射過溪

泡友分享的.....2014南糯山半坡老寨早春古樹紅茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 60秒起
相傳是用山林老木3~500年,一心二葉的毛料製成
湯色橘紅帶蜜感, 輕澀,略有收斂感,膠質感不錯
紅茶的酸香味,重發酵而來的草香味
重發酵後變得內斂幽然的古樹茶芳香味
甜水回甘,質重耐泡,氣韻深邃綿密有內勁,飲後脈動明顯

是款不錯的紅茶
但個人還是比較習慣台灣,大陸南方及大吉嶺那種較為陽剛直接的紅茶味
對這肥柔的古樹紅茶,還真有點給他不適應,總覺得少了一種感覺


不過這無關茶的好壞,是個人口感嗜好的問題
也許多喝幾次就會習慣並愛上它的肥美也不一定
畢竟它是款用料高檔的好茶

射過溪

96大益鹹魚熟磚

記得是2010年以前買的,有入倉
因為有著濃濃的鹹魚味,所以就通風擺著

結果擺到忘記, 剛剛整理東西時才發現
就來喝喝看有無通風過度,鹹魚味尚存否.......


80cc紫水平, 6g, 15秒
果然通風過度了,味寡淡無力
鹹魚味散了很多,似有若無
但還是會隱隱約約的糊在口腔黏膜上,頗噁
也不知是渥堆渥壞了 or 入倉入壞了 ?
這磚就放棄了, 反正還有很多茶可以喝,不差這一塊
茶是喝爽的, 別因為捨不得,痛苦的硬灌而壞了心情

射過溪

泡友分享的....陳皮大樹丸
相傳是用2012年的老班章+15年老陳皮

揉成一顆約7g的小丸子,挺有趣的組合

但這樣的組合要怎麼泡可考倒我了
1.為了避免陳皮味沾染了紫砂壺,所以不能用紫砂壺泡
2.陳皮需久泡才會出味,而老班章大樹青普久浸卻會澀
   所以這就陷入蚊子叮難爬之兩難狀況

最後選用200cc玻璃蓋杯泡,因為玻璃不沾味,也好清洗
置茶量0.5丸,約3.5g, 時間約2分鐘
量少一點,時間長一點,看看能否有個二全其美的結果

出湯....
嗯~ 陳皮是好的陳皮,精油豐富味芳香
      茶是好的老斑章大樹料,用料細嫩,香甜苦甘兼具
但這樣的泡法及時間,還是覺得陳皮味不夠濃,而茶的生澀感卻略重


嗯~ 再研究研究......

射過溪

天氣變冷了,還是喝點老茶吧....約80末港倉無紙下關甲沱
90cc紫水平, 6g, 前三沖15秒,之後茶葉全開,就降為5秒
經過港倉與牛難山歲月的教化, 這下關沱的怨氣已消了很多
這沱是我見過喝過,壓得最硬,茶鹼及咖啡因最強最重的一款
雖入倉不輕,但只能入到表面, 硬到水氣不能透, 夠硬吧

記得十幾年前喝個三沖,心臟就會狂跳
現在喝雖已不會狂跳,但腦神經及腦血管感覺有點緊繃
雖然此沱的怨氣已降了很多..很多
但殘餘怨氣質的威力,還是不容小覷的
所以六沖即止,明天再續泡

不過口感及香氣,轉得真不錯
輕澀,樟香味濃,甜水,回甘性極佳,喉韻持久
再放個十年,必是一款老而彌堅的優質老茶
那就繼續放著吧.

射過溪

金馬牌 A級桔普茶8685

印象中約民國96年購入,至少也有8年陳了
那層包皮,也由原來的褐色,慢慢轉為黑色,真的是陳皮了
而且還有白霜呢,據說那是包皮油的結晶


所謂的桔普茶,就是把小桔子的果肉挖空後,塞入熟普乾燥而成
服用時把包皮撥碎,與內餡的熟普共同泡飲或煮飲

700cc銀壺,4g,注水後放保溫盤保溫,隨時服用
這熟普的渥堆程度很輕,幾無堆味熟味,茶滋也偏淡

包皮的味道也不是很重,但還是喝得到陳皮味
記得以前泡飲,新鮮桔皮的芳香味很重,現在則是陳皮味

聽說8685是等級較低的, 但喝來也不錯
少說也有8年陳了,至少熟茶暖胃,陳皮助消化的效果是有了
反正東西也便宜,玩玩看也不錯.

