wenhan74

上來交報告囉

b1 湯清口感淡甜柔順,無雜味略有生青味,多泡後澀感稍出湯色變重
    亦有蜜香味喝起來口感有別於一般普洱茶稱得上淡雅適合現飲
    不需要再存放了,不過此茶茶質不錯久放後其風味應該更加迷人

b2湯清色深,稍有酸感,微苦澀但很快就化且有木質香有些許豆味及淡淡的青草香
   水微甜,多泡後酸感更加突出,喝完後口中有餘香但持續性不好此茶儲放後口感
  應該會更好,個人猜測此為野生茶

b3湯清且熱水沖泡後果香味撲鼻而來,茶性溫和轉化得不錯無青味,有些許木質香
   微苦澀稍有酸感,茶質濃厚,水甜,稠略帶輕微的煙熏味,喝完茶湯後杯底香氣迷人
   此茶久放後應該更加驚人,且葉美肥厚耐泡易適合現飲囉

b4湯清色栗紅與前三者相比色最深,木質香,水稍甜葉大肥美,口感柔順不酸苦
   但喝起來也沒啥滋味,感覺不太像在喝普洱茶,餘韻感覺有喝紅茶的感覺且香氣
   略淡此茶會如此呈現推測可能與茶餅壓制較鬆散有關,亦適合現在喝,至於久放後
  會不會轉化的比較好喝很難講因為其茶質薄弱所以真的需要時間來印證ccc

b5湯清,一喝下去發現苦澀味極重是目前喝到的茶裡頭最重的,想說這次的茶品應該
  是05-07年的但是此茶的表現真的讓人不敢領教不過此茶喝完後口中還是會生津
茶性強烈,雖然現飲不傷胃但建議繼續儲放,未來應該會不錯的

b6湯清,稠,不苦澀,微酸,水甜,有輕微樟香味,適合現飲繼續儲放表現應該也很好

個人喜好b3 b1 b6 b2 b4 b5

lin146

回復  lin146


   此次品飲結果最喜歡的次序如下
B3 > B2 > B3 > B4 > B6 > B5
lin146 發表於 2011-6-13 17:48

   改正一下順序

此次品飲結果最喜歡的次序如下
B3 > B2 > B1 > B4 > B6 > B5

lin146

回復 20# lin146


   此次品飲結果最喜歡的次序如下
B3 > B2 > B3 > B4 > B6 > B5

lin146

回復 19# lin146

品飲心得如下

A1

茶乾 : 顯毫
壯葉
條索分明
有乾淨秀雅的香氣

湯色 : 棗紅

茶香 : 秀雅的花果香

茶質 : 柔順清香
層次感雖不豐厚 . 但小弟的經驗估計是陳期 5 年左右的生茶之第一次高低周期的低潮 . 這在此次的所有茶品中都有如此現象

回韻 : 香氣秀雅重於喉韻的回甘

結評 : 4 泡後澀度與厚實度同時明顯 . 不瞭解大樹茶的人如果只品飲前 1-2 泡會錯判此茶 .

A2

茶乾 : 壓製緊實 . 碎葉多少有完整葉 . 茶乾有野韻

湯色 : 棗紅油亮 . 有一層膠質浮面

茶香 : 密糖香與木質香 . 野生茶的特色

茶質 : 醇濃不苦澀 . 略有厚實感

回韻 : 喉韻香甜 . 清雅 .

結評
: 4泡後澀度略略出現 . 厚實度穩定

A3

茶乾 : 條索分明完整 . 芽毫明顯

湯色 : 酒紅有膠質符面略薄

茶香 : 感覺有山頭特殊香氣(應該是勐庫)

茶質 : 苦澀度較前幾款明顯 . 茶湯較粗些

回韻 : 有點澀度 . 但苦感不重 . 喉嚨略會回甘

結評 : 茶質穩定 .

A4

茶乾 : 條索分明完整毫芽密布

湯色 : 深棗紅色

茶香 : 熟果香
春茶 5-6年轉化後常見的香氣

茶質 :醇
濃
柔
順
厚實
香氣秀雅

回韻 : 飽滿濃郁 . 有點像喝粥的感覺 . 好的臺茶也有此表現

結評 : 4 泡後苦澀度略顯但仍厚實 . 轉化的很好

A5

茶乾 : 顯毫 . 芽葉略小
黃綠色 (估計此茶陳期是所有茶樣中最年青約 4年左右)

湯色 : 棗紅

茶香 : 不明顯

茶質 : 苦澀度較高 . 湯薄 . 口感以停留在嘴中為重

回韻 : 刺激感重難化 . 不太回甘

結評 : 苦澀度明顯
胃腸負擔重 . 需馬上找東西吃

A6

茶乾 : 顯毫壯葉

湯色 : 棗紅

茶香 : 花果香
有大樹與野生茶的香氣

茶質 : 清爽乾淨
茶質中等
苦澀度略有

回韻 : 香氣會回盪
略回甘

結評 : 感覺此茶也是輸在陳期較前1-4款茶年青 . 但很可期待後續轉化 .

lin146

在大陸停留了一周鋼回來所以晚交心得了 . 還請見諒 ...

