射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 5

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
生餅,用料細緻,都是細芽嫩葉,苦澀感輕,有涼韻,甜度高,算是甜美型的
收斂感很淺,沒有深層夾肛的那種爽感,所以喝來頗膩

1,2+3,4+5,6+7沖,各15秒...6+7時口感濃度微降,但還很適口
8+9沖25秒,淡了很多
10+11沖40秒,與上沖略重一點,甜度還是不錯,粗澀感略現,就喝到這裡

約07左右的勐海廠茶,原本要猜7532
但因近年來用料級數雷同的產品眾多,而我喝過的又很少,所以放棄
這類新茶雖甜美,但我是很不喜歡的
因為隨著時間,原本短淺的收斂性會更降,而甜度卻會更高,這喝起來會很恐怖

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 8

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
老喬木青餅,類似易武茶區的香型,但底韻卻又不像,輕澀~略澀,馨涼感不錯
口感偏淡,覺得內含物質及氣勢有被包履住的現象,還出不大來
以後味覺上的變化不知,因為個人的經驗還不足以準確判斷,但泡不長是可確定的
而後續追蹤觀察其變化將會是很有趣的經驗.

有時也在想...是否續航力強的茶才算好茶???
1.如果很耐泡,但口感不好,那是會越喝越賭爛的
2.如果不耐泡,但口感很好,那也只算美中不足而已
所以若只能二選一,我會選不耐泡,但口感很好的,不過最理想的還是好喝又耐泡啦

1, 2+3沖,各15秒,香氣不錯,然口感淡
4+5沖,各30秒,時間加倍後口感濃度就覺得比較適中了,但也逼出了青草味及粗澀感
6+7沖,也是30秒,口感又變淡了,青草味不見了,澀感也降低了,掉得還真快
8+9沖,60秒,時間加倍,口感只比上沖濃一點點而已,粗澀感也變重了
10沖,浸到忘記時間,但至少有2分鐘,又變淡了,就喝到這裡

不知是哪個茶區的山林老木,反正認識我的茶區也沒幾個
非二大廠的茶,年份約在2012~13年左右

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 8

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
老喬木青餅,類似易武茶區的香型,但底韻卻 ...
射過溪 發表於 2014-5-31 20:21

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 9

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
喬木生茶,也不知是餅還是磚,但依壓痕來看,磚的機率比較高
香甜度不錯,輕苦,輕澀~略澀,有收斂性,冷湯膠質感不錯,略帶酸,有紅茶的fu
頗為特異的茶

1沖,15秒,湯色橙黃,很有曬青茶的陽光氣息,喝來頗爽
2+3沖,15秒,湯色是頗深的橙褐色,很紅茶的口感,濃郁,這麼大的轉變很嚇人
                   不過此沖因忙其他事,所以與第一沖時間相隔約15分鐘左右
                   所以濃度高些也是正常,但那突然跳tone的調性才是嚇人之處
4+5沖,15秒,口感略降,但濃度還是很不錯,略澀
6+7沖,25秒,口感再略降,有水酸味,澀更重
8+9沖,40秒,口感更降,清甜感不錯,但色更重,就喝到這沖

非二大廠的茶,很像易武茶區的,但底蘊又有些不像,難猜,所以茶區不猜
年份更是難猜,茶乾顏色像4,5年內尚未轉化的顏色,但湯色及口感卻有十出年的超齡表現
這也正是此茶特異之處,其實認真說起來,整個口感呈現的是非新非陳,似新似陳的模糊不清感
所以說近代的茶年份很難猜,因為製程上有太多變化了
就隨便猜是....05年左右的茶

有些香甜型的茶,經密封收藏後的後發酵酸也會有類似紅茶酸的fu
通常透風醒茶後就會散掉,但這應該與製程有很大的關聯
只是我們喝茶的人,無法得知其因
經驗上有些茶,當類似紅茶酸的後發酵消散掉後,口感會很像陳年烏龍茶

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 10

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
生沱,青草味,甜水,輕苦至略苦,頗澀,口感強悍,泡水長,早期台地普洱生茶的調調
也只有這種茶才有入倉的本錢

1沖15秒,略帶水味,自然倉存放,略有受潮
2+3,4+5沖,水味不見了,可見受潮程度輕,口感過重
6+7沖,15秒,口感略降,但反而剛好適口
8+9沖,15秒,口感濃度再略降,但澀感整個爆發出來,極澀
就喝到這沖,同樣15秒到8+9沖還有此濃度,就知道此茶的耐泡程度了

頗有早期下關茶的fu,但少了煙燻味及騷味,也沒有猛海廠的香甜感
猜約03,04年左右的小廠青沱,雖是早期台地普洱生茶的風味,但現在已淪為非主流了

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......B11之 11

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
喬木青餅,標準易武茶的香甜氣息,馨涼感不錯,略澀
可惜放得有點漏風,也就是自然倉,不然這馨涼感會更讚
水酸味有點重,那應該是自然倉未乾透就轉密封倉造成的
湯色橙黃微帶褐,這告訴我們此茶還年輕

1,2+3,4+5沖,15秒,口感濃度都差不多,不過越後面粗澀感越重
6+7沖,15秒,淡了不少,澀感略降,然水酸味依舊頗重,牙齦喉間酸水不斷滲出
8+9沖,30秒,口感再降,喝來水淡水淡的,澀也減少一些,但還是澀的很粗
                   水酸味依舊如影隨形,只是淡些,泡水短,就喝到這裡

非二大廠的易武喬木青餅,年份約在08,09左右,很烏龍的粗茶

同樣是酸,但後發酵酸或酪酸味喝來就很爽
而水酸味喝來就讓人生畏,且會在牙齦間停留很久, No good !

