射過溪

泡友分享的........乾倉99小白菜250g青沱 ???

剛剛翻到的一小包茶樣,但小白菜有出沱茶嗎,而且是1999年的
印象中最早的是2002年的200g小餅
也有人說2000~2001也有小白菜

Anyway,反正我看到那個像極了泌尿系統的小白菜圖樣
就沒興趣去了解了,泡來喝喝看比較實在...............

75cc紅泥水平, 6g, 15秒
用料細嫩,含芽量頗高,茶乾已略轉紅色,湯色紅褐油亮
不管真假,至少年份的表徵有接近,就算不是99的,也不會差太遠

口感帶些許大樹茶的馨苦味,厚韻甜水,略有涼喉感,略澀但能化
有後發酵酸,茶質不錯,但感覺拼配得很兇,大樹茶的比率不重
不過就純喝茶的角度來看,是款好茶,也值得繼續存放.

射過溪

永年茶廠 紙筒包05怒江野種

記得是2010年買的,當年只喝過一次就被我封箱了
今天整理東西,才讓它重現江湖,就喝喝看唄......

110cc紅芭, 8g, 1+2沖各15秒,合飲
湯色淺橙褐色,略澀難化(以前不澀),甜水,帶點青味及一股野韻
味淡,然..淡淡的口感中,有touch到一種未化開的隱然物質
這壺今天沖二泡就好,放著濕醒茶,明天續泡,看看有何轉變.
也順便拆一些放紫砂罐醒茶備用,方便觀察它日後的變化.

射過溪

永年茶廠 紙筒包05怒江野種

記得是2010年買的,當年只喝過一次就被我封箱了
今天整理東西,才讓它重現江湖, ...

金錢 +50 T元

sjvs

2015-1-18 20:05

射大..我很好奇你家有多少罐子備用XD

射過溪 發表於 2015-1-18 19:44

很多,這是我的茶倉一角,請看..............

射過溪

永年茶廠 紙筒包05怒江野種

記得是2010年買的,當年只喝過一次就被我封箱了
今天整理東西,才讓它重現江湖,就喝喝看唄......

110cc紅芭, 8g, 1+2沖各15秒,合飲
湯色淺橙褐色,略澀難化(以前不澀),甜水,帶點青味及一股野韻
味淡,然..淡淡的口感中,有touch到一種未化開的隱然物質
這壺今天沖二泡就好,放著濕醒茶,明天續泡,看看有何轉變.
也順便拆一些放紫砂罐醒茶備用,方便觀察它日後的變化.
射過溪 發表於 2015-1-18 19:44

今晚續泡....3+4沖,同樣15秒
味覺的厚度有增加一點點,湯色也深了一點點
不過澀感卻降了很多,只有微澀
不過茶滋還是頗淡,喝了無感

之後把時間改為40秒,味道就增加了很多,感覺有厚度,湯色也深了很多
第11沖一分鐘,12沖二分鍾,味道又變很淡了,續航力不怎麼好

對這類野生種野生茶的轉化,個人的經驗尚不足以判斷未來的好壞,只能做倉儲實驗
(但現在肯定是不討喜的)
昨天將茶拆成三份,二份拆散分別裝紫砂罐
一罐放路邊三樓的工作室 (長年濕度最高不會超過60)
一罐放山邊濕度較高的一樓住家
另一份未拆散,依然用塑膠袋封好,放工作室原處
一年後再來看看彼此有何不同

總感覺這種細胞壁厚的野茶,應該放在較為潮濕的地方儲藏
好讓濕度幫助他把內含物質釋出,如此才有利於增加口感濃度及陳化
但也不能濕到黴變

反正都是實驗性質,一年後再見吧.........

