射過溪

80末~90初 7542 之三

跟之二的是同批買進的同批茶,也是自然倉,不過這之三比較乾,有油光而無白霜
也是購入後用塑膠袋封存至今

75cc庚午紅水平,置茶量6g,快速溫潤泡後時間15秒起
1+2沖合飲,略澀,帶花香比之二的更香,苦略微的重且不能化,甜水回甘帶澀尾,茶滋也是略淡了些
3+4沖合飲,時間各20秒,澀與苦更重了,回韻也更強,濃淡也剛剛好,不過茶韻有點硬,但花香氣息卻很讚
之後雷同,所以略過

就現飲的適口性而言,之二比較順口,圓潤度及層次感較佳,但花香及回甘性則輸給之三
之二已可現飲,之三尚須存放,但再經過幾年的陳化及適度的醒茶後,會比之二的好喝很多
香氣,回韻及活性不是之二可比的,藏茶就跟龜兔賽跑一樣,先跑贏的不見得能贏在終點站
只是看你把終點站設在哪裡而已.

射過溪

80末~90初 7542 之四

這餅是十幾年前,朋友送的,也是整餅白茫茫的,不過比之一那餅輕很多
只喝過一次就把它冰起來,因為當時喝來水味倉味都很重且薄水不好喝
現在喝喝看有無進步..........

75cc庚午紅水平,置茶量6g,快速溫潤泡後時間15秒起
雖然此茶比之一的倉輕些,但一樣有叮舌麻舌感
15秒的時間還是感覺有點薄水,算了不喝了
不過茶捨看來還有活性,顏色也由黑轉褐,港倉的倉熟味也還不錯

之一到之四 都是細字平出的7542,感覺質都不重,沒厚實感,泡水也不長
還好之二跟之三的倉儲狀況良好,茶香茶甜都有保留住,還有不錯的品飲價值
之一跟之四這種倉較重的,沒死也殘廢了,可見質不夠重的是經不起入倉的摧殘的.

射過溪

90末樟香野生青餅

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間20秒起
輕入倉的茶,茶葉無油光亦無白霜,倉味及木質味兼具
木質味中帶些許木樟香,這在倉味尚存的情況下,會讓人感覺模糊難辨
不過這木質味的揮發性氣息是很讚的,會讓舌面麻麻涼涼的波動著

澀感輕,回韻重,氣勢雄渾有勁,不過茶體略溼了點,所以微悶
不過這不是重大的瑕疵,只要燥濕一下就可恢復了.

整體調性上很像70年代7582與95年8582綜合體,但比較偏向95年的8582
也是款傳統口味的好茶

射過溪

2004 茶品天下易武 300g/餅,乾倉

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒
略帶花蜜香,後發酵酸明顯,甜度不錯,有膠質感,馨涼感不錯,易武韻明顯,粗澀感略重
就易武茶來講,這茶的細緻度較差,韻也較淺,聽說這會讓口腔粘膜脫水的粗澀感是荒山茶的特色
不過相較於我喝過的99綠星星的粗澀感來講,這茶算是比較輕的
至少比較耐泡,也有明顯的易武韻,陳期口感也很相近,且價格十分之一不到,再怎麼傻也要選這餅.

整體而言,雖然目前粗澀感略重,須等待個幾年才會比較適口,但也有不錯的優點
算是價廉物美,性價比不錯的日後口糧茶

射過溪

泡友贈飲......入倉的老蔘香熟散茶

120cc早期欠溫紫水平,置茶量10.8g,時間15秒起
今天氣候乾冷,所以就給他下手稍為重一點
茶滋溫厚,帶蔘香及花香,香氣雖不是很重,卻很平衡柔和
雖有入倉,但退得不錯,有著不錯的倉熟味.

