回復 296# c1028013
包種茶，開湯文
晚上全院去大溪踩街。 跟好茶有吃飽後，便找了一家茶行去坐坐… 老闆娘細心地教我們甚麼是生茶甚麼是熟茶，感謝她… 她也泡了號稱20年得生熟拼配茶以及大益的新沱還有5年的黃片… 還拿出了在某本知名潽洱書集上有記載的鐵餅秀給我們看… 不管是真是假，好不好喝… 人家泡茶讓我們喝，還是要感謝人家，謙虛學習… 只是環境有養狗…不太好…有味道… 回歸正提： 回到寢室，室友說想喝茶，想一想今晚在那喝了那…的潽洱，換點清新的茶好了，就想到包種新茶了！ 這是之前去某老茶行買的，刻意買未發酵，焙度最低的包種，來學習、認識它的口感。 茶乾跟之前在茶業博覽會看到的不太一樣，看起來墨綠色帶褐黃，跟以前看到的鮮墨綠不太一樣…不知道是不是放太久或受潮，但這是去年的包種新茶，而且有真空包裝… 茶乾細緻，條索乾淨，有清香的青草香，一點點焙香和糯米香。 熱水一沖香氣就出來了，新鮮味。 一開始用稍微降溫泡，洗一次茶，但感覺香氣出不太來，是淡淡的幽香，不過茶湯淡鵝黃，帶清香，喝起來很新鮮，微甜。會回甘。 之後稍微把溫度提高，感覺香氣反而變不見，而且有熟掉的感覺…清香都不見了… 看來這茶還是用稍微降溫來泡，然後把浸泡時間拉長，會好喝一些。 感覺這種茶的耐泡度不高，主要喝鮮甜，加上自己有點呃，所以別喝太多沖。 茶捨暗綠帶褐黃，茶葉細長型，葉面有細絨毛，葉緣鋸齒細密，茶枝細，茶底柔軟，葉肉薄，有芽尖。 看來…自己的口感越來越重…像之前在高雄茶會喝到碧螺春，明明是自己之前泡的方法不對，還嫌茶湯沒味道… 看來是自己該多多加油了！ 不過又多學到泡包種的方法…話說之前都沒自己泡過包種的新茶… 還有很多茶…還等著我去學習、認識、了解…
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發表於 2012-2-5 12:49
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