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第三沖50秒：淡淡清香，微甜，口感明顯。但中段香氣突然消逝，茶湯在口中也突然消失的感覺，感覺東西都不見了…只留下苦感，尤其在舌與喉嚨交接處，乾乾的。

第四沖1分鐘：突然不知道該把時間拉長或縮短，拉長太苦、縮短太薄…。入口淡淡木香，但馬上消失不見，茶質幾乎沒了，像水一般…有苦感。

第五沖5分鐘：一樣是甜香帶苦感，有一點點木香，浸泡那麼久還是沒甚麼茶質…倒是苦感在舌根與喉頭交接處很明顯…

茶捨：呈紅褐色，葉大枝粗非常柔軟，葉薄，茶枝雖然很粗，但柔軟感覺其中沒東西。










個人猜測：這，就讓我想起我的04攸樂…完全就是這感覺，只是這款茶入過倉，感覺比較老，就多了這感覺而已。生茶，台地茶，攸樂茶區，甜系茶，入輕至中度倉，還未退完全，大概是03~04左右。


心得：這款茶…感覺就是現在標準的台地茶，跟我家裡的許多號稱大樹茶的台地茶很像，因為用肥料的關係，感覺葉大枝粗，但其實是沒甚麼質在裡頭。茶湯不僅薄，茶質根本不夠，大概4沖就不行了…

另外，這就是應該現代這種高溫、高發酵的做法，適合現飲，甜、香但卻沒辦法久放，因為時間一久，香氣退去，裡頭也沒甚麼質能轉化…更別說入倉…

這讓我又想起我那攸樂的餅…想起當出人家說得多動聽…剛剛打開一看頭就很痛…

最後，後學要在此再次感謝rabbin前輩，讓我有機會學習到這十款茶，這次的盲飲，讓我有很大的啟發，從生茶倒生熟拼到熟茶、從80年代到00年、從老茶到老新配到新料、從純乾倉到港倉到入重倉、從餅到磚到沱、從下關勐海等大廠到可以興之類的小廠到三無產品、從芽尖葉料到粗枝大葉的散茶，這十款茶都涵蓋了，在加上盲飲，十足考驗了我的潽洱知識，也讓我感覺進步很多，雖然有些茶品到最後也沒找到答案，但在我心中也釐清了許多觀念、茶路、手法、倉儲…等等，真的，非常感謝前輩的用心~~~

總結一下，十款茶中，第五是我夢寐以求的茶品，第八是潛力無窮的好茶，第一款非常適合當平時口糧茶，另外2、7、9也都不錯，剩下的茶品也都很棒，但或許是我個人口味的關係，比較不習慣。

最後，還是要感謝前輩~~~

跟大家分享：一茶一席一方圓，一琴一曲一玄源

rabbin

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第三沖50秒：淡淡清香，微甜，口感明顯。但中段香氣突然消逝，茶湯在口中也突然消 ...
c1028013 發表於 2012-3-23 15:59

不用客氣～大家有緣咩～況且說起來你還算我的小學弟！
這版茶說的好～這就是近年號稱港商訂製餅（大紅印、大藍印那些）～
餅面、葉底真他媽的漂亮～又完整～還以為啥大樹！也入了輕倉～
一沖泡後溶出物很稀～很不耐泡～而且茶質跟光看餅面、葉底根本兜不起來～
你比較我之前給你那些90年代港倉餅就知道差異很大！
茶質差異的很明顯～
這茶放在久可能也是這樣～因為質不夠！！
購買時比對口感再說～光看圖片真的不準...

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碗泡民國76年南港鐵觀音

用碗泡， 3g

之前買的，一看就知道被騙了…年份不到，聞了味道更不喜歡…重焙…

沒辦法，手上沒有好的老台茶了，不是受潮就是年份灌水不然就是焙死的…再忍忍吧…

茶乾黑褐、黃何混雜，葉有點碎，扁折疊狀，很奇怪，形狀也很雜亂，有濃濃的焙火味。

沸水入碗的煙散，茶湯表面感覺濃稠。

湯色褐色，入口甜水，感覺就是像炭焙茶的蔗甜，有股焙火味。尾勁有點青草味。

冷飲酸感重，後勁澀，草菁味重。

回韻除了舌面感覺澀，就是那草菁味了…而且沒甚麼質，後勁水味重，一點點苦感有股淡淡焦味。

二沖完全不行…只是有淡淡顏色的白開水…

茶捨新舊混雜，葉底雜亂，感覺拼了很多種不同的葉子，有條形有散狀…

很糟糕的茶…真的有夠扯…

可為老台茶的三無產品：看就無趣、喝了無言、求助無門…

倒是有三有啦：年份有灌水、茶葉有做手、茶品有夠爛…

抱歉，考試將近壓力有點大…真的讓我很難過的一款老台茶…

真的不知道為什麼自己想要的老台茶為什麼這麼難找…到處跑到處問到處花錢…依然在原地踏步…

c1028013

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真的很感謝前輩~~~~~
哀.....說到這樣的茶，心中又是一陣痛......難過阿.......

rabbin

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真的很感謝前輩~~~~~
哀.....說到這樣的茶，心中又是一陣痛......難過阿.......{:4_ ...
c1028013 發表於 2012-3-23 20:16

痛是正常的～～痛著痛著就習慣了！
這茶我光看餅面還有泡完的葉底跟茶色想說茶不錯～
葉底看起來沒被倉弄死～想說還有轉化空間！
因為沒得要茶樣～商家也不拆散賣茶樣～所以就先買一餅來試茶～
剛拆時一喝覺得怎麼會這樣？想說會不會是還沒醒茶！
拆開醒了一個多月～還是這樣？！
沒質～水軟到水味比茶味重！想說會不會倉出問題～可是又感覺沒被倉弄死！
後來上來翻一翻一些高手的文章～才知道原來問題可能出在茶的製程上～
唉～像我這種低手光看圖片根本看不出來！只有花錢吃到羹才明白！

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TO阿舍大哥：
貴就算了......有時候還買不到好的.....

阿德

射大說過:

那種又痛又爽的感覺

...........................

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無聊PO一下~

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碗泡民國77年文山包種

碗泡， 3g

一樣，中槍的…大家看看就好，引以為戒…

再忍忍，下禮拜一考完試，南下拜師學藝！

茶乾條索還算細緻分明，褐偏黑，帶梅韻，老包種的味道有出來。

沸水入碗的煙散，茶沫多，菁味很重。

湯色褐色，入口甜水，但菁味很明顯。

中段酸，微苦澀，有炒菁焦味。
冷飲酸感重，後勁澀，草菁味重。
冷飲口感非常糟，酸感、菁味、苦、澀混雜，後勁口中的感覺很雜亂，只有一點點甜香是足取的…
二沖一樣，完全不行…只是有淡淡顏色的白開水…
茶捨一樣很雜亂，葉有新舊感，但年份看起來都是新葉…

哀…我猜測這大概是民國90左右的而已…

悶阿…老台茶阿…

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前輩~~~~救救我~~