射過溪

這篇文章有死灰復燃情況，在親友間盛傳,殺傷力頗大,無形殺手,不明白的人乾脆茶都不碰,無奈,台灣應該要組一個普洱茶協進會之類組織反制這些不當言論才行,很多都是斷章取意的文章,無奈啊
送茶給親友.最後被當成毒品A死A丟癌言語都來了
還有一位好朋友每天看到我就虧我.還沒死?真勇.普洱仔唔通喝
射大有何看法?
chiang168 發表於 2014-3-19 13:42

對這類偏頗的網路文章我是沒什麼看法的
因為這種以偏概全的片段說詞,解釋起來很費神很麻煩
且一般大眾也大都看不懂,所以.......自己喝自己喜歡的茶就好

射過溪

還是thank  you
chiang168 發表於 2014-3-19 15:31

不過發霉的東西還是盡量少碰,不管是食品還是飲品都一樣有礙健康
這是醫學界的認知與建議

射過溪

茶樣.....08年布朗山春尖青餅

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒起
無特殊香氣,湯色中褐,就08年的乾倉茶來講,顏色重了很多
膠質重,苦跟甜的平衡感不錯,輕澀~略澀,柔厚有度,質感不錯
然同樣時間第四沖開始厚度就明顯下降,湯色也轉橙色
但還是有一定的濃度,也跑出了一些花香氣息,膠質感也還不錯

6+7沖合飲,同樣15秒
質更降,澀更增,膠質感也掉了不少

8沖25秒+9沖35秒合飲
質略增但不重,澀也更增,清甜,還是有膠質感
就喝到這裡

就08年的乾倉茶來講,這茶轉化的很快,小壺輕泡已可現飲
優點是膠質重,喉韻雖無突出的特色,倒也中規中矩乾乾淨淨
謝謝茶樣分享 .

射過溪

03 港倉紫大益

75cc庚午紅水平, 6g, 10秒
傳統普洱茶厚實強勁的口感
略有倉霉味,還好不重,第二沖開始就輕了很多
茶甜已轉化為略帶龍眼乾的熟甜味
及煙燻味轉出的輕微的杏香
喉韻持久,回甘佳,是款入倉程度還可接受的倉茶
但如果是乾倉或無倉霉味的輕倉則更佳

陳期尚淺,陳韻不足,尚未熟成
澀感還會糊在舌面,就像蒼蠅黏在捕蠅紙上一樣,無法脫離
就繼續丟著吧............

射過溪

07春 密封乾倉落水洞大樹茶

110cc薄胎朱泥水平, 8g, 15秒起
遠去的芳香爽甜,換來了騷味與蔗甜
這騷味類似帶點花香的動物體味,直覺不久後會轉為蟑香
這是芳香物質隨著時間的自然轉變
聽來好像有點噁心,其實還蠻好喝的

湯細緻柔滑,膠質感很好,已轉出涼韻,大樹茶的氣息明顯
記得二年前泡飲,茶香茶滋有鎖住出不來的現象,喝來沒什麼滋味
不過知道這是轉化中的過渡現象,所以沒有擔憂
果然現在陳韻初露,滋味慢慢出現了,是款可以期待的易武大樹茶

要現飲當然也可以,細緻綿柔的茶滋感覺不錯
不過現階段喝來有肥膩感,不是那麼爽口
就放著吧,等他更進一步的轉化,陳韻更顯時,肥膩感自然就會化掉

射過溪

80年代港倉250g無紙青沱

120cc紅請飲水平,置茶量1/3,時間10秒
如蠔油般油滑,香醇,濃郁,稠厚的口感,喝來很有飽足感
入倉不重,茶體少部分白霜,大部分油光,葉片肥碩,倉味輕
後發酵很足醒茶又夠的醇熟感,茶性溫厚中帶棉柔的活性與滲透力
喝來很讓人滿足又舒暢

是款喬木用料的三無老青沱,比70大葉青餅好喝很多

射過溪

08 健民茶廠的 FT:08001 熟餅

08年6月出廠的,陳期將近6年了
2011年初飲的心得如下(4樓)...........
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=13800&pid=272986&fromuid=1869

3年過去了,再來追蹤一下口感的變化
3年前下手太重,這次來個輕手泡.......