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......A10之 1

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
喬木青餅,不過感覺這樹不是很老,也感覺有拼配台地茶
有易武茶的香甜氣息,馨涼感不錯,但又有點不像易武茶
煙燻味有點重,又帶點青草味,輕澀~略澀,味重甜度高,回甘不錯,倉儲良好
質量中等,不會很耐泡,但也不差,口感也不錯,有爽感
從頭到尾隱約中有股類似肉桂之類的香氣

1,2+3,4+5沖,各15秒,口感濃度落差微小,4+5沖馨涼感更盛
6+7,15秒,口感濃度降得比較明顯,但還是馨涼有韻只是澀感增
8+9沖,各25秒,口感濃度更降,甜度增,澀減,馨涼感還有
10+11沖,各60秒,口感濃度比上沖略增,甜度增,澀感也增,馨涼感還有
12沖,二分鐘,濃度水淡了,粗色感更重,淡淡的清甜感不錯,還微有馨涼感

也是很難猜的茶,喬木拼配台地茶,拼的不錯,雖然泡不長,但爽朗感很不錯
前幾沖有點下關的fu,但後面比較不像,放棄不猜
年份約07左右

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......A10之 2

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
青餅,甜水,味潤厚,有膠質感,澀輕,青草味,略帶酪酸味
略有受潮,所以氣韻較為悶膩不暢,但也是不錯喝的茶

1, 2+3, 4+5沖,各15秒,4+5茶滋濃度略降
6+7沖25秒,口感濃度與4+5同,但粗澀感微現,青草味更重
8+9沖35秒,味更淡,粗澀感更重
10+11沖60秒,又更淡,但甜水,粗澀感不見了
12沖2分鐘,更淡,但甜水好喝,也不澀,就喝到這沖

味道上有點早期勐海場8582的fu,不過陽剛性跟早期茶差很多
但還是猜8582好了,不然也不知道要猜啥,畢竟近代新茶我認識的不多
年份約05左右

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......A10之 3

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
青餅卻有熟味,喝來很有成熟感,甜水溫潤,輕澀,粗,青草味,後發酵酸,有涼韻
茶餅是成熟葉及些許黃片組成,所以才有這種年輕老成的感覺吧
這種茶材一般都是被拿去做成棗蔘香熟茶的
不過做成生茶也是不錯喝的,很適口,身體也無負擔,可當口糧茶

另外我對這位茶兄的茶有點好奇,為甚麼不管什麼茶都有涼韻 ???

1, 2+3, 4+5, 6+7沖,15秒,1~5濃淡沒什麼落差,6+7略降了一點點
8+9沖,25秒,再降
10+11沖,50秒,又降,但還是濃淡適口,不錯喝
12+13沖,2分鐘,有點水淡了,但還是甜水好喝

喝不出是哪家的茶,雖然下關有時也會用較為粗老的茶材壓茶
但小廠的更多,所以就猜小廠茶囉,這樣猜對的機率應該會比較高.

雖然湯色中褐,但這種茶材陳化速度快,就猜是05,06年左右的茶吧

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......A10之 4

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
青餅,有點煙燻味,甜水,輕澀,前三沖略苦,有涼韻
略潮的自然倉,有點水味,茶滋的結實度有點鬆,破壞了不少細緻感
無特色,但也不錯喝,只是泡水短

1, 2+3, 4+5沖,15秒, 2+3口感厚度不錯, 4+5有點降
6+7沖,25秒,跑出些許早期輕倉7542的fu, 此沖濃度還不錯,很適口
8+9沖,40秒,增加時間還是淡了很多,降得還真快
10沖,90秒,比上沖略濃了一點點,甜水好喝

就猜是猛海廠的7542好了
年份很難猜,因為前後口感落差頗大,前幾沖像04,05年
但之後有越喝越有年輕的感覺,這應該是倉儲的影響
最後就參照葉底的顏色決定大膽的猜....2010年

射過溪

泡友分享的盲飲茶PART 3......A10之 4

75cc庚午紅水平, 6g, 15秒
青餅,倉儲良好的乾倉茶,茶材細
茶乾顏色有點特異,特別的黑亮
香氣及口感也很特異,有股特殊的喉韻,是個人未曾接觸過的茶葉品種
芳香雅致,細緻甘甜,馨涼感及收斂感俱佳,湯色淺橙褐色,輕澀~略澀,苦甘
感覺是..非典型的喬木茶,許是年輕的小喬或某種特異的茶種.

1, 2+3, 4+5, 15秒,4+5開始微降,粗澀感現
6+7沖,15秒,更降,但濃度還算不錯,粗澀感有減一些
8+9沖,25秒,濃度與上沖差不多,但更顯芳香甘甜,澀而不粗
10+11沖,35秒,又淡了些,但苦甘涼的感覺還不錯,澀也更降,茶滋結實度尚佳
12+13沖,50秒,更淡,不過還是甘涼好喝,但澀又增加,就喝到這裡

個人經驗之外的特異茶,茶乾的色澤跟以前看過的紫芽茶照片很像,那就猜紫芽茶好了
年份也難猜,因為茶湯顏色跟口感撘不上來,口感很年輕,但湯色卻有點深
還是以口感的感覺為主吧,就猜約2012的茶