射過溪

寶紅印記迷你青沱

一沱約4g多,不過晚上了,離睡覺時間不遠
就撥一半來泡好了,以免晚上失眠

100cc薄瓷蓋杯, 2.1g, 90秒
原本對這種用茶碎壓制的小沱不抱"好喝"的希望, 能"不錯喝"就OK了
想不到還真好喝呢,馨涼香甜,膠質重,苦甘不澀,回甘佳,喉韻持久,大樹用料
總共獲贈88顆,可以喝一陣子了.  

射過溪

2010 下關125g紫芽磚

75cc紅水平, 6g, 15秒起
微香,微澀~略澀,頗苦,水甜,湯滑,膠質感不錯
略帶煙燻味,舊紙味頗重,尾韻帶苦蔘味,質地不錯,泡水也不差
雖澀感不重,但年輕,茶寒尚存,夏天喝應該可消暑降火
但畢竟自古英雄身體虛,冬天宜升火不宜降火,不然就會火花去.

射過溪

不知哪來的80年代100g熟沱

今午,走路時不小心踢倒一個小紙箱,滾出二顆老熟沱
沱面不油亮,但也無白霜及黴斑 ...
射過溪 發表於 2014-11-13 22:06

不知哪來的80年代100g熟沱 + 會安沉殼

120cc紫水平, 置茶量約2/5+會安沉殼少許, 10秒起
沉殼先用電子香爐煎香去雜味殺菌,再放入壺中

讚讚讚....老熟沱醇厚陳韻+沉殼的香甜味,多麼搭的組合啊,真是絕配
喝了讓人有放鬆的幸福感與滿足感,五告讚 !

射過溪

周末了,辛苦工作了一星期,今天應該要對自己好一點........

80初厚紙7532 + 煎過香的越南綠奇楠沉香木屑

80cc厚胎紫水平, 置茶量2/5, , 時間10秒起
當茶海用的大紫砂壺放入少許綠奇楠屑
泡滿一壺後,置於保溫盤保溫,讓奇楠味釋出

原本就已轉出沉香味的厚紙7532,多了個沉降清雅的香甜涼味
舌面微麻,嘴中帶黏,真是人間美味啊
不過美中不足的是有些許煎香產生的焦味,但也算瑕不掩瑜了
真是個愉快的星期六 !

射過溪

03年瑞榮號易武貢品(採茶圖)

這是(11/11光棍節,用NT$1111標到的
能用$1111買到11年陳的茶,對我這卵囊羞澀的小資老男來講,簡直是個福利品

90cc紅小呆, 7g, 15秒
湯潤滑,味甜柔,略帶酪酸韻,冷湯甜帶苦及些許澀
未醒茶,有點悶,茶湯結構有點鬆散,再乾後可讓Body更緊緻
現時正處於新老的臨界點,再放個五年應該就有老陳韻了.

目前口感雖然柔軟且有點鬆散,但有股厚韻隱然其中
未來是可期待的.

射過溪

03年瑞榮號易武貢品(採茶圖)

這是(11/11光棍節,用NT$1111標到的
能用$1111買到11年陳的茶,對我這卵囊羞澀的小資老男來講,簡直是個福利品
射過溪 發表於 2014-11-26 18:14

糾錯.....是阮囊羞澀才對,不是卵囊羞澀  

射過溪

泡友分享的.....05年 7542-501 簡體餅

75cc庚午紅水平, 6g, 10秒
將近10的茶了,但喝來生青之氣還是頗為強烈
澀感不是很重,但身體還是有排斥感,血糖快速降低

不過此茶喉韻結實,質較強烈,調性上比較接近傳統茶
要入倉的話,這類茶會比較適合

射過溪

泡友分享的.....06下關粉紅四號

75cc庚午紅水平, 6g, 10秒起
湯色橙褐,已略有轉化,不過青氣還頗重
澀感也略重,不過偶爾來一小泡,胃尚可承受
天天喝胃就會受不鳥了 (非胃穿孔)

喉韻厚重,回甘及留存度也不錯
也是款比較接近傳統口味的茶
05~06年廠茶的口味,大都處於傳統與現代的過渡型態,算是蠻有趣的轉折點
當然,這過渡型態的口味,00年開始就出現了,不過05~06算是比較普遍的二年

射過溪

80末 三無 250g 輕倉老青沱

140cc段泥水平, 置茶約1/3, 時間爽就好
湯色紅濃,輕樟香,甜水微澀
喉韻有點類似江城茶區的大樹茶
以前大樹料便宜,所以一些三無或不知名的茶,很多都用大樹料
有的柔厚甜水,有的則有非常獨特的個性,這沱則介於二者之間

因為入倉相當的輕,後期保存又相當乾燥
所以陳韻及醇和感略顯不足,但不比較的話,也算是相當醇和好喝了
在老茶貴蔘蔘的現在,有這樣的茶可以大口喝免驚,已是非常性福了

射過溪

97 塑膠袋牛難倉八中紅絲袋青餅

75cc紅水平, 6g, 15秒
出湯時看到那紅豔的湯色,心中就一陣竊喜
Yes! 已經有相當程度的轉化了.

湯入口,一股陳香陳韻毫不客氣的襲來
不過隨之而來那股不是很重的青澀感
告訴我....她還年輕,心情還不定.

稍微遠去的青澀,換來些許不成熟的老韻
過去那種強烈的收斂感,喚來現在促促的抽搐感
這也難怪李宗盛老是唱著....17歲女生的溫柔其實是很那個的.....

沒關係! 我還可以再等妳五年...十年............
射過溪 發表於 2014-9-1 15:03

工作勞累,精神不濟,所以今天早上還是喝這17年的乾倉茶提神一下唄.

9/1打開塑膠袋見空氣後,現在已經有了很大的變化
原本的青澀感,已轉為有深度的收斂感
陳香陳韻中跑出了易武味及略酸味
很有趣的變化.

現在的口感及香氣,若不看葉底及湯色的話
應該會有很多人以為是陳期三~五年內的現代新茶

這在其他茶也有類似的發現.....例如,乾倉 HOP 2002
已經12年的茶了,近年才轉出大樹新茶的味道來

這代表什麼 ???
製程及發酵度不同咩 .

這種發展當然有優點也缺點
優點是近年的茶適口性高,適飲期來得快
缺點是將會少了很好的收斂感及立體感
喝來喝去我還是喜歡傳統口味的茶
雖然新茶買來要等很久才能喝,但等待是值得的
再說...時間過得很快,這些茶不知不覺的,已在我的牛難倉待了十幾年了
收割期也快要來到了.