射過溪

泡友分享的.....05景谷喬木青餅

75cc毛映紅六方紅泥, 6g, 15秒

於無骨的嬌柔與香甜中幾經進出
依然激不出她一聲嬌喘
也掀不起我絲毫的 wave
直如吃了一大口用糖與花醃製的肥肉一般
盡管香甜有餘,但那股化不開的肥膩感始終卡在喉嚨久久不去且讓人生畏

似乎很多走柔美香甜路線的茶,到這不上不下的年份時,都是這般的膩人
不過這茶還是有質的,就丟著吧,且看看她日後的變化

射過溪

95 乾倉8582

剛剛喝的茶膩得讓人很鬱卒,就來個剛猛暢快的給他化解一下.....

100cc朱泥水平,置茶量約1/3,時間10秒

湯色紅褐透亮,木質香,原本的煙燻味已略轉為杏香
快二十年的茶了,苦已化為圓潤的苦甘味,回甘強而持久
澀已轉為帶收斂性的滑潤感,且甜度重而不膩
陽剛的穿透力及開闊的舒暢感,立解剛才肥膩的畏懼感
通體頓感舒暢快活,讚,這就是乾倉好茶的魅力

97年買進時,因為茶性過於剛猛苦澀,所以只用薄麻將紙包一層
隨便放在櫃子上讓他自生自滅,四年前苦轉為苦甘,澀轉強烈的收斂性後
才用塑膠袋給他密封起來,而現在喝來已帶圓潤度了
再來希望他轉慢一點,好讓我慢慢服用

射過溪

勐海廠97橙中綠

以前都是茶餅現剝現喝的,茶性柔和但總覺得似乎有股厚韻顯現不出來
於是年前拆散了一部分置於段泥罐內醒茶至今已經三個月了
來驗收一下成果..........

120cc小青灰,8g,20秒
輕倉茶,龍珠滿布,微有白霜,無霉味
倉味極輕,不特別留意是感覺不到的
帶酪酸韻,醇酒香,易武甜,甘甜度高且持久
柔厚帶勁,三個月的醒茶已見功效,把應有的厚度及力道給帶出來了
生茶底卻略帶熟香,拼配及製作特殊,有超齡的演出
現在喝來已比80末的輕倉7542來得更具陳韻及醇和感呢,讚!

射過溪

泡友分享的......96真淳雅散塊

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒起
入倉輕,但受潮程度不一,有的有油光,有的長金花,拆散後就全給他混在一起
之前剛拿到時含水量有點高,喝來氣韻柔弱而悶,經過燥濕醒茶後喝來已經不錯了
倉味輕,水甜,帶後發酵酸及類似油加利樹的木質味,老陳味略出,柔和有韻
不錯喝的大樹茶,不過年分及入倉的關係,現在喝有點不上不下的
再放個幾年等他完全熟成後再喝會比較理想

入倉是為了讓茶可提早服用,不用等那麼久,但那是對苦澀度很重的茶而言
如果苦澀感不是很重的茶入了倉,反而會比乾倉存放的,要等更久的時間才適飲
一來入倉茶需要足夠的熟成時間才會好喝,時間不到的就會像菜沒煮熟的口感一樣
二來原本不會泡出來的澀味,反而會因較長時間的受潮而釋出,須等澀退才會較為適口
這反而拖延了適飲期的到來

射過溪

04金芽滇紅

500cc馬克杯,置茶量及時間....隨便
湯色深褐,香氣內斂而微,蔗甜及焦糖的綜合甜感,無澀
細緻甜水,柔和不膩,可以每天大口喝而無負擔

這茶在較為潮濕的山邊家中的半斤密封玻璃罐內已經住了六年
比放在較為乾燥的工作室的,轉化上快了很多,也失掉了很多鮮香爽甜感
換來的是完全無刺激性水甜香弱的柔順茶湯,這也算是另一種優點
晚上睡前喝清口氣又不失眠,早上空腹喝清腸道又不傷胃
這是最近我在家中最常喝的茶

射過溪

泡友分享的....勐海02孔雀之鄉喬木生態餅

如隔著透然薄紗般望著,總帶著一種焦點鬆散的朦朧美
略為模糊鬆散的香甜,帶來略為無力的柔美
聽說二年前妳也是有點潑辣的
想來這也是時間與自然倉儲下略帶水溼的必然

射過溪 發表於 2014-3-6 22:07

再飲...勐海02孔雀之鄉喬木生態餅

這幾天氣候濕冷,有開電暖器,所以前幾天就拿出此茶順便燥濕一下
當然,不是近距離高溫烘的,是放在二公尺外的低溫處
現在來喝喝看有何改變...........

