羽身

1前低後高.防止淹水.號級茶可期.
2前窄後寬.防小偷好防禦.存出印級茶.
3內不可有廁所.所謂屎坑通嘴坑.專出白癡茶.
4不可門對門.門對窗.穿堂風太過.專出平庸茶
5宜明堂暗房.防曬日光.
6門不可對灶頭.防火光之災.
7內不可裝空調.太乾不會轉.
8宜子孫繁衍.茶喜熱鬧.
9宜能力分班.生熟乾濕大致分開存放.
10應定時考核.看是否已發揮潛力.或是已自甘惰落.
有這幾點庶幾無過矣.假以時日好茶自成.轉貼銀生兄的好文

stanlai2002

比較好奇的是現在大部份茶友都買全新的乾倉生茶屯放，這２０年後開湯不知會是何味道？

huangfafo

所以真正操作的人是用看就看得懂
溼氣的來源分自然濕氣與人為加濕

一般倉儲濕氣高要除濕是自然形成的濕氣，是因為茶葉釋放出不穩定帶電離子吸附水分子，所以除濕可以排除帶電離子，好讓茶葉繼續釋放帶電離子，茶葉就會變甘醇

另一中加濕加溫是行溫室效應，藉由水分子振盪強化茶葉結構，而內部的不穩定帶電離子就被振盪擊出葉外，若熵能量不夠，分子無法逃逸就長黴;能量夠時分子逃逸就不會長黴

許多現象文字無法形容，以上僅供參考

taikede

認識以前某位賣壺後來轉為賣茶的販子
聽說為了實驗
加溼.潑水.等花招樣樣來
聽說丟了很多放壞了的茶

taikede

自己試過放倉
對於這餅茶
要放多溼放多久
茶葉轉到哪種程度要出濕倉轉到退倉
退倉多久後可以轉入一般倉
還有退倉.一般倉的通風度.溼度也要控制
要放出好的倉茶
真的不簡單

huangfafo

入倉發酵會有週期,反應產生廢氣量隨著周期變化
溫濕度越高週期越快，反應越快，但可能不完全

對流.擺放位子.翻面對調位移.是為了反應均勻

出倉時間要抓週期的低點才不致沒反應完全物殘留，造成苦澀不化

許多現象文字無法形容，以上僅供參考

taikede

之前看雜誌的
香港傳統人工入倉茶
溫度.溼度.對流.擺放位子.翻面對調位移.入倉.出倉時間.退倉時間.等
都是技術

stanlai2002

倉儲如果只是溫度  濕度控制 就已經很難了 更不用說進倉時間及退倉時間  搬動對掉 都是經驗 都是技術
早期 ...
羽身 發表於 2012-6-21 21:43

    熟茶沒入根本轉不出參香，梅香等味道，生茶入過倉才有藥香，這以前老茶人的基本常識，怎現在在網路說這些會被污衊扯謊話呢？

taikede

是從誰開始講技術倉的?是個人技術的發酵倉儲嗎??

如果只是單純控制溫度及濕度的一種倉儲方式...目的是讓食 ...
huangfafo 發表於 2012-6-21 16:15

技術倉
小的認為
應該是想要區別舊港倉給人～溼.臭.髒.的既有印象八
由某些大盤放倉茶商所推出來的
控制良好的倉茶

羽身

倉儲如果只是溫度  濕度控制 就已經很難了 更不用說進倉時間及退倉時間  搬動對掉 都是經驗 都是技術
早期熟茶入倉茶要比不入倉茶來的價高  為什麼?