射過溪

泡友分享的.....不知年入倉青沱

75cc紅水平, 6g, 15秒起
看沱面就知道入倉頗重,拆茶時感覺茶體含水量還頗高
前二沖洗茶30秒不喝,之後15秒,喝一小口
湯色褐黑,深不見底,倉黴味重,舌面有叮麻感
口感活性差,但有苦甘回韻,陳期約十來年吧

隨著沖泡次數的增加,茶捨由黑轉褐黑色,雖未碳化但也無彈性
在這麼重的濕倉下,還略有苦甘回韻,可見茶質頗重
不過入倉這麼重,個人還是無福消受

十幾年前剛喝普洱時,也常買到這種重入倉的
剛開始喝了也不以為意,以為普洱就是這副德性
但隨著品飲比較經驗的增加,對這類重倉茶就有了自然的排斥感
茶總是隨著品飲經驗的增加,而越喝越挑剔的.

射過溪

90年代熟散茶

80cc紫水平, 6g, 15秒起
湯色紅褐油亮,清甜不膩,堆味極輕,微有澀利感,涼喉感不錯
略帶杏藥香,有草蓆味(這是青味+輕堆味合成的味道)
很多早期渥堆較輕的熟茶都有這草蓆味
輕入倉,尚有些微的倉味,但很容易被忽略過去

00初購入的,燥濕後,用PE茶葉袋封藏
當時澀利感頗重,多喝幾杯就會刮胃,也因此才會留到現在
現在澀利感已少了很多,但整體的陳韻及溫潤感還不足
須繼續陳放,就再等它十年吧

這茶不是什麼頂級熟茶,但有股獨特的陽剛氣息
極富滲透性,喝來爽朗,這是一般熟茶所沒有的
也是我當初會選購的原因

射過溪

泡友分享的.....05大白茶喬木餅

75cc紅水平, 6g, 15秒起
湯色黃橙,有喬木茶的氣息,略澀難化,微有涼喉感
茶餅煙燻味頗重,但茶湯卻很輕
茶滋不重,入口即化,沒什麼留存度
目前唯一的特色是....有熟番薯的香甜味

以後的轉化方向還不知道,畢竟很多喬木茶的陳化
個人的經驗還不足以預料,不過現飲肯定是不討喜的.

射過溪

80年代乾倉熟磚

60cc紫水平,6g,15秒起
湯色紅褐油亮見底,入口綿稠如喝粥
陳韻十足,滋味甘醇,回韻也甘醇,茶湯富黏著力,味長香遠
十幾年前還頗重的渥堆味已轉為迷人的熟香熟韻了
誰說熟茶密封收藏,堆味會不變呢 ???

頑強的咖啡因都能因時間而苦化甘了,更何況變易性大的堆味.....

射過溪

回復  張三豐
小弟對壺沒研究,不過我也懷疑是60年代之紫砂泥壺, 我投射兄1票,60年代之紫砂泥鴿嘴是茶友告之 及壺底刻字,不過射兄有喝過沉香味之熟茶嗎?50有紙紅印是茶友告知, 我過這幾次----但葉底告訴我是生茶應該還有入倉, 沖第1泡----開壺蓋即有濃濃沉香味---------入喉能定-靜---安神------ 之體感-------不知射兄----何以認為是熟茶?-------非50紅印----請賜教 ---謝謝
張三豐 發表於 2015-1-26 21:14

壺底照片太小,字看不清楚
不過我猜是..前野古龍窯燒 之類的印款
這樣的土胎及印款,市面很多,容易查證.

茶的沉香味可算是一種陳化或熟化的木質香
在一定的濕度及時間的倉儲下有的就會出現
生熟都有,連台茶也會有呢

您照片上的葉底看來比較像熟茶(湯色也像熟茶)
因為毛茶經高溫渥堆後,活性,彈性,伸展性都會比較差
跟入倉的生茶底不一樣

射過溪

壺底照片太小,字看不清楚
不過我猜是..前野古龍窯燒 之類的印款
這樣的土胎及印款,市面很多,容易查證.

茶 ...
射過溪 發表於 2015-1-26 21:33

應該是這類的章款.....