射過溪

壺底照片太小,字看不清楚
不過我猜是..前野古龍窯燒 之類的印款
這樣的土胎及印款,市面很多,容易查證.

金錢 +300 T元

張三豐

2015-1-26 21:51

熟茶要有這麼強茶氣也不簡單,而且隔2天再泡 ...

射過溪 發表於 2015-1-26 21:33

早期一些茶質好,渥堆較輕,後天收藏又良好的熟茶,氣韻的確頗強,溫熱性也很高

射過溪

再請教射兄---您有喝過50紅印可否描述1-2,謝謝
張三豐 發表於 2015-1-26 22:00

乾倉及入倉頗重的都泡過喝過,都有股蘭香味
茶質極為厚重耐泡

PS.有蘭香味的普洱很多,所以不是有蘭香味的就是紅印

射過溪

80年代乾倉熟磚

60cc紫水平,6g,15秒起
湯色紅褐油亮見底,入口綿稠如喝粥
陳韻十足,滋味甘醇,回韻也甘醇,茶湯富黏著力,味長香遠
十幾年前還頗重的渥堆味已轉為迷人的熟香熟韻了
誰說熟茶密封收藏,堆味會不變呢 ???

頑強的咖啡因都能因時間而苦化甘了,更何況變易性大的堆味.....
射過溪 發表於 2015-1-26 21:15

這壺茶昨天只沖了五泡,今天續泡
幾沖後的口感幾乎跟入倉老青餅一樣
其實很多老熟茶跟入倉老青餅,放久了後,味道會很相似
若不從茶底判斷,常常會把老熟當老生,老生當老熟

乾倉的老生茶跟老熟茶,口感上的區別就很大,不會混淆

射過溪

泡友分享的.....05大白茶喬木餅

75cc紅水平, 6g, 15秒起
湯色黃橙,有喬木茶的氣息,略澀難化,微有涼喉感
茶餅煙燻味頗重,但茶湯卻很輕
茶滋不重,入口即化,沒什麼留存度
目前唯一的特色是....有熟番薯的香甜味

以後的轉化方向還不知道,畢竟很多喬木茶的陳化
個人的經驗還不足以預料,不過現飲肯定是不討喜的.
射過溪 發表於 2015-1-26 18:38

這壺茶昨天沖三泡,今天又接著續泡
稍微浸久一點,口感也是頗重的,苦澀甜兼具,而且耐泡
可證這茶也是屬於細胞壁厚,不易破壁出味的茶
要濕醒茶二天,較多的內含物質才會破壁而出

這種特性的喬木茶,倉儲上略為潮濕點,有助於破壁出味

射過溪

純乾倉 白棉紙HOP 2002

75cc紅水平, 6g, 15秒
湯色橙褐透亮,易武味,蔗甜,馨涼,微澀,富膠質感

芳香物質的揮發性馨香氣息,茶單寧的收斂性
及咖啡因加強血流脈動的作用
共同產生了舌面的馨麻震感,馨香氣穿鼻入肺
動脈跳動的震動感穿喉入腦
但它的香甜與膠質感又那麼的讓人感覺棉柔
真可說是柔中帶剛

記得前年陽剛性還蠻強的說,想不到轉得這麼快
雖還沒有老味,但喝來馨香舒暢澀感輕,已可以日常飲用了
真好,可以不用跟人家買貴蔘蔘的新大樹茶了.

