射過溪

泡友分享的....2012老班章山林老木500年
PE夾鏈袋密封收藏

75cc紅水平, 6g, 20秒起
1~3沖各20秒和飲,略微淡了點,於是之後增加到30秒
湯色橙黃帶淺褐,煙燻味與馨香味交結
茶滋細緻甜水,氣韻清正爽朗,輕澀~略澀
類似油加利樹的木質味明顯,已轉化出些許的梅子味
很典型布朗茶區較難化的苦韻,但不重.

相較於2012~2013的品飲感受
馨香氣息轉為內斂,沁涼感失去了很多,茶性也略微的偏熟
這是走馨香涼甜路線之山林老木的宿命
喜歡鮮爽的就趁鮮品賞它的鮮香爽甜沁涼感吧
如果過期了,不再鮮爽,就乾脆把它放老
只是沒人知道20~30年後會怎樣,畢竟目前尚無這方面的經驗
且老木與老木之間的差異性是極大的,各有不同
也只能邊藏邊喝邊累積經驗了.
射過溪 發表於 2015-6-30 20:28

泡友分享的....2012老班章山林老木不到500年
(這名稱好像怪怪的吼)

75cc紅水平, 6g, 20秒起
此茶的樹齡較年輕,不到500年,但也是有古樹茶的韻味
只是澀感略重了些,細緻度也差了些
但喉韻卻重了很多,鮮爽感也比較好,時間的熟化程度較低

500年的芳香物質較多,不到500年的喉韻較重,屬於味覺的物質較多
三年前500年的較討喜,但隨著芳香物質的變異,三年後反而這不到500年的好喝
可見大樹古樹茶若要久藏,不見得樹齡越老越好
但要嘗鮮的話,樹齡越老的就有其優勢

當然,我們也不能死板板的就認為樹齡越老的就越不能久藏
重點是在這茶是屬於芳香物質偏重的還是味覺的物質偏重的

射過溪

泡友分享的....乾倉03勐海廠FT8502

75cc紅水平, 6g, 15秒起
湯色中褐,以03年的乾倉茶來講,湯色極深
很早熟的一款茶,質厚韻重,口感奇特
類似舊紙味的木質味,跟03亨利茶莊訂製的7542很像
只是沒那麼重而已

圓融的苦韻,讓人感覺味重,沖泡時間應該減少
不然就小口慢品,享受厚韻的同時,也可減輕身體的負擔

帶後發酵酸,陽剛性重,澀感略重,但小口慢飲並不礙胃
只是怕影響睡眠,所以今天三沖即止

很奇特的茶,所以很難形容其味,拼配用料應有其特殊之處
因為味重,性陽剛,且是乾倉茶,質沒受損
日後必是一款優質的老茶

射過溪

下午茶友約泡.....共飲 1.約90初自然倉江城紅帶鐵餅
                                   2.98輕港倉7532訂製茶

1.約90初自然倉江城紅帶鐵餅,120cc朱泥水平, 9g, 15秒起
前幾沖像極了80初厚紙7532那種帶辛竄感的陳韻
但幾沖後就轉為微帶青味的輕甜味
畢竟年份差約十年,陳韻自然有明顯的差異
厚度,濃郁度,續航力也不及80初厚紙7532很多....很多......

不比較的話,這茶也算是很有質了
一比較就完了,很明顯的....一代不如一代

但這樣的比較也可證明一件事......
那就是.....江城紅帶鐵餅不可能是文革期的

射過溪

下午茶友約泡.....共飲 1.約90初自然倉江城紅帶鐵餅
                                              2.98輕港倉7532訂製茶 ...
射過溪 發表於 2015-7-9 17:59

2.98輕港倉7532訂製茶

75cc紅水平, 6g, 15秒起
蘭香味濃,收斂感佳,氣韻穿揚有勁,香甜氣息回韻許久
這款港商訂製茶的用料質地極優,贏過本廠的用料品質
不過價格卻輸很多,但以純喝茶的角度來講,卻是很乏算的選擇
而且入倉極輕,無白霜與倉霉味,只有尾泡久浸時才有極輕的倉味
但不影響美感,雖不是很老,喝來卻也極爽