此次所品飲的茶樣 . 比之地一梯次的明顯適飲很多 ...

推測原因有 :

1. 毛料品質
都屬於大樹茶

2. 陳期在 4-7之間( 2007 - 2004 )

此次試茶的最主原因之一是探討  大樹茶陳放後是否會轉變 ?

如果有品嚐過 第一梯次 與第二梯次的茶友 . 應該可以明顯感受到結果是肯定會轉變 . 並且是往好的方向轉化 .

這次所選用的茶具是  100cc 的磁碗 . 置茶量 5 公克

以下先上各別圖

茶樣 1

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茶樣2

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茶樣3

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茶樣4

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茶樣5

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茶樣6

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布魯斯

第二梯大樹茶PK(05~07)

以下各茶的泡法，皆以3g茶/100CC磁蓋杯、滾水沖泡 1分鐘、3分鐘、5分鐘

B1

1.
湯色：黃橙、清澈

2.
香氣：茶芽香

3.
口感：湯滑、甘、微澀；尾段有晶甜感。

4.
回韻：尚可

5.
葉底：較零碎

6.
覺得此茶能轉好嗎？應該可更好

7.
此茶適合現飲嗎？可

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

B2

1.
湯色：橙黃清澈

2.
香氣：微煙燻味

3.
口感：微甘、微酸、微澀

4.
回韻：回韻淺

5.
葉底：茶乾硬緊、似有兩種拚配

6.
覺得此茶能轉好嗎？可以

7.
此茶適合現飲嗎？不適合

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

B3

1.
湯色：黃橙清澈

2.
香氣：沉歛

3.
口感：微苦微甘、微澀、薄水

4.
回韻：淺短

5.
葉底：完整漂亮

6.
覺得此茶能轉好嗎？期待

7.
此茶適合現飲嗎？不適合

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

B4

1.
湯色：色橙清澈

2.
香氣：沉歛

3.
口感：滑順、甘甜生津、無澀

4.
回韻：回甘持久

5.
葉底：漂亮

6.
覺得此茶能轉好嗎？可；後勢看好

7.
此茶適合現飲嗎？適合

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

B5

1.
湯色：黃橙

2.
香氣：沉

3.
口感：甘甜、微澀、微苦(咽)

4.
回韻：短淺

5.
葉底：完整

6.
覺得此茶能轉好嗎？ 不知；尤其是那苦味，不知是否會轉化。

7.
此茶適合現飲嗎？不適合

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

B6

1.
湯色：黃橙

2.
香氣：微微龍眼乾甜香

3.
口感：甘甜無澀、苦甘啊苦甘、生津；尾段有晶甜感

4.
回韻：回甘

5.
葉底：完整漂亮

6.
覺得此茶能轉好嗎？可

7.
此茶適合現飲嗎？適合

8.
其質性寒傷胃嗎？無感

個人給這六款茶目前的排次是：B6 > B4 > B1 > B5 > B3 > B2

至於

大樹茶能轉ㄉ好嗎?

我個人的普洱茶齡尚短，還在體會、嘗試中，基本上是樂觀期待。

quaseryan

第二次大樹茶PK心得，敬請各位茶友指正

開水以鐵壺煮水，茶具使用標準紫砂壺，
置茶量6克，洗茶後沖泡時間1分鐘，
各泡3~4泡……..

B1
茶湯顏色通透度佳，香氣帶有果味及些許的煙燻味，
相當高品質的香氣，口感有淺淺的澀，口腔飽滿度高，
質度不錯化開速度快，喉韻長，回韻回甘度數上乘，
此茶適合現飲，但假以時日後期陳化會變更好。

B2
茶湯顏色呈較不通透的重褐色，香氣帶有些許樟香
及重的煙燻味，口感屬於苦澀度屬於較重的那一種，
化開較不易，回甘時間需較長，茶底較破碎。

B3
茶湯色為清澈通透的琥珀色，香氣中帶有些果蜜香，
口感質度重，舌根苦感明顯，回甘時間需較長，茶質
算是不錯，有轉化的條件，亦可現在飲用，後期陳化
表現非常可期。

B4
湯色是較重一些些的琥珀色，濃郁的花香氣味在杯底
散發開來，發酵度可能較高，口感質度感覺較薄，
比較沒有轉化空間的感覺。

B5
茶湯顏色屬較重的深琥珀色，不太通透的感覺，
花香及煙燻味明顯，茶質刺激性較重，口感偏苦澀，
苦澀度重，化開回甘時間較久，茶底條索分明，非常
有轉化空間，值得觀察後續變化。