射過溪

黑酐標挫青屎

茶葉濾網+玻璃茶海,置茶量及時間爽就好
湯色深褐鑲綠邊,果然不負挫青屎之美名
陳年的青草味中帶中藥地骨露的甜
滋味乾淨單純無屎味,喝了保證不挫屎

射過溪

04 臨滄茶區的原生種野生茶,1000g大青磚

2杯,5杯紅泥壺,2把同時泡,置茶量及時間爽就好
2杯壺,馨香蜜甜,微苦,滋味柔和
5杯壺,馨香蜜甜,略苦微澀,滋味較為剛猛強悍
果然不同杯數的壺因逼熱性及散熱性的不同,口感就會大不同
太過剛猛強悍或苦澀重的茶,用小壺泡,可有很大程度的修飾

這二壺茶前天四人共飲,泡了很多沖
我昨天跟今天又續泡了好幾沖,還是很有味
也是一款耐泡到很不要臉的茶,明天再繼續泡
(此茶後座力強,每天只宜少量服用)

雖已是陳期十年的茶了,但湯色淺黃,口感清新,與三年內的茶沒兩樣
若不是自己05年購藏自今,還真不相信已有十年陳了
可見這茶抗氧化的能力,不是一班

猶記得05年的口感奇苦無比,現在苦韻約只剩當年的十分之一
苦降蜜甜現,已可日常少量服用,也算是十年藏茶有成.

射過溪

泡友分享的....桃園大X茶道院熟餅

120cc紫水平, 8g, 20秒
茶體乾燥乾淨,堆味不重
雖是渥堆熟茶,但還有相當的苦澀感
茶性陽剛,但甜水,茶滋也頗為厚重,屬於夏茶的滋味
應是近年的新茶,現飲的話,圓潤度及成熟度還不足
不過將來會是款不錯的熟茶,陳化後會轉出紅豆沙的味道

雖對這家茶道院的生意手段深深不以為然
但茶的好壞還是要實話實說

射過溪

04 臨滄茶區的原生種野生茶,1000g大青磚

2杯,5杯紅泥壺,2把同時泡,置茶量及時間爽就好
2杯壺,馨香蜜甜,微苦,滋味柔和
5杯壺,馨香蜜甜,略苦微澀,滋味較為剛猛強悍
果然不同杯數的壺因逼熱性及散熱性的不同,口感就會大不同
太過剛猛強悍或苦澀重的茶,用小壺泡,可有很大程度的修飾

這二壺茶前天四人共飲,泡了很多沖
我昨天跟今天又續泡了好幾沖,還是很有味
也是一款耐泡到很不要臉的茶,明天再繼續泡
(此茶後座力強,每天只宜少量服用)

雖已是陳期十年的茶了,但湯色淺黃,口感清新,與三年內的茶沒兩樣
若不是自己05年購藏自今,還真不相信已有十年陳了
可見這茶抗氧化的能力,不是一班

猶記得05年的口感奇苦無比,現在苦韻約只剩當年的十分之一
苦降蜜甜現,已可日常少量服用,也算是十年藏茶有成.
射過溪 發表於 2015-2-5 16:49

05 臨滄茶區的原生種野生茶,散茶

2杯紫砂,,置茶量及時間爽就好
湯色淺黃,口感與04的差不多,只是茶性較柔,較不苦,較不耐泡
很不錯的馨香味與馨涼感,蜜甜,少澀,略苦
將近十年的紙箱自然存放,喝來卻跟現今2~3年內的新茶差不多
可見抗氧化能力之強.

雖然比04年的乖很多,但現今已無茶能望其項背,頂級老班章亦然
好你個山林老木野種

射過溪

泡友分享的...2014循真號 8g麻黑谷花烏雞丸

120cc君德朱泥, 一丸, 15秒起
馨香甜苦涼,舌面略有粗澀感,不過就谷花料而言,質感已是不錯
芳香物質豐富,前幾泡舌面略有馨麻感
氣韻鮮爽廣透,喝來有爽感,但這種鮮爽感是新茶階段才有的
若喜歡喝鮮爽的,就必須把握時間,有花堪折直須折
若喜歡喝婉約內斂的,就陳放後再喝

以前的新茶很難喝,難以入口,所以才須入倉及久放
(當然,迷人的老韻也是因素之一)
但現代的新茶,尤其是大樹茶,新茶就很鮮爽好喝了
所以已不是非要放老才有品飲價值
鮮飲也是有很好的不同於陳茶的美感及爽感