85cc紫請飲水平, 5g, 10秒起
轉出些許的蔘香,這是三年前沒有的味道
蔘香是由茶的青味轉化而來的,青壯葉製作的熟茶轉出蔘香的機率就會比較高
當然也要看渥堆程度的輕重而定,一些渥堆重的,新茶就有蔘香呢

雖經三年只穿紙外衣的通風存放,渥堆味還是很明顯
不過這乾淨的渥堆熟香配合焦糖熟甜,個人覺得是絕配
就像脆皮臭豆腐一定要加泡菜,吃來才會爽口對味一樣

帶點三年前沒有的輕澀感,這是茶體乾濕度不同所產生的變化
現在比較乾,所以澀感就顯現了.

三年的通風換來的是較為柔和的口感,陽剛性減,質卻未損
現在8+9沖,各10秒,合飲,雖略顯清淡,但味覺濃度還相當不錯
是款輸出平穩,相當耐超,傳統風味的好熟茶
不過略顯燥口,需要再放,那就繼續放著吧
傳統風味的茶總是需要時間熟成的

射過溪

千禧紅鐵...密封純乾倉 VS 自然乾倉

100cc紅泥鴿嘴二把, 各7g, 10秒

密封純乾倉
湯色橙褐透亮,滲透力及回甘俱佳,喝來甘甜爽朗

自然乾倉
湯色中褐微濁,相較下氣韻較為悶膩不爽

陳韻上個人覺得差不多,自然乾倉的也不見得更有陳韻
密封純乾倉的澀感,比較上略澀了一些,但也很適口,因為這茶的澀感本來就不重
二者相較,個人寧願澀一點點,也要享受那純乾倉的清正爽感

射過溪

98 有受潮的自然倉,無飛無票,怪怪的7542

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
有苦甘韻,澀輕,但喝了幾口後輕澀感卻會一直黏在舌面上
已無花香氣息,但茶滋的結實度與回甘性都還很OK,有一定的爽感
不過喝來還不順口,尚需時間熟成.

這幾餅茶也是我的倉儲實驗之一,98年購入封入紙箱後,就刻意把它放在較為潮濕的地方
不過受潮的狀況並不嚴重,只是茶面無光澤外加幾根有白霜的茶乾而已,也無霉味
看來紙箱提供了不錯的保護,三年前開箱把這單餅移到常年濕度不超過60的室內
自然通風存放燥濕,結果口感就有了很大的差異,三年前剛開封時可是平淡無味呢

說來這茶也是命運坎坷,餅型明明是勐海廠的,口感也是7542的味道
卻無內飛與內票,少了這出生證明,就註定了他的身價會差人一大截
且又遭受我如此毫無人道的倉儲對待,慘啊 !

不過寶貴的經驗,不就是從實驗中來的嗎
而且這茶也很爭氣,是硬骨頭的,屢遭折磨,也未曾彎腰
也只有早期的茶才有這般的骨氣

記得還有幾餅另外純乾倉密封存放的,明天再翻出來給他對照看看

射過溪

98 有受潮的自然倉,無飛無票,怪怪的7542

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
有苦甘韻,澀輕,但喝了幾口後輕澀感卻會 ...
射過溪 發表於 2014-4-1 20:14

00年乾倉 勐庫黃帶500g野生青餅

找半天也沒翻到密封純乾倉的98年7542,算了不找了,下次翻到再說
不過卻翻到這餅00黃絲帶勐庫野茶,14年的茶了,不知滋味如何
就來喝喝看這大樹茶有沒有明天吧.............

75cc庚午紅水平, 6.2g, 15秒
滋味濃釅醇厚而厚重,有煙燻味但不嗆
圓融的苦韻中帶些許的後發酵酸,為這厚韻帶來不錯的生津感
澀感不重也不礙胃,膠質感不錯,有粥樣的稠感,已可現飲
茶甜也不錯,但前幾沖被厚重的圓融苦韻給壓住了
要泡到後面,苦降甜才會顯.

同樣是勐庫的野生茶,相較於02黃帶磚
這00黃帶餅喝來更為穩重厚重而不刺激
而02乾倉黃帶磚則表現的較為馨香剛猛活潑且澀中帶利,目前還不適飲
當然這不是年份的關係,而是原本茶性就有不同

是款個性穩重,茶質厚重,絕對有明天的茶
那就繼續給他純乾倉的密封下去吧.....