這花香比較偏向老7532的蘭香味,這是較為細嫩的茶材才有的香氣
喝了二杯身體就溫暖起來了,這種天氣還是喝老熟茶或老茶比較對味

射過溪

約10左右的100g 吉幸牌金瓜沱

拆茶時發現倉有點重,內外皆有白霜,倉味明顯
不過這倉味聞起來頗有爽感,不是悶悶臭臭的那種
沱的內部結構也沒鬆開,如果拆茶時發現沱內茶葉鬆開了,通常是黴變較為嚴重的現象

75cc毛映紅六角小紅泥,置茶量6g,時間15秒起
味厚重,回甘性強,苦與甜的平衡感不錯,輕澀,帶青味,收斂感不錯,喝來不悶不膩有爽感
二沖後壺內的茶葉就活繃亂跳的展現出他的活力,也只有這種茶質厚重的,才經得起這樣的倉
三沖過後茶葉出現了他這年分應有的墨綠色,果然是個生命力十足的小傢伙
是款入倉程度與茶質能相互配合的優質港倉茶

射過溪

2013春 九台坡大樹茶 茶樣

120cc矮梨老朱泥,置茶量9g,時間15秒起
柔美溫厚的茶,雅緻清爽的香甜,持久的馨涼感,適度能化的苦帶來不錯的立體感
帶些許鍋炒的煙燻味,芳香物質含量高,為舌面帶來舒服的馨麻感
澀感輕,茶湯膠稠感重,是款柔美雅緻,清爽香甜可現飲的優質大樹茶
很適合一個人靜靜的服用品賞.

自從柔美可現飲的大樹茶崛起後,慢慢的顛覆了以前已老為珍的品賞價值觀
相較於早期的老普洱,她是另一種層次的美,是一種清雅空靈的美,易為茶人們欣賞與追求
這也難怪產地毛茶價格會扶搖直上了.

射過溪

泡友贈飲.....後包紅印紙的千禧青餅 (非昆明紅鐵)

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
有入倉,無油光,無明顯白霜,倉味不重,也無明顯霉味,所以入倉不重
味特殊,有熟茶的渥堆味,也有入倉生茶的青味
觀及聞壺內茶捨,確定是生茶無誤,本來以為是在一定悶濕熱的倉儲狀況下,產生的特殊味
不過茶湯溫度降低後,類似的渥堆味也不見了,出現的是某類溫厚型的野生茶味
這類野生茶就算是乾倉的,也會有點類似的熟茶味,如果入過倉又密封收藏,那類似的渥堆味,當然就更重了

其實有些茶就算沒入過倉,在密封收藏下,也會產生這種類似渥堆味的後發酵味來
通常只要經過通風醒茶,就會慢慢退掉.

有趣的茶,也香醇溫厚膠稠好喝,不過現階段茶體略溼,所以帶點水味,氣韻也略悶
有待醒茶恢復其原本的優質茶性

射過溪

茶樣.....約九○末7572熟餅

75cc庚午紅水平,置茶量6g,時間15秒起
乾淨柔厚氣韻佳有活性,回甘性與留存度都不錯的傳統好熟茶
不錯辛熱感,喝個二沖身體就溫熱了起來,實為寒冬的良伴

傳統的熟茶堆味都比較重,但只要是乾淨的,這堆味與熟茶的焦糖甜是可融合成有特色的喉韻
很多人就是喜歡這味.

還略帶青味與澀感,這也是傳統熟茶的特色,傳統熟茶有些在新茶階段青味跟澀感都會很重
這也是現代新熟茶想極力避免的,但這些反而是熟茶日後的活性與熟香藥韻的來源呢

射過溪

泡友贈飲......80厚紙

140cc段泥水平,置茶量11.5g,時間10秒起
7542的fu,傳統的港倉味,但不會太過,依然保有不錯的活性,泡水長
藥香已出,韻厚實,回韻佳,略帶水味及青澀味,須稍為燥濕醒茶一下

聽說80厚紙系列的現在都很貴了,不過最重要的是這茶喝來有濃濃的人情味
為這略為寒涼的氣候,帶來溫暖的茶情,好茶 !