭樟香口味,甜水輕澀,氣韻清正,柔中帶勁,喝完一沖,立掃剛才的肥膩感
略帶水味,倉味及倉茶慣有的叮舌感,但都不重,透過醒茶就能去除
老陳韻已出,醒茶後就能日常服用了

射過溪

98大口中7532

這時期大口中的茶品似乎不少,我手上就有好幾款,用料也都不錯
這款7532是輕港倉的,無黴無霜,倉儲相當好的港倉貨
400g/餅,規格與常規貨不同

120cc請飲紅水平,置茶量約1/3,時間約十秒
迷人又濃郁的蘭花香,輕澀,很苦但苦能化能回甘能形成很好又持久的後韻,泡水長
有摻高比例的喬木料,尾韻有點偏向97華聯磚那種特殊的調性,我喜歡

這時期的大口中產品個人是相當有好感的,質量都相當不錯
除了規格外,用料上也與常規貨有相當大的差異,但也因此爭議比較多
不過因為口感厚重,香氣特殊,所以我也就不在意這些爭議了
能在N年後轉為口感厚重有勁的老茶,這對個人來講會是比較重要選項

射過溪

98大口中7432

又是另一款大口中,不過這個7432是乾倉貨,也同樣是400g一餅的規格

75cc庚午紅水平,置茶量約1/3,時間15秒
是早期喬木料的口感,木質味明顯,野生大樹茶的氣息很重,但無法確定是野生料
因為野不野生,無法完全由這氣息去作絕對的判定
由於是乾倉茶,所以親和力就沒上款7532那麼好

略苦略澀,澀感比7532重很多,但比較不苦,沒蘭香味,茶性也剛猛很多
整體口感有六,七成97華聯磚的調調,也是厚重有韻的好茶
不過未入倉又太年輕,還得再放幾年才會比較適飲

97華聯磚的用料我是很好奇的
這時期附近,有很多類似口感的茶品,也都相當剛猛有韻
相較於近年生產,口感香甜,調性柔和的大樹茶,個人是比較偏好這類剛猛韻重的茶

射過溪

80 厚紙7532
約80末~90初的大餅面7542

閒來無事,就玩玩許久未喝的老茶
120cc紅請飲,置茶量約1/3,時間約10秒

7532 (有入倉)
苦底厚韻,茶性辛熱,喝了二小杯全身就熱了起來,這茶還是冬天喝比較適飲
非常的耐泡,同樣10秒沖了十幾沖,茶滋依然濃厚,也只有這樣的茶質才能經得起入倉的

7542
也是苦底厚韻,雖比不上厚紙7532,但與00後的茶相比,也是很了不起了
這茶是自然倉略受潮的茶,有白霜無霉變,還保留些許的花香味
也因為未入倉,所以茶性就來得剛猛些,澀感也重些,但至少比乾倉茶來得適口

這二款都是未拆散醒茶的原餅,所以少了點溫潤感及層次感
醒茶還是很重要的,經過適度的醒茶才不會糟蹋好茶

射過溪

茶友分享的.......80蔘香熟散茶

100cc紫水平,置茶量1/2,時間約五秒
很不錯的蔘香味,甜水,溫和,全無渥堆味,所以很多人喝不出是熟茶
不過從較無活性的口感及葉底,還是可以分辨出來
雖然活性差了點,但還是香醇好喝,這時候還能喝到不錯的老熟茶也是很幸福的

有些入倉的生茶放老了,口感很像老熟茶
而一些熟茶放老了,口感卻很像入倉生茶
這點是很好玩的

射過溪

茶友分享的.....生活居2013二採易武大樹青餅

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒
不錯的馨香氣息略帶涼韻,膠質感不錯,甜水但略感膩甜
茶滋厚實有韻,細緻結實,微澀略苦,雖是二採卻不顯粗澀感
氣韻也不錯,有充腦的感覺,這是咖啡因對動脈血管造成的立即性影響
當然,芳香物質的辛竄作用也有相當的加成效果

泡水也OK,同樣十五秒,到4+5沖雖略有掉水,但喉韻的厚度依然極佳
6+7沖開始有了較明顯的掉水,也略帶水味及粗感,苦味也變得較重,但口感還不差
8+9沖各25秒合飲,粗感更顯但澀感沒增加,苦減甜味增加,膠質感依然不錯,還是好喝
10+11沖各35秒合飲,雖粗感更增,厚實感更減,但依然香甜好喝,而且越泡水越清甜
還可以加長時間再逼個幾沖,但已經喝飽了,所以就喝到這裡