本帖最後由 c1028013 於 2012-2-27 00:11 編輯
回復 370# c1028013
老台茶盲飲研討會
228連假，沒有馬上趕回家，反而是北上，借宿老妹那一宿，為的，是中華民國101年2月25日，T4U論壇開創性的一場老台茶討論會。
下午提早了一小時至與羽身輩家，一入門便被那古色古香震懾到了，滿滿的茶品錫茶倉、甕、壺，以及那我心目中家裡一定要有的火缽…太完美了！以後家裡一定要像這樣… 茶會在下午2點吉時準時開始，到場的前輩無一不是大咖，不論是在與會人員、茶品、茶食等等各方面，都是非常厲害的。 分下午和晚上場 這次品飲的老台茶達近20種，以下後學列舉： 下午場： 1979年文山包種 1976年南港包種 1983年南港包種 40年文山包種 1980年坪林包種(合堆)，未覆焙 1980年坪林包種(合堆)，有覆焙 4款老台茶比較，其中同一款茶品有分覆焙和沒覆焙 90年代普洱訂製茶 晚上場： 民國73年正叢鐵觀音原茶 民國77年冬凍頂烏龍原茶 民國72年南港包種原茶 民國73年白毫烏龍原茶(白毛猴) 民國80年白毛猴 民國58年著蜒老烏龍(北埔) 清靜老高山茶 霧社老高山茶 不知名老高山茶 不知年老包種 20年正鳳凰山凍頂 民國76年春凍頂(有醒茶)
超多茶…
本次茶會雖然員額不多，但是想藉由大家一起品飲、一起討論，加上前輩們分享、傳承對老台茶的一些知識，希望藉由這次茶會做一個開端，拋磚引玉，帶領出接下來的茶會。
希望讓生長台灣的我們，能了解到老台茶的文化以及其深奧的內容；更重要的是，前輩們藉由實際茶樣，讓大家實際品飲正確的茶，並做倉儲、焙火、發酵、覆焙、產地、年份等等的交叉比對，藉此帶領後學們真正了解到對的口感以及建立自己的資料庫，來達到傳承的目的。 晚上的一系列課程，主要是取材當時市面上比較著名、具代表性的幾款茶，讓我們知道，經過歲月的痕跡，到現在喝起來是怎樣的感覺。
最重要的，這幾款茶的來源是正確的，這代表著我們可以遵循這樣的指標，作為依據。
加上這幾款茶都是原茶(原茶為當年茶葉在山上做好後，運送到茶行，由茶行進行一次乾燥，存放至今，未經再次處理、覆焙的茶 )，未經過焙火等等加工工序，讓我們知道在良好存放之下，又未經焙火的各款代表性茶，經過時間的洗禮成為老茶，品飲起來是怎樣的感覺。 這次茶會非常感謝各位前輩的奔波、聯絡，以及品茶、茶品知識等等技巧的指導，讓在場的大家受益良多，也能讓大家有問題就提出來討論。
很開心這次茶會圓滿成功，謝謝各位前輩！
本次茶會的報導後學在T4U的茶人行腳網聚花絮版有開一專版報導，請各位前輩過目，若有不佳、不足之處，請各位前輩指導。 http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=49125&extra=page%3D1&page=1 後學後來先走一步，要趕回高雄，抱歉後學失陪了！ 晚上到北車，已經2320了，沒火車、沒高鐵，只好做客運… 一路上顛簸，又加上腦子理一質想著茶會中前輩尊尊教晦的提醒，該位自己的研究方向找目標，像現在這班廣泛嘗試，該深入研究了。 這一番話著時令我如當頭棒喝一般，真的，該為自己找方向了… 凌晨4時許回到高雄，街頭冷冷清清… 一下車，吸了一股涼氣，沒遍大家，這就是高雄，高雄的味道… 天氣有點冷，心理卻很熱血… 下車處在雄中附近，看著冷清的街頭，閉門的高火，想起自己高中三年都在這裡闖蕩，如今，卻都往台北跑…想想當年的雄中生活，和那些人，發生的那些事… 在轉客運回家…高中坐了一年…好快…又過3年了… 話說一上客運看到司機大哥戴的帽子好眼熟，國防大學的校帽，深夜搭車，在遙遠的南部遇到故知一般欣喜，原來那是他姪子送他的。小插曲。 坐車回家已經凌晨五點多了，家裡，依然有一位女人在家等我，阿母，雖然一見面就是碎碎唸，怎麼不穿外套之類的(哈哈若水姐姐很像我媽~^^)，但是一回家有熱水喝，洗個澡，把茶會相片上傳，又有熱騰騰的粥吃…唉…好久沒回家了… 早上六點多，有懶的睡了，因為早上媽媽他朋友的女兒要詢問我讀軍校的事… 對了，阿姨他還送了我2把壺，有空貼上來讓大家欣賞，我也不太懂壺… 忙完，吃完飯，中午12點了…36小時沒睡…第一次這樣…這幾天都沒好好睡一覺… 明天，屏東，學壺、喝茶，太棒了！ | 
發表於 2012-2-25 11:08
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發表於 2012-3-1 18:13
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