射過溪

80年代,非文革期的乾倉文革熟磚

半夜了,還在工作真辛苦,為了避免影響工作後的睡眠,就喝老熟茶吧

100cc祥興紅紫砂水平壺,置茶量1/3不到,時間5秒
濃醇香的老熟味,茶韻圓潤溫厚,膠質感佳,甜而不膩的陳年焦糖熟甜味相當迷人
毫無倉雜味,湯色如紅酒般的紅艷清透,看了就爽

這茶97年買的時候算買得很貴,1200/磚
但因為有著醇厚的陳年焦糖甜味及迷人的熟香,又是難得的陳年乾倉貨,所以還是殘殘的給他開下去
現在喝來覺得非常值得,畢竟現在這種優質的乾倉老熟茶難尋了,有錢也不見得買得到.
還有十幾二拾磚,每年秋冬季給他喝一磚,還可以喝二十年左右,夠了,該滿足了 !

射過溪

80年代,非文革期的乾倉文革熟磚

100cc祥興紅紫砂水平壺,置茶量1/3不到,時間5秒
濃醇香的老熟味,茶韻圓潤溫厚,膠質感佳,甜而不膩的陳年焦糖熟甜味相當迷人
毫無倉雜味,湯色如紅酒般的紅艷清透,看了就爽

射過溪 發表於 2013-10-29 01:50

今天氣候濕濕涼涼的,還是泡這乾倉的老熟茶吧

置茶量及時間同上,不過改用100cc的銀壺,正常泡,不降溫
用銀壺泡的就是不一樣,有加倍奉還的效果
熟香及焦糖甜都比用紫砂泡的重很多,而且還會回甘呢
六沖後拉長時間到20秒,居然也跑出藥韻了,讚!

缺點是茶鹼及木質味,被銀壺的高溫高逼熱性給逼出了一些來
所以帶點茶鹼的鹼澀感及木質嗆,雖不重,但還是有點美中不足
略微的降溫泡或等老一點再用銀壺泡,應該會更讚

不過同一款茶,三不五時用不同的壺給他泡出不同的口感,也是一種樂趣呢
也算是泡中學,學中泡,邊泡邊學,邊學邊泡的生活茶.

射過溪

70白印茯磚

150cc銀壺,置茶量7g,時間60秒起
這老茯磚以前用紫砂壺泡,總覺得泡不開,喝來像沒煮熟的青菜一樣 ...
射過溪 發表於 2013-10-21 16:58

自從發現用銀壺泡這老茯磚很好喝後,就迷上了這味,幾乎每天都會來一泡

不過今天懶得泡,就用700cc的大銀壺,置茶4g,放保溫盤保溫,一泡盡其味
約15分鐘後試飲......Yes! 比泡的更好喝,蔘香,藥草香,甘甜味更濃更重
半小時後再喝應該會更讚,尤其用銀壺浸泡所產生的辛熱感,在濕涼的氣候中喝來實在很爽
這一大壺夠我喝一下午了

其實一些苦澀感已經很輕的陳年老茶及老熟茶,也是可以用大壺保溫浸泡的
茶香茶韻會更豐厚濃郁,比用小壺沖泡的好喝很多,因為可以把小壺泡不出來的味道給逼出
如此喝來更爽更讚且方便省時間 !

射過溪

80厚紙7532

半年多沒喝此茶了,因為這茶的辛熱感極高,只能冬天喝,夏天喝會被LPs罵的
雖然現在天氣還不寒冷,但有人拿此茶跟我抬槓,那就找出來喝,並預先為冬天的茶飲做準備吧

100cc銀壺,置茶量6.3g,時間15秒起
晚上了,就不想喝太多茶,所以置茶量就放少一點,時間拉茶一點,這樣水就不會那麼多

濃濃的陳年老茶香,入口膠稠濃厚,很有滿足感
原本辛熱的茶性,在銀壺的加持下,變得更為辛竄溫熱,直透胸腔並且往下透
讓人自然而然的深呼吸起來,我最喜歡能自然帶動呼吸的茶了,這會讓人爽不可支
喝沒兩杯全身就熱了起來,冬天喝這個會讓人比較不怕冷.
因此他就成為我每年冬天必飲補冬勝品

這茶是極為濃郁且耐泡到很不要臉的程度,有時小茶會我也會帶此茶分享
有些茶友就會驚呼~ 怎麼會有這麼不要臉的茶,都已經喝到不想喝了,他還是如此濃郁的出水,想換茶都不行

還記得1997剛買時的口感,因為倉儲狀況不一,有些受潮較重的當時就很適飲,不過倉味很討厭
有些較乾的,就相當的苦澀,但現在也都適飲了,且無惱人的倉味,喝來卡爽

這是這次使用小銀壺,可愛吧,.......