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒起
口感雖還略感鬆散,但結實度已經增加了,也增加了些陽剛性
茶滋柔厚膠稠,有大樹茶的木質味及馨涼感,及有點類似易武茶區的香甜氣息
現在喝來線條明顯多了,比較不會那麼模糊,是款已可現飲的大樹茶
雖略感膩甜,但茶質不錯,用料也純,隨著時間這膩甜感就會轉化掉的

好茶 !
略為可惜的是,在長期的自然倉儲下,把線條的鮮明感給模糊掉了
雖換來較快速的轉化,卻失去了結實的清正感

射過溪

泡友分享的.....約80末~90初 8592散塊
天氣轉冷,今晚就泡這茶待客,來溫暖客人的身體

150cc芝麻砂合盤壺, 10g, 10秒
第一沖堆味頗重,但這種乾淨的堆味並不討厭,第二沖開始漸減
入倉不重,茶滋乾淨,濃郁甜水,膠稠飽嘴,溫潤醇厚,熟香迷人
是款很厚實又好喝的傳統老熟茶

之前用75cc的小壺泡,沒把倉味逼出,還以為是乾倉的
今天用土胎厚實的150cc壺泡,就把倉味逼出來了
不過很輕就是了,在堆味的掩蓋下更是不明顯

這茶堆味算是頗重的,傳統的渥堆熟茶大都是這樣
但與厚實重韻的茶滋融合下,反而形成一種很有特色的傳統風味
這是新製程的熟茶所無法轉化出來的特色

射過溪

約80末~90初 8592餅我有2個版本口感;有時在泡時為了提升口感還會加一點點90年代生茶進去茶壺混著泡

若入輕 ...
danny168 發表於 2014-3-14 23:57

藏茶時的濕度及通風度的確會影響堆味的輕重
以前我手上有一款80末的乾倉8592也幾無堆未
朋友們喝了都以為是老青餅呢

射過溪

98乾倉中茶大藍印

這兩天勞累過度,有點腿軟體虛,精神不濟,就來個較為剛猛的吧

75cc庚午紅水平,隨手一撥,居然是6.01g,只多出欲置茶量0.01g,真準,時間15秒起
開水沖下去就聞到大樹茶常見的木質味,但沒有大樹茶的花香味
口感厚重,膠質感不錯,略苦輕澀~略澀,口中有股幽幽暗香,似有若無的流動著
有著大樹茶+台地茶的綜合口感,但大樹茶的拼配比例頗高
茶性陽剛勁猛,喝完三沖,頭就抬起來了,不再昏昏欲睡,讚!

這苦苦得頗像臨滄地區的苦系野生茶,苦得夠勁持久
記得去年剛到手時,苦韻頗重,經過略為通風醒茶後,現在已退很多了
質重耐泡,輸出平穩,同樣15秒,現在喝的第九沖口感還很濃郁呢
越泡到後面,苦感越輕,甜度越高

以這茶去年購入的價格來講,若要買勐海廠的,大概只能買到06~09的非熱門貨
而中茶牌的卻可挑到98年的優質乾倉陳茶,最重要的是口感是自己喜歡且百喝不膩的
再放個四年就是二十年的老茶了,就純喝茶來講,真是很不錯的選擇
不過中茶牌有個很討厭的地方就是相同包裝的茶品,質量差異卻很大
要從中挑選好茶有點費神就是了

射過溪

泡友分享的.....00年省公司乾倉紅帶青餅

120cc薄胎朱泥水平, 8g, 10秒起
用料細嫩的台地茶,花香蜜甜,輕澀帶收斂性,略有青味
口感香甜細緻,是款一般大眾都會喜歡喝的茶
很像一些00年開始生產的下關沱走香甜柔美的路線
沒有個性,不討厭也無驚艷,感覺是so so 的OK
也還好沒入倉,不然就死了.