有時喝點老陳茶溫暖一下,有時喝年輕一點的爽一下,也是很有品飲樂趣的

射過溪

泡友分享的......秧塔古樹散茶1kg裝
夾鏈帶沒標示年份,印象中約是2011或2012的茶

75cc紅水平, 6g, 20秒起
湯色淡黃褐色,洗茶水倒入杯子後的幌動感很有彈性,膠質應該很讚
湯入口......果然很讚,很有粥樣感,相當飽嘴

老喬木的木質味明顯,香氣內斂而豐富
略澀,但小口慢飲不礙胃
甜度高,目前感覺有點甜膩,有待日後轉化

是款茶性柔和,內質豐厚的茶,Body很肥碩
日後的變化還會很大,值得存放.

射過溪

泡友分享的.....06下關馬背沱,台灣自然倉

75cc紅水平, 6g, 10秒起
湯色微濁的橙褐色,澀感尚重,還不適飲
是款略有受潮的自然倉,Body有鬆散感
茶香茶甜的緊結度自然也是鬆了些,沒有爽感
不過茶質是不錯的,有股頗為迷人的桔皮味
如是乾倉的,喉韻應該會很不錯

茶性介於傳統與現代之間
不若傳統的兇悍,也無現代的高適口性

射過溪

泡友分享的.....06陳廣和堂易武典藏,台灣自然倉

75cc紅水平, 6g, 10秒起
湯色微濁的中褐色,澀感輕,很標準的易武味
Body稠滑飽滿,口腔觸感極佳,應是好茶
可惜有相當程度的受潮,雖無霜無霉,但滋韻已受損
有類似輕入倉的成熟韻,帶水味
茶香損失嚴重,喝來似有若無,茶滋也偏淡
可惜了.

說真的,別再迷信自然通風存放了,會把很多好茶放死掉的
藏茶是有一定的原理及相對應方式的
不同茶性的茶就有不同的存放方式
別死抓一個觀念不放而糟蹋了好茶

射過溪

泡友分享的....2012大易龍騰盛世

PE夾鏈袋密封純乾倉,條所肥碩油亮,收藏狀況極佳
相傳是高山大樹茶.............

75cc紅水平, 6g, 15秒起
湯色橙褐,湯色橙褐,湯色橙褐
為甚麼要講三次 ???
因為陳期只有三年, 只有三年, 只有三年六...........

微澀,Body膠稠飽滿,粒子感明顯,口腔觸感極佳
柔厚,重甜,略帶樟香, 像極了陳期十來年的口感
原本以為才三年的茶,應該還無法現飲
想不到適口性如此的高,也很好喝

不過這種好喝,不是我喜歡的好喝
太過綿柔無個性,喝個二,三杯就覺得甜膩不爽
是款很大眾化的好茶,但絕不是我的菜

雖說是高山大樹用料,但喝來不怎麼大樹
也略有過倉的味道,應是陳料所製

射過溪

泡友分享的....2012大易龍騰盛世

PE夾鏈袋密封純乾倉,條所肥碩油亮,收藏狀況極佳
相傳是高山大樹茶....... ...
射過溪 發表於 2015-7-16 17:23

Sorry! 打錯了,是大益才對

射過溪

泡友分享的....05或06 乾倉頂順號大樹茶

75cc紅水平, 6g, 20秒起
整餅白毫密佈,含芽量高,用料相當細嫩
湯色蜜橙透亮,這是比較正常的色澤,沒有早熟的現象
口感香雅棉柔,馨涼清正,甜而不膩,膠質重
輕澀,但口腔收斂感佳
雖棉柔,但喉韻持久,回甘亦佳,香沉厚重

現在有很多茶,為了增加新茶的香甜度及適口性
都做了相當程度的製前發酵,這從湯色就可看得出來
當年的新茶就比這十年陳的湯色來得深
也導致了陳放過程,茶質茶性的起伏過大
前幾年很香甜好喝,過幾年就急轉直下
若好運選到質重的,日後還有本錢回魂
若選到質薄的....那就嘿嘿嘿........