相較於用紫砂泡的,銀壺的層次感及溫潤感較少,但辛熱氣息及爽度卻增加了很多
是一種不同的感受,但也很好.

射過溪

泡友分享的......100g白包熟沱

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間10秒
沱面略霧不油亮,但無倉雜味,應是略微潮濕的自然倉
堆味有點重,但乾淨所以不但不討厭,反覺得這是早期熟茶的特色味呢
只要乾淨不臭,這堆味也是可以成為不錯的喉韻.
在熟茶堆味越做越輕的當今武林,卻有不少老茶人很懷念這早期的重堆味
而不喜歡現代輕堆味的熟茶呢

茶滋甘醇有厚度,有膠質感及飽滿度,溫熱性極佳,喝一杯全身便感溫暖,實為寒冬佳茗
不過還略有澀感,溫潤度及陳韻還不夠,陳期約落在90中後期~90末左右,宜繼續陳放
雖只有一顆,還是用原來的年糕紙給他妥善的包好並珍藏起來
十年後再喝,必是一款極優的陳年熟沱,也可順便睹物思人數番.

射過溪

06孫義順六安茶

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間10秒
湯滑不澀,滋味清爽,六安味略出,帶粉香,還不錯喝
不過十分鐘過後舌面像吃過鳳梨一樣,刺刺利利的,胃也有點刮刮的
這種不澀卻會刮胃的茶最恐怖,因為會讓人沒警覺心而傷胃於無形
二沖後不喝了,將茶葉挖出泡養新壺,還是顧腸胃要緊,不要因怕浪費而硬喝
這茶就丟著不管他,十年後再見

記得06年口感很像綠茶,無六安味,湯色也是黃綠黃綠的,澀感很輕
現在六安味略出,湯色橙褐,在塑膠袋密封的情況下,也算轉化很快了

很多人以為用塑膠袋密封不會轉化或轉化很慢,其實這是不用怕的
因為普洱或六安之類的茶,再怎麼乾,也不會像台茶那麼乾,還是會有一定的含水量
這些許水分絕對夠茶葉在密封的狀況下轉化的

射過溪

80末易武野生茶，一百c c白瓷壺，泡二十泡捨不得丟，甜味，茶香，多喝 胃不怪，和新茶的甜差很多，若有前輩可幫忙形容一下更好，我只能說甜的很蜜，香的沉穩。
trekvrx200tw 發表於 2013-11-12 10:10

有些甜度高的易武老茶會有蔗糖甜,就像喝甘蔗汁一樣
不過每種易武茶都不盡相同,所以不知這樣的形容是否貼切 ?

射過溪

前輩，那新的易武茶，會有甜味嗎?晚輩沒喝過新易武，還是一定要時間的轉換?謝謝你幫我形容，感恩 ...
trekvrx200tw 發表於 2013-11-13 17:20

易武新茶的甜是一種清甜或蜜甜味,不是蔗甜味,蔗甜是日後轉出來的

射過溪

80末~90初 7542 之一

這餅是二年前買茶時茶商送的,入倉很重,整餅白茫茫的,當時喝倉味及霉味都很重
於是就沒包裝的給他通風放著,二年後的今天看來還是白茫茫的,不過倉霉味聞不到了
就泡來喝看看唄,搞不好還可以喝............

75cc庚午紅水平,置茶量6g,第一沖洗茶20秒不喝,之後時間15秒
茶湯黑嚕嚕的就跟入倉的熟茶一樣,喝來還好已無倉霉味
口感柔厚滑水,喉韻還算不錯,不過活性就很差了,喝來悶悶的無暢快感
約五分鐘後,舌面開始有點叮刺及麻感,這是重倉茶常見的現象
算了還是別喝了,健康要緊.

不過還是想看看葉底的變化,於是就給他沖到第六沖(不喝)
茶捨也是黑嚕嚕又爛爛的,完全無活性也沒變成褐色,這倉真夠重的
雖然這茶也是有點小貴的,但還是算了,別喝了

射過溪

80末~90初 7542 之二

這是1997年買的自然倉,購入後用塑膠袋封存至今,餅面略有油光,小部分微有白霜

75cc庚午紅水平,置茶量6g,快速溫潤泡後時間15秒起
1+2沖合飲,湯滑柔細,帶花香及梅子味,不重且圓潤能化的苦,甜水回甘,不過茶滋略淡了些
3+4沖合飲,時間各20秒,Yes! 這就對了,濃淡剛剛好,比較有飽足感
雖無乾倉茶的鮮活及爆發力,卻也是和藹可親

這茶在經過密封收藏後,三,四年前出現閉鎖期,也就是茶滋茶香茶韻全不見了,也不知道在喝啥小
閉鎖二年後才開始慢慢的恢復活力,這也是一種倉儲的過程

記得97年剛買時澀感還很重,現在已經熟成了,就開始喝了吧