B6
湯色顏色為通透的深琥珀色，香氣有很重的樟香及
木質化氣味非常明顯，口感轉化曾次多變，飽滿度佳，
唯獨第四泡後茶力明顯驟降，是美中不足之處，此茶
非常適合現飲，不用再等了。

依個人喜好順序前三名為
B 1，B6 ，B3，

    以上淺見請各位大大參考，
      非常感謝茶樣提供者
    及我愛大沱茶，謝謝您。

茶學生阿祥

用水：金字塔過濾水

水壺：鐵壺

茶具：瓷器蓋杯

浸泡比例：茶約5公克：水約110.c. c.～115c.c.，每泡60秒

茶乾：量少聞不太出來，而醒茶後香氣有明顯的變化，故不多做敘述。

湯色：圖中左邊的杯子為第一泡、右邊為第二泡。

葉底：個人評茶，不過於注重葉底完整度；只要不是過於細碎或是茶末過多即可！

個人喜好：個人以為普洱貴在『陳』與『韻』以及豐富的『層次變化』。

B1

香氣：很像標準的大益香氣，也猜它大益的茶

口感：苦澀度稍高，整體茶湯的協調性勝出

茶韻：喉韻淺短

茶湯體感： 還可以接受

適合現飲：偶爾喝1次

未來陳化：苦澀漸退後，值得期待茶韻的變化！

B2

香氣：有點類似江城茶王那款

口感：類似野生茶的酸與腥，苦澀度低！

茶韻：尚可，若有似無，這茶可能高低潮起伏很大！

茶湯體感： 還可以接受

適合現飲：偶爾喝2次

未來陳化：可陳化

B3

香氣：常見的標準香甜大樹味，有點像孟庫的風格

口感：苦澀度可接受，膠質、飽滿～  回甘、生津算是6款中比較明顯的！

茶韻：喉韻相對深與持久

茶湯體感：可接受

適合現飲：偶爾喝2次

未來陳化：可陳化

B4

香氣：木腥味、微酸味

口感： 苦少、澀感明顯，花蜜香；有點類似東方美人

茶韻：留存度與深度尚可

茶湯體感：可接受

適合現飲：偶爾喝2次

未來陳化：可陳化

B5

香氣：少見的茶區吧，很少喝到這一纇的茶！特殊的苦非常明顯～

口感： 苦澀度高，尤其是苦的非常特殊；生津弱、幾乎不回甘

茶韻：喉韻尚可

茶湯體感：不太接受，那種苦實在是不像一般茶的苦！

適合現飲：久久喝一次

未來陳化：可陳化

B6

香氣：木腥味、微酸味、輪胎杏仁味、煙燻味

口感： 膠質尚可、苦尾，收歛性很強，幾乎不生津

茶韻：喉韻淺短，恰似過眼雲煙

茶湯體感： 有點不適

適合現飲：久久久久久喝一次

未來陳化：可陳化

這次分享的茶樣皆超過15克，為了多試一次，硬分成用5克來試3次！

小的蓋杯之前打破又來不補貨～

為了取得一定的濃度下，浸泡時間拉長了，結果。。。茶湯的解析度變得很差。

這是試茶可能會走鐘～

另外，醒與不醒也真是麻煩，第一天收到後，馬上試茶！

封口打開幾天後，每款茶也都陸續再試了2次，每款茶總共試了3次，每次幾乎都不太一樣～

只能說茶在變、天氣也在變、身體也在變，可能統統在收到茶的同一時間，同時開湯PK或許能排除一大堆不穩定的因素！

現喝前3名：B3 > B4 >B1

陳化看好前3名：B1 > B2 ≈ B3

B1







B2




B3






B4






B5






B6

Tea4me

有焦糖味？我選 b2。

悟心

b4 茶乾 清香 柴魚味
湯色 橘 油亮
香氣 開蓋 撲鼻酸氣 內斂煙薰味
口感 滑柔淡稠 酸轉苦 淡甘 淡澀  泡淡 滑稠 甜水
回韻 苦轉強力回甘 微澀 有點草青味 又有點櫻桃香 夾雜著酸跟甜
葉底 完整
覺得此茶能轉化的好嗎 是
此茶適合現飲嗎 是
其質性寒傷胃嗎 不會
大樹茶能轉ㄉ好嗎?是
此茶 口感回韻 變化多端 須多試幾次才能找出適合沖泡法 這茶喝到中泡 滋味就開始湧現 越喝滋味越是多種變化  所以 我給這泡茶 NO.1

喜好程度B4>B2>B6>B1>b3>B5