說到陳皮的效果,還真不錯
行氣化痰助消化,居家常備,應用廣泛
但也因此,必須了解它的藥性,才不會誤用............

陳皮: 性溫,辛,苦,歸脾肺經,主要在於行氣
也就是說陳皮可暖胃暖身(性溫)
有揮發性物質(辛),可刺激脾肺功能,所以能化痰助消化,且苦能利水去濕
也因為"溫辛"所以可刺激脾肺的功能(行氣)
因此可暖身,暖胃,去濕化痰,助消化
總之陳皮之用,在於行氣(脾肺功能運動加強)


但也因此要注意....
性溫辛,所以有熱火者忌,不然就火上加油
例如發騷或發燒,支氣管發炎,胃炎,胃潰瘍...都是熱症,忌服


也因為其主要功用在於行氣,所以虛者忌用
因為行氣的另一個同義詞就是耗氣
這等同強拉一個病懨懨者去跑馬拉松一樣,不死也半條命


不過還好,不管事桔普茶,柚子茶,還是普洱加陳皮
每日服用量,極其有限,所以就算誤用,也不至於有甚麼重大危害
但還是要注意...風熱感冒及有胃炎胃潰瘍及其他發炎症狀者....忌用!
以免保健不成反傷身.

射過溪

陳皮會變成黑色？
我看到的都是褐和白兩色的
看過15年的陳皮也沒變色，會不會是跟茶在一起後才變化的 ...
chen3058 發表於 2015-12-8 21:38

實際是接近黑色的深褐色才對


應該跟製作的方式有關
例如經過多次烘或曬的,就容易變接近黑色的深褐色
中藥使用的陳皮,也是經過多次的蒸曬,也是接近黑色的深褐色

射過溪

我有買10年和15年的廣陳，從外觀上看差異不大，聞起來算有差異，喝起來也算有差異 ...
chen3058 發表於 2015-12-8 23:29

那應該是簡單曬乾的,沒經過蒸製,但效果也是有的

射過溪

這帖感覺有點恐怖
回帖數已達 2001帖
瀏覽數也到了 301601人次

沒有口水與激情,只有茶友們日常品飲的心得分享
這樣的感覺真的很不錯,單純的喝茶,快樂的分享.....
射過溪 發表於 2014-4-14 19:04

耶! 這帖的閱覽人次已破六十萬,來到601263,樓高2782樓


那就來點special的慶祝一下.....菊花入茶............

當然,這菊花是真正的菊花,不是大腸頭
而且用的是高檔菊花....崑崙雪菊

700cc大銀壺, 雪菊1g + 2010/08/26出品的7581磚
不計時,注滿開水後,放保溫盤保溫,隨時服用

崑崙雪菊的菊花味不若杭菊那麼重
所以不但不壓茶味,且更增風味
且雪菊還有一個特點, 就是花蜜味濃,喝來甜蜜甜蜜的
淡雅的菊花香 + 花蜜甜味 + 溫熱柔和的熟茶味 = 很搭

就這麼簡單的搭配, 簡單的沖泡
所費不多, 卻為我帶來一整個...芳香甜美,溫暖愉快的下午......

射過溪

泡友分享的....曼糯單株六公克小丸子



75cc紅水平, 一丸, 15秒起
質感相當好的一丸茶,香氣沉穩內斂又深透
芳香物質豐富,口腔舌面有馨麻涼感
甜苦平衡有韻,膠質感重,有飽滿感,回甘韻厚
隱約帶點梅子味及橘皮味,層次豐富有深韻


這幾年好像很流行這種可愛的小丸子
且用料越來越高檔,現在連單株的也用上了
不過這樣也不錯,一壺一丸剛剛好,不用秤重

射過溪

90年代100g鳳慶特沱
85cc紫水平, 6.5g, 3秒
中度入倉,略有倉味,湯色深褐不見杯底,輕澀
有股類似六堡茶檳榔味的青味及些微的樟香,口感有點特殊
苦底的茶,雖經中度入倉,喝來已不苦
但飲後舌面還是可以感受到些許苦韻的殘留,且停留頗久
質很重,釋出快,雖快沖快倒,口感還是很飽滿濃郁


好喝嗎 ???
嗯...還算不錯啦
至少也是老茶了,陳香陳韻已出,喉韻也厚重
只是對那特殊的檳榔味有